“多吃堿性食品可提高智商”等１４則

英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關系。在體液酸堿性允許的范圍內，酸性時，智商低；堿性時，智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣道理。科學家對42名年齡在6—13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液pH值大于7．0者比小于7.0者智商高1倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦體液pH值聯系起來的重大發現。科學家把這一發現稱為智力水平的“化學標記”。

由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學家提出了改善飲食結構，多吃堿性食品以提高智力水平的設想。食品按其元素成分可分為堿性、中性和酸性食品三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。不過，具有酸味兒的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。

科學家建議，兒童飲食要少大龜大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。

(汪春久摘自《科學生活報》)

冬天為什么愛牙疼

驟然下降的溫度讓一些人牙齒的疼痛明顯起來，有時張嘴吸了口涼氣，牙就能疼半天。尸腔科醫生告訴大家，這主要是由齲齒或急性牙髓炎引起的。

據醫生介紹，牙疼是口腔疾病中最常見的癥狀，可由許多疾病引起，如齲齒、急性牙髓炎、牙周炎、急慢性根尖周炎、牙本質過敏、牙齒隱裂或根折等。齲齒引起的牙疼是因為牙體有齲洞，遇到冷、熱、酸、甜等刺激或食物嵌塞入齲洞而感覺牙疼，刺激因素去除后牙疼立即停止；冬天天氣較冷，所以也常常會引起牙疼；急性牙髓炎引起的牙疼，表現為牙齒自發性、陣發性疼痛，遇到冷熱刺激或夜間休息時疼痛加劇，屬于深齲洞、深牙周袋等引起，患者——般無法明確指出患牙的部位，刺激因素去除后牙疼仍可持續較長時間，開髓手術后疼痛即可緩解；牙周炎引起的牙疼表現為持續性鈍痛，伴牙齦紅腫、出血溢膿，甚至牙齒松動，牙齦萎縮；急慢性根尖周炎引起的牙疼表現為持續性跳痛，牙齒有伸長感或浮起感，不能咀嚼食物。

另外，可以誘發牙疼的疾病還有三叉神經痛、頜骨骨髓炎、干槽癥、智齒冠周炎、急性化膿性上頜竇炎、頜骨惡性腫瘤、牙齦惡性腫瘤、頜骨含牙囊腫、上呼吸道感染、心臟病、白血病、癔病、神經衰弱等。

醫生特別提醒，口腔疾病引起的牙疼非常難受，對人的身體健康和精神刺激很大， 一般藥物或民間偏方無法根治，止疼的惟一有效方法就是到正規口腔醫療單位進行治療。

(劉志貴摘自《泉州晚報》)

有抗癌功效的水產品

鯊魚 抗癌作用最顯著。鯊魚體內存有大劑量的抗痛物質——維生索A。此外，鯊龜還能分泌一種破壞痛細胞的酶。

銀魚 醫學科學家稱之為“長壽食品”。銀魚體內富含鈣，為龜類之冠。如果經常食用富含鈣質的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發生。

黃魚 黃龜含有17種氨基酸，是癌癥患者理想的蛋白質補充劑，尤其劉于患有大腸癌并同時有大便溏泄者，用黃魚加鹽煮食，或加烏梅煮湯飲用，效果較好。

海藻 有25種可殺死65％以—匕的癌細胞，有16種可殺死25％～60％。的癌細胞。海藻中含有“海藻酸鈉”，是制造人造海蜇和其他海產晶的原料，對瘤細胞具有一定的抑制功效。

海帶 有治療甲狀腺腫和抗腫瘤的功效，能選擇性地濾除“鍶”、“鎘”等致癌物，增進腸蠕動和增加大便量，有防止大腸癌的功效。

海參 含有豐富的多種氨基酸，能使鐵轉化到肝臟，加強造血功能廣梅參素”具有較好的抗痛作 (張藝生摘自《金陵晚報》)

開水燙碗能消毒嗎

大家都知道，高溫煮沸消毒是最常見的消毒方式，很多病菌能通過高溫消毒的方法殺滅。與我們生活息息相關的致病菌，即我們常見的腸道傳播微生物有如下幾種：腸道桿菌、霍亂弧菌、結核分枝桿菌、真菌、急性胃腸炎病碌及肝炎病毒等。多數無芽孢細菌經55~ 60℃高溫作用30~60分鐘后便死亡，其中腸道桿菌在 60℃以下30分鐘后死亡，霍亂弧菌在100℃下煮沸1—2分鐘可被殺死，結核分枝桿菌在液體中加熱到62~63\"(2時，15分鐘后可被殺死，而真菌在60~C下1小時后，菌絲與孢子才可被殺死。急性胃腸炎病毒中的輪狀病毒在 55t下30分鐘后可被滅活，甲型肝炎病毒比腸道病毒更耐熱，在60t下川、時還不能被殺死，乙型肝炎病毒則需用高壓滅菌法或100cC高溫加熱10分鐘方可殺死。而有芽孢的細菌對高熱有更強的抵抗力，如碳疽芽孢桿菌、破傷風芽孢桿菌等，加熱是達不到消毒目的的。

經口感染的疾病除了微生物外，還有寄生蟲病，常見經口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、豬囊尾蚴等，當溫度上升到52~C或更高時，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊蚴在90t的熱水中1秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡。

從上面我們不難看出，吃飯前用)f水燙碗，由于作用時間太短，只能殺死極少數微生物和部分寄生蟲，僅能起一定的消毒作用，并不能保證殺死所有的致病菌。

(劉志貴摘自《生活指南報》)

古人制怒術

寫字 有了怒氣就寫字，韓愈在《送高閑人序》中介紹，唐代的張說，寫字不為練技，僅以此打發無聊，或“不平有動于心，必以草書發之”。

下棋 明代鄭王宣在《昨非庵日撰》中寫道，李綱性急，但酷嗜弈棋。每逢下棋，性情即趨于安詳、寬緩。有時遇某件事而表現出躁怒時，家人便悄悄將棋盤擺在他的面前。李綱見了便欣然改容，取子布局，怨怒之氣遂消。古人制怒之法還有許多，如彈琴、唱歌、賦詩、聊天等等，蓋借它事達到移情目的。

(韋志彪摘自《讀者報》)

國外鞋的歷史和時尚

公元前8000年 在密蘇里州發現了美洲土著人的鞋子遺物。

公元前3300年 一個死在法國高山I：的冰商，留下了——雙原始的用草編織的鞋子。

公元前3000年 在埃及的神殿可以發現關于鞋或鞋匠的油畫。

公元100年 光著腳丫是希臘奴隸與自由人服裝上最根本的區別。

公元200年 羅馬皇帝奧里利烏斯聲明，除他和他的繼承人外，任何人都禁止穿紅色沙灘鞋。

15世紀 騎士都穿長鞋頭(24英寸長)的鞋，素來提倡節儉的法律明文規定鞋頭的長度。

16世紀早期 在達芬奇的影響下，發明了高跟鞋。

16世紀中期 3英寸的高跟鞋風靡了整個歐洲南部。

17世紀早期 作為——種最流行的點綴，鞋帶出現了。

17世紀中期 身材矮小的路易十四，興起了一場對平跟鞋前所未有的革新，在5英寸平跟鞋的鞋面上，印土：戰爭的縮圖。

17世紀末 由于誤譯，法國童活故事中的灰姑娘穿著的絨布拖鞋變成了水晶鞋。

18世紀中期 花費近百年的時間，終于取代了傳統制鞋方法，第一家鞋鋪又在波士頓出現。

19世紀早期 扁平鞋與希臘沙灘鞋很受歡迎。

19世紀中期 出現了第一雙運動鞋(也稱橡皮底帆布鞋)。隨后，發明第一部針車。

19世紀末 服裝不可缺少的裝飾品——搭紐扣，也運用到鞋款上，并很快成為時尚標準。

(莊國偉摘自《上海老年報》)

牛奶助少女減肥

美國科學家提出一份研究報告：青春期少女若能摒棄軟飲料，代之以牛奶，將有助于減肥。

這項對323名年齡在9~t4歲的夏威夷青春期少女所做的研究顯示，她們只要飲用美國食品指南建議的每天3杯牛奶的一半的量便能有效地減輕體重并縮小腰圍。

夏威夷大學營養學家諾瓦特扼表示，以上研究結果顯示，多喝牛奶可以使人保持身材苗條，同時也能維持體重。她還提醒人們，在喝牛奶的同時，應注意軟飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。研究人員發現，多喝一杯牛奶可減少腹部脂肪03毫米。

諾瓦特妮表示，這種做法對男性也有同樣的效果。據統計，過去數十年來，乳制品的消耗量減少，青春期肥胖的少男少女人數卻同時增加。

澳大利亞兒童營養中心主任吉布森指出，乳制品是《L—3脂肪酸的最好來源，它可以幫助少女的骨頭成長，預防老年時罹患骨質疏松癥。

(志峰摘自《參考消息》)

四川發現奇妙的旋轉樹

四川興文縣石海洞鄉風景區內，最近發現一株可以旋轉360‘的奇樹。

這是一株生長在景區內懸巖絕壁上的常綠樹。此樹原本生在巖頂石隙中，天長日久，一條樹根順著石壁向下垂吊，約20米后脫離石壁完全懸空，并在根的末端發芽生枝、變根為莖，繁茂的枝葉在這里自由發育，漸漸長成一個綠色的圓團。在樹團的四周，除了灰白色的巖石別無它物，故色彩艷麗，體態優美，遠看恰似一只高掛的綠色燈籠。

陡峭的巖壁高達100余米，四季風吹不停。這綠色的葉團也隨風轉個不停，大風快轉，小風慢轉，若逢急風，還能轉到360*后又轉回。

(吳德寶摘自《教科導報》)

貧血不要只怨鐵

在人們的習慣認識中，貧血是因為缺鐵引起的。但重慶醫科大學兒童醫院的李廷玉教授研究發現，維生素A的缺乏也是導致貧血的重要原因。李廷玉和同事在重慶市巴南區抽樣調查了753名學齡前兒童，結果發現維生素A缺乏和亞臨床維生索A缺乏者達50。2％，其中26。5％的兒童患有貧血。李懲玉介紹，維生索A缺乏可直接影響血液中紅細胞的生存，導致兒童貧血：維生索A缺乏還可影響腦細胞發育，導致學習記憶障礙，影響兒童健康成長。

國家有關部門對這一研究成果非常重視，并決定在我國公眾營養改善項目添加的7種營養索中，把維生素A作為首要營養素添加在食用面粉中，其他6種營養素分別是維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅。目前，這種添加營養素的面粉已開始試點生產。

(周日忠摘自《今日女報》)

使用加濕器七大注意

1．初次使用加濕器，應在室溫條件下放置半小時后再開機使用。

2．不要在無水狀態下開機使用，應使用溫度低于 40℃的清水。注水時注意不要超過最高水位，也不要在水中加人非專業生產線生產的其他添加劑。

3．勿從進出風口處注水或伸入異物。

4．加濕器最好放置在0．5~1．5米高的平穩表面上，遠離熱源、腐蝕物以及其他家電產品，同時要避免陽光直射。

5．不要將加濕器放置在空洞的物體上，以免產生共振噪音。

6．使用時不要用手摸水面，搬動時將水箱中的水倒掉，不要倒置。

7．移動整機或取下上蓋時，要先切斷電源。

(任行摘自《半島都市報》)

怎樣鑒別染色小米

1.感官鑒別法 色澤：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色盾的小米色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。

氣味：新鮮小米有一股小米的正常氣味；染色后的小米聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。

水洗：新鮮小米用溫水清洗時，水色不黃；染色盾的小米用水清洗時，水色顯黃。

2，化學鑒別法 取樣品25克，加入25毫克的無水酒精，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10％的氯氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化。如果是橘紅色，說明小米是用姜黃素染色的。

(張芳摘自《包頭廣播電視報》)

吃糖多易生女孩

據新一期《科學美國人》雜志報道，美國密蘇里—哥倫比亞大學的研究人員在實驗老鼠身上發現，食物中糖和脂肪的含量對老鼠胎兒的性別有很大影響。

據此家媒體報道，該研究小組非常贊同食物與哺乳動物后代的性別有關的說法，由此開始了此次實驗。結果顯示，在食物中糖含量較高而脂肪含量低的雌老鼠所生的幼崽中，雌性數量是雄性的2倍。反之，食物為低糖高脂肪的老鼠媽媽，生“男孩”數量是“女孩”的2倍。

(胡熙炎摘自《齊魯晚報》)

天文學家破譯了梵高名畫《新月》

你能相信嗎，最后竟然是天文學家揭開了繪畫史上的一宗謎案?利用傳統的偵探方法，以及現代的天文學工具，研究人員確定，荷蘭印象畫派大師文森特·梵高的名作《新月》(Evening Landseape with Rising Moon)“記錄”的是1889年7月13日21：陰分的月空。

這是美國西南得州大學的天文學家唐納德，奧爾森的最新研究成果。為了獲取第一手資料，奧爾森和他的同事們深入到畫中位于法國南部圣雷米的農莊，進行實地考察。

從梵高寫給弟弟提奧的家書中，奧爾森判斷《新月》艙創作時間應該是1889年的夏天，根據畫中谷物的顏色是黃色，他們將時間鎖定為7月的收獲季節。

奧爾森一行人游遍了圣雷米的鄉間，終于找到子梵高支起畫架的地點，看到了油畫所描述的景象：交匯的兩條山脊、山梁上的小屋、斷墻以及一叢叢的麥秸垛。根據畫中背景物——懸崖與月亮的距離以及月亮的形狀，借助最先進的天文研究軟件，奧爾森解開了梵高留下的謎題。

更加令人驚異的是，在時隔114年盾，在梵高誕生 150周年紀念期間，2003年7月13日，畫中的情景又再度出現。

雖然身為天文學家，奧爾森卻對梵高有著巨大的熱情。其實，這并不是他第一次解開梵高“謎語”，2001年，他曾根據梵高《夜里的白屋》(While House at Night>中金星的位置，判斷出了它的繪畫時閻。

(秦建明摘自《家庭報》)

引發癌細胞“自殺”的物質

近日，美國的兩位科學家稱，他們找到了一種化合物，這種化合物可以激發癌細胞“自殺”。

正常細胞都有一定的壽命，每分裂一次其DNA就會縮短，這樣細胞就會周期性死亡，人體就可以正常地新陳代謝，并維持健康的狀態。但是，在癌細胞中，這個機制就不起作用。換句話講，癌細胞該死的時候卻不死，甚至具有永生不死的能力。

為此，這兩位科學家致力于尋找引發癌細胞DNA縮短的化學物質。他們通過對細胞中的小分子庫進行篩選，發現了這種被稱為Caspase的生物酶。他們用這種酶檢測了正常的人體細胞和不同種類的癌細胞，發現這種酶對人體正常細胞產生的影響很小，但卻可以加速癌細胞死亡。

無獨有偶，美國匹茲堡大學醫學中心通過對來自中國的靈芝提取制劑——雙靈固本散進行實驗發現，雙靈固本散的功效成分能夠增強癌細胞中Caspase酶的數量和活性，激活后的Caspase酶又能提高一種CAD酶的活性，而CAD酶能像剪刀一樣剪斷癌細胞的DNA，促使癌細胞凋亡。

1997年，中國科學院上海藥物研究所曾通過實驗證明了雙靈固本散具有直接殺滅癌細胞的作用，引起國內外醫學界的轟動，掀起了一股靈芝研究的世界熱潮。美國匹茲堡大學的這一實驗進一步弄清了雙靈固本散的抗癌機制。

科學家稱，Caspase酶的發現讓人們感到了開發生物新藥的希望，也讓人們看到了中藥戰勝癌癥的曙光。

(簡純摘自《醫藥前沿》)

(編輯／潘瑜華)