食補的四種不同補法

按照不同的體質，可分為平補、溫補、清補和溫散。

平補指那些性氣平和、不論健康人或病人都可食用，幫助維持健康和生命所必須的食物，如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類等。這類食物性能平和，或稍偏溫，或稍偏涼，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。

溫補指食性溫熱的食物，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。陽虛者常吃這類食物可幫助生火、改善怕冷的感覺，從而增強體質。陰虛者則不宜多吃，不然會加重內熱而出現咽干、牙齦腫痛、牙齒出血、便秘等癥狀。

清補指食性寒涼的食物，如生梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等。陰虛者常吃可以清火，能改善怕熱的感覺，幫助增強體質，其中一些食物在夏天還可以消暑。陽虛之體則不宜多吃，否則會更加怕冷或影響消化。

溫散指性味辛熱的食物，如辣椒、胡椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒的作用，在寒冷和潮濕的地區，人們常用以御寒和除濕。這類食物一般不作為營養性食品，而用作調味品或用來克服某些食物的寒性。陰虛之體者不宜食用，食之會加重內熱，正常人常食也會產生虛火。