養生保健的茶療、酒療、粥療

應用藥茶、藥酒和藥粥進行茶療、酒療和粥療，可達到保健、養生、療疾的目的。從古至今，人們將藥品或食品制成湯液，既可獲取其主要的成分，又便于服食和吸收。傳統的用以治病健身的茶酒飲料和藥粥就有露、汁、飲、水、茶、湯、酒、粥等多種。我們主要介紹一些適合家庭制作的藥茶、藥酒和藥粥。

A、 茶療

茶葉作為藥茶的主要組成部分，在配制時應對其分類和功能有所了解，以便正確選用。

茶葉的分類：1.按發酵程度的不同可分為：發酵茶（如紅茶）、半發酵茶（如烏龍茶）、未發酵茶（如綠茶）三大類。2.按商品類別可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶以及緊壓茶等六大類。

茶葉的選用：

綠茶：含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防止血管硬化、降血脂、提高白細胞的作用較強，并具有一定的防癌抗癌作用。中老年人、腦力勞動者及患有高血壓、心臟病、神經衰弱、膽囊炎、關節炎者宜飲綠茶。

紅茶：具有較好的強胃、利尿、抗衰老作用，故體力勞動者、患有慢性胃腸炎、消化不良、泌尿系統結石、腎炎患者宜飲紅茶。紅茶還有止瀉功效，產婦飲紅茶加紅糖有助于惡露排出，康復身體。

花茶：可疏肝解毒、理氣調經，故少女月經期前后、青春期、婦女更年期皆宜飲花茶。而肝病、前列腺炎、前列腺肥大患者，飲花茶尤為適宜。

烏龍茶：具有良好的減肥去脂作用。體型臃腫肥胖者飲用烏龍茶或普洱茶，瘦身且安全。

簡易茶療方：

茶療方

配方與制作

飲用對象與效果

糖茶

茶葉2克，紅糖10克，開水沖泡。

明目消炎、化痰降火、利咽清喉，用于大便不通、小腹冷痛、痛經。

鹽茶

茶葉3克，食鹽適量，開水沖泡。

明目消炎、化痰降火、利咽清喉，適用于咽喉腫痛，牙齦炎、雙目紅腫。

醋茶

茶葉3克，醋適量，開水沖泡茶葉5分鐘后加入醋。

和胃止痢、活血化淤，用于牙痛、傷痛、膽道蛔蟲。

姜茶

茶葉3克，干姜絲適量，沸水沖泡后頻飲。

有溫中散寒、殺菌之功效，用于急性腸胃炎及吐、瀉等。

菊茶

茶葉2克，菊花2克，開水沖泡。

清肝明目，清熱解毒。用于咽痛、視力差，久服能耳聰目明。

銀茶

茶葉2克，金銀花1克，沸水沖泡。

有清熱解毒、防暑止渴的功效，適用于暑天發熱、癤腫、腸炎。

B、酒療

酒療是指某些可食用的中藥或具有一定食療功效的食物加入酒中，用浸泡或釀制等方法調制，以提取浸泡藥物或食物的有效成分，使之具有保健療疾作用的一種液體劑型飲品。

藥酒的分類和服用方法

按商品類別，酒可分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒和藥酒等七大類。其中，藥酒又按其功效不同分為兩大類：

補性藥酒：是指具有滋補身體功效的藥酒，例如馳名品牌竹葉青酒、北京蓮花酒、五加皮酒、十全大補酒等。滋補酒應在飯前服用。

藥性藥酒：是指具有防病治病功效的藥酒。通常由中藥店及醫藥商店經銷，例如人參枸杞酒，用于治療眩暈、失眠、腰痛病；三蛇酒，適用治療筋骨疼痛、肢體麻木、跌打損傷等癥。對具有瀉下作用的藥酒宜空腹服用，對具有安神功能的藥酒宜睡前服用。

補益藥酒方

補益藥酒

配方與制作

飲用效果與對象

補氣藥酒

人參酒：人參1支，浸入優質白酒中，以1：10為度。半月后即可飲用，每日兩次，每次10毫升。

補氣養血，通經活絡，抗老防衰。

補血藥酒

阿膠酒：阿膠250克，黃酒1000毫升。將阿膠搗碎，放小鍋中，加黃酒500毫升，用小火烊化；再加黃酒500毫升，攪勻，冷卻，放瓶中貯存。每日兩次，每次10~20毫升。

補血、滋陰、潤肺。

補陰藥酒

女貞子酒：女貞子250克，搗碎浸入白酒750毫升中，5天后濾渣備用，每日早晚一次，每次空腹服15~20毫升。西洋參酒：西洋參30克，浸入500毫升白酒中。7天后取用，每日兩次，每次空腹服10~20毫升，酒盡再添，味淡取參食之。

補腎滋陰，養肝明目。

補陽藥酒

枸杞酒：枸杞60克，浸入白酒500毫升中。7日后過濾備用，每晚睡前服10~20毫升。八味黃芪酒：黃芪、五味子各60克，獨活、山萸肉各30克，萆薢、防風、川芎、牛膝各45克，上述八藥共為粗末放入紗布袋中，浸入白酒1500毫升中。5天后去渣備用，每天空腹溫服10~20毫升。

補虛祛寒，益精壯陽。

補肝腎

藥酒

牛膝酒：牛膝、大豆、生地黃各100克，將大豆炒熟、牛膝、生地黃搗碎，與大豆拌勻同蒸，半小時后放入紗布袋，浸入白酒1500毫升中。3天后去渣備用，每天早、晚空腹溫飲10~20毫升。海馬酒：海馬1對（或30克），洗凈后浸入白酒500毫升中。15天后飲用，每日3次，每次10毫升。

補肝腎、強筋骨，養血祛風、通經活血，主治肝腎不足、腰膝酸痛以及風濕痹痛。

C、粥療

用藥粥來施行粥療，是適合家庭成員的一種保健養生、防病療疾、延年益壽的妙方。

補益藥粥方：

藥粥

配方與制作

食用效果與對象

健脾藥粥

山楂粥：鮮山楂60克（或干山楂20克），粳米100克，冰糖適量，共煮成粥，作點心乘熱服食。

健脾胃、助消化、降血脂，適用于高血壓、高血脂、冠心病、脾胃不足以及食積等癥。

潤肺藥粥

百合粥：鮮百合60克（或干百合20克），粳米60克，冰糖適量，共煮成粥，供早餐或點心食用。

有補肺益脾、定喘止咳之功效，適用于肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、氣喘、乏力、食欲不振。

養心藥粥

龍眼肉粥：龍眼肉15克，紅棗7枚，粳米60克，共煮成粥，早晚各一次或作點心食用。

養心安神、健脾補血，適用于心悸、失眠、健忘、貧血、浮腫、神經衰弱、自汗、盜汗等癥狀。

補腎藥粥

枸杞粥：枸杞子10克，粳米100克。枸杞子用溫水漂凈備用，待粳米粥熟時加入枸杞再煮沸1~2次即可，供早餐或點心食用。

補腎益肝、益精明目，適用于肝腎不足腰膝酸軟疼痛、頭暈目眩、久視昏暗。

益肝藥粥

旱芹粥：旱芹菜120克，洗凈切斷，與粳米100克共煮成粥，供早晚餐溫熱服用。

清肝熱、降血壓，適用于高血壓、肝火頭痛、眩暈目赤患者。