靈芝,為多孔菌科植物靈芝(赤芝)或紫芝的子實(shí)體,均腐生于櫟及其他闊葉樹的根部或枯干上,分布全國,四季可采,洗凈,曬干。現(xiàn)多人工培養(yǎng),用其菌絲及發(fā)酵液。
在中國歷史上,靈芝總被披上一層神秘的面紗,傳說能治人間百病,有起死回生之效,如《白蛇傳》中的白娘子為救許仙,歷經(jīng)千難萬險,盜來仙草靈芝,使許仙還魂再生。如今,醫(yī)學(xué)研究已揭開“仙草”的神秘面紗。我國科學(xué)家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn),人體是自然進(jìn)化的產(chǎn)物,是自然的組成部分,平衡不僅是自然的法則,也是人體健康的法則,因此,人類最理想的保健模式,應(yīng)該是在保持人體整體平衡的基礎(chǔ)上維持正常的自我修復(fù)能力。而靈芝含有多糖類、三萜類、氨基酸多肽類、腺苷等多種化學(xué)成分,對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等具有調(diào)節(jié)作用。這三大系統(tǒng)保持“內(nèi)穩(wěn)定”,是實(shí)現(xiàn)人體整體平衡,維持人體健康的前提,在目前已知的領(lǐng)域內(nèi),靈芝被證實(shí)為最佳的人體整體平衡的調(diào)節(jié)劑。
中醫(yī)認(rèn)為,靈芝甘、微苦、溫,入心、脾、肺、肝、腎經(jīng),有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、止咳平喘之功。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材,認(rèn)為其“益心氣,增智慧,堅(jiān)筋骨,好顏色,久服,輕身不老延年。”《本草綱目》言其“明目益精”。藥理研究表明:靈芝主要含賴氨酸、亮氨酸等15種氨基酸和甜菜堿等4種生物堿以及鈉、鉀、鈣、銅、鋅等13種無機(jī)元素。此外,蛋白質(zhì)、糖類的含量也十分豐富,能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,強(qiáng)心、改善冠脈血液循環(huán),增加心肌血氧供應(yīng),降壓、降脂、護(hù)肝,提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)周圍血中白細(xì)胞增加,并有抗過敏、止咳、祛痰作用。
下面介紹幾種靈芝藥膳:
靈芝15克,人參10克,蟲草5克,白酒500克。將靈芝破碎,人參切片,同放白酒中密封浸泡半月后飲用,每次15~30毫升,每日1~2次。可扶正固本,適用于各種虛損性疾病的調(diào)補(bǔ)。
靈芝30克,甲魚1只(約500克),冬菇30克,紅棗10枚,調(diào)料少許,同燉服食,每周1~2劑。可益氣養(yǎng)血、扶正抗癌,適用于各種癌癥的輔助食療及放、化療后白細(xì)胞下降等。
靈芝30克,甲魚1只(約重500克),鮑魚150克,丹參15克,牡蠣30克,大棗10枚,調(diào)料少許,同燉服食,每周2~3劑。可益氣活血、軟堅(jiān)散結(jié),適用于慢性肝炎,早期肝硬化,肋脅脹痛,脘腹脹滿,納差食少等。
靈芝20克,北杏15克,銀杏5粒,青蔞葉3片,豬蹄500克,調(diào)料少許,同燉服食,每周2~3劑。可宣肺益氣、止咳平喘,適用于老慢支、肺氣腫、肺心病咳嗽、氣促、心悸、胸悶等。
靈芝、棗仁、柏仁、桂元各15克,豬腦2副,調(diào)料少許,同燉服食,可養(yǎng)血安神,適用于心血不足,心悸失眠等。