一句話新聞

衛(wèi)生部發(fā)布蘇丹紅危險性評估報告

衛(wèi)生部發(fā)布了《蘇丹紅危險性評估報告》。該報告通過對“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估，最后得出結(jié)論：對人健康造成危害的可能性很小，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險性不大，但如果經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。

去年全國學(xué)校由投毒引發(fā)食物中毒事件比例上升

來自教育部的消息說，2004年全國共報告108起學(xué)校食物中毒事件。其中，4 921人中毒，6人死亡。教育部有關(guān)負責人指出，與往年相比，2004年全國發(fā)生在學(xué)校的投毒事件在食物中毒事件中所占的比例有上升趨勢，應(yīng)該引起各地學(xué)校有關(guān)部門的注意和重視。

衛(wèi)生部表示薯類油炸食品和速溶咖啡含致癌物

衛(wèi)生部發(fā)布公告，建議國人盡可能避免連續(xù)長時間或高溫烹飪淀粉類食品；建議改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。