飲食養(yǎng)生源遠流長 彭祖文化繼往開來

優(yōu)秀的中華民族文化源遠流長，燦爛輝煌，彭祖文化是中華民族文化的一朵璀燦奇葩。

據史書記載：中華民族的始祖黃帝的七世孫錢鏗，4600多年前被堯帝封地大彭，即今天的江蘇省徐州市。他在這里建立了大彭氏國，都彭城，即今天的徐州市，故徐州又稱彭城。錢鏗是大彭國始祖，也是錢姓和彭姓的始祖，因此有“錢彭一家”之說。有彭祖，就有了彭祖文化。

彭祖文化具有4600多年的歷史，澤被中華，遠播海外。據記載，周滅大彭國后，彭氏后裔分兩路出走避難。一路由大彭國（今徐州市）南下，經江蘇無錫、浙江安吉和臨安至福建武夷山定居下來，繁衍生息。彭氏兩兄弟一名“武”，一名“夷”，武夷山因此得名。另一路沿黃河北上，經河南鄢陵、陜西宜君、甘肅天水等地，而后又順長江而下，經四川彭山、重慶彭水、江西宜春、廣西龍勝、廣東揭陽、揭西，進而出走海外，彭氏足跡遍布海內外。彭祖和彭氏足跡所到之地，都留下了許多文化遺存，史料和傳說眾多，彭祖文化世代相傳，并不斷發(fā)揚光大。在海外，彭祖文化也備受推崇。據不完全統(tǒng)計，海外彭氏后裔有200多萬人，可以說即使在海外，有華人的地方就有彭氏。東南亞各國和歐美等地都有彭氏宗親會，彭氏族譜代代相傳，研究彭祖文化的學者大有人在，為中華民族文化走向世界作出了重要貢獻。

彭祖是歷史人物，又是一個傳奇人物。他是公認的中國廚師祖師爺，中國養(yǎng)生文化的創(chuàng)立者，活了800歲的老壽星（當時歷年與現在不同）。據記載，彭祖的童年是在西域沙漠中度過的，少年時體弱多病，出于生存的本能，他留心多種多樣的養(yǎng)生之道。經過長期實踐，悟得養(yǎng)生真諦，創(chuàng)立了烹飪飲食養(yǎng)生術、按摩導引養(yǎng)生術、頤性養(yǎng)年房中術，成為我國養(yǎng)生文化的始祖和集大成者，被先秦視之為大賢，漢代尊之為碩仙。歷代史籍對彭祖和彭祖養(yǎng)生文化多有記載?？鬃?、莊子、荀子、屈原等哲人的著作，《論語》、《史記》、《本草綱目》、《水經注》等歷史巨著中對彭祖飲食養(yǎng)生、長壽保健、醫(yī)療祛病都有所記述。

彭祖文化的核心是養(yǎng)生長壽之道，彭祖養(yǎng)生文化的杰出貢獻主要在兩個方面，一是飲食養(yǎng)生，二是按摩導引養(yǎng)生。

“吃”是人類生存的本能，不學自通。而彭祖把“吃”與人的健康長壽聯系起來，主張藥食同源，食療食養(yǎng)，創(chuàng)立了烹飪術。他烹制的“雉羹”是有漢字以來最早的關于烹飪方面的文字記載。因此，《中國烹飪史略》稱彭祖為中國第一位廚師，是廚師祖師爺。彭祖飲食養(yǎng)生術，不是“食而不厭其精”的一味追求享口福，而是把“吃”這個人類與生俱來、賴以生存的基本功能升華到以食養(yǎng)生，使人能健康長壽的層面上，使之成為一門人類養(yǎng)生文化科學，實在是人類文明進步的一大飛躍。

當今按摩美容業(yè)遍布中國城鄉(xiāng)，風靡全世界，其始祖亦是彭祖。關于彭祖的按摩導引養(yǎng)生術，《莊子·刻意篇》中說彭祖的“導引行氣術”，是通過“吹恥呼吸，吐故納新，熊經鳥伸”的練功方法和“龜息”達到保健長壽目的?？梢哉f中華民族傳承幾千年的各種中醫(yī)療法、活血通絡、武術強體乃至現在盛行的各種健美操、韻律操，其中有些原理也是與彭祖導引術一脈相承的。他的以養(yǎng)生長壽為目的的房中術，更是人類最早的一門性科學。

由上可見發(fā)掘和弘揚彭祖養(yǎng)生文化重大意義之一斑。人類已進入21世紀的現代化社會，中國改革開放和現代化建設事業(yè)進入了新的歷史時期。健康、健美、長壽，是當今社會最普遍的時尚，是人們最強烈的追求。以人為本的中國現代化事業(yè)，不僅要讓中國人富裕起來，還要讓中國人健康、健美、長壽，實現中華民族的偉大復興。發(fā)掘和弘揚彭祖養(yǎng)生文化，是利民之舉，強國之舉。