健腦食品知多少

牛奶 牛奶是一種近乎完笑的營養品，它含有豐富的蛋白質。牛奶中所含鈣最易被人體吸收。另外，牛奶中的氨基酸是腦代謝不可缺少的物質。

魚類 可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚或海魚類所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管有保護作用，對大腦細胞活動有促進作用。

小米 小米含維生素B¹和B²分別高出大米1．5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止神經衰弱的作用。如果平時吃點小米粥、小米飯，年有益于腦的保健。

生姜 常吃生姜能使人開闊思路，因為生姜中含有姜辣素和揮發油，能夠使體內血液得到稀釋，血液更加通暢，這樣會給大腦提供更多的營養物質和氧，從而有助于激發人的想象力和創造力，腦力工作者常吃姜也可提高工作效率。

胡蘿卜 胡蘿卜中含有大量的以維生素A為主的多種維生素和無機鹽，所含豐富的B族維生素為改善腦的機能所不可缺少的營養物質。常吃胡蘿卜有助加快大腦的新陳代謝，能提高人的記憶力。

辣椒 維生素c含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素B族也很豐富。所含的辣椒堿能刺激味覺，增加食欲，促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的辣味還可刺激人體內的激素，使人精力充沛，思維活躍，并且建議辣椒以生吃效果更好。

菠菜 雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B¹、B²，是腦細胞代謝“最佳營養供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

橘子 橘子含有大量維生素A、B¹和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛，有醒腦、提高記憶力的作用。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

菠蘿 菠蘿含有很多維生素c和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、醒腦的作用，是能夠提高記憶力的水果。