在羊肉飄香中過冬

一到冬天，不少女性就開始手腳冰冷，臉色也變得蒼白。那副縮頭縮腦的樣子，任你容顏再俏，魅力總也要打幾分折扣。這時，不妨寵愛一下羊肉吧。

羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，可以提高身體素質，提高抗疾病能力。

如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以大快朵頤地享用羊肉啦！

羊——渾身都是寶

按照中醫的觀點，幾乎整只羊的每一部位都具有療效。

羊肉：有豐富的營養成分，有暖中補虛，開胃健力之功。適用于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛嘔胃等癥。

羊血：能解胡蔓莽草毒。

羊肝：性味甘、苦、寒，具有益血、補肝、明目的功效。適用于血虛萎黃贏瘦、肝虛目暗、眼花障翳等。

羊肚：性味甘、溫，具有補虛、健脾胃的功效。適用于虛勞羸瘦，不能飲食，消渴、盜汗、尿頻等癥。

羊腎：性味甘、溫，具有補腎氣、益精髓的功效。適用于腎虛勞損，腰膝酸軟，耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺尿等癥。

羊心：性味甘、溫，具有補心、舒郁的功效。適用于勞心膈痛、驚悸等癥。

羊脛骨和脊骨：性味甘、溫，具有補肝腎、強筋骨、補血之功效。

羊角：為有效的平肝熄風藥，主治頭風、頭痛及小兒驚搐風癇，功能與羚羊角相似。

羊肉藥膳

當歸羊肉湯

主治：腎陽虛虧引起的精血不足。適用于畏寒腰酸、月經不調、產后血虛、腹痛等癥。

羊肉500克，當歸50克（用紗布包起），生姜10克，蔥、料酒、鹽適量，水1500毫升，文火燜至肉爛。喝湯吃肉，分3次食用，具有溫陽散寒、溫中和胃、補氣生血的功效。

黃芪羊肉湯

主治：病后體虛、畏寒肢冷、四肢乏力、腰膝酸軟等病癥。

羊肉500克切成薄片，黃芪50克，蔥、姜、料酒、食鹽、胡椒粉各適量，水2000毫升，同入鍋煮爛。吃肉喝湯，分3次食用，具有溫陽補氣、健脾補腎的作用。

羊肉桂茴湯

主治：脾胃虛寒所致的腹部隱痛、消化不良等癥。

羊肉150克，肉桂3克，小茴香5克，姜片15克，鹽適量。羊肉切薄片，肉桂、小茴香用布包起，與姜片、鹽、1000毫升水共煮爛。吃肉喝湯，具有溫補脾胃、祛寒止痛的功效。

羊肉燉蘿卜

主治：病后體虛、食欲不振、消化不良。

羊肉、蘿卜各500克，草果兩枚，甘草3克，生姜適量，食鹽少許，共煮爛食之。

豬蹄羊肉湯

主治：產后乳少或無乳。

羊肉250克，豬蹄1只，蔥、姜、料酒、食鹽各適量，加水1000毫升，共煮爛，吃肉喝湯。

食忌

羊肉屬熱性食物，有人吃了會感到頭暈、胃熱上火、口干咽燥，故熱盛陰虛者忌食；病后初愈者少食；食后忌馬上喝茶，這是因為羊肉中的蛋白質與茶葉中的鞣酸結合成鞣酸蛋白，其收斂作用可導致排便不暢或大便秘結；吃涮羊肉時，應涮熟、涮透，因為生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食后會導致四肢乏力。此外，生羊肉中的旋毛蟲會在人體小腸內寄生，危害人體健康。

特別推薦

羊肉爐

羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。除夕家人團聚，燉上一鍋羊肉爐，不僅氣氛暖暖的，讓身體也感到暖暖的！

材料：

桂枝10克、陳皮10克、熟地10克、白果10克、當歸15克、黨參15克、枸杞子15克、黃芪15克、紅棗６枚、羊肉500克、白菜１棵、蔥白３根、姜１塊、米酒250毫升。

做法：

一、 將藥膳料用250毫升米酒浸泡2０分鐘，待用。

二、 羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。

三、 將蔥白切成段，姜洗凈切成片，待用。

四、 用麻油三湯匙，將羊肉、姜片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微黃。

五、 將羊肉、藥膳料、調味料一起放入沙鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨兩小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入鹽等調味即可食用。