美國研究人員發現,多吃十字花科或綠葉類蔬菜有益于老年人大腦,這些蔬菜包括:西蘭花、菜花、長葉萵苣和菠菜等。
哈佛楊伯翰婦女醫院的研究人員經過10年的跟蹤調查分析后得出這一結論。10年前,研究人員調查了13388名年齡在60至70歲間的護士,對她們進行了日常飲食習慣的問卷調查。在隨后10年間,研究人員對她們進行了兩次有關記憶力、表達能力等腦力方面的測試。結果發現,被調查者如果平時吃十字花科蔬菜和綠葉類蔬菜較多,其記憶力、口頭表達能力和注意力等隨年齡增長而減退的趨勢相對緩慢。
中國新聞周刊2004年28期
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