高血脂的人吃什么好？

高血脂是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心腦血管病的元兇。因此，高血脂患者的飲食也顯得特別的重要。最近北京醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的醫(yī)生為高血脂的人列出了一系列的食物鏈。

1.首選豆制品：豆制品中不含膽固醇，含有的植物固醇能阻止腸道吸收食物中的膽固醇，含有的卵磷脂能使膽固醇不致沉積在血管壁上形成動(dòng)脈硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆?jié){等對(duì)降低血脂很有益處，其它豆類如綠豆、蕓豆等也有降血脂作用。

2.常吃黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；香菇有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降血壓、降血脂作用，并能降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。

3.蕎麥、燕麥、大麥能降脂：蕎麥、燕麥、大麥中含有豐富的可溶性纖維，可抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收與代謝，降低血膽固醇水平。

4.大蒜、洋蔥亦降脂：大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇的生物合成作用，并兼有殺菌解毒作用。洋蔥有降血脂和抗動(dòng)脈硬化作用，對(duì)高血壓病人還有降血壓作用。

5.常吃魚也有降血脂作用：尤其是海魚，降脂作用更好。像日本人患高血脂和冠心病的較少，據(jù)稱與他們喜食海魚有關(guān)；生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無(wú)人患冠心病。

6.其它：如玉米、土豆、綠茶、牛奶、南瓜、黃瓜、茄子、蘋果等也都有一定的降血脂作用。還要注意烹調(diào)中多用植物油，少用或不用動(dòng)物油。