調(diào)整飲食可減少三成癌癥發(fā)生

英國衛(wèi)生基金會(huì)和癌癥研究所指出，50％的癌癥是由于飲食而引起的，而通過改變飲食，可使全部癌癥減少1/3。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所腫瘤醫(yī)院教授林培中也認(rèn)同這種說法。林教授舉例說，近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，人們的主食吃得精細(xì)了，造成結(jié)腸癌的發(fā)病率升高。而乳腺癌發(fā)病率的升高，主要也是受飲食、激素等影響。國外有統(tǒng)計(jì)顯示，乳腺癌多與過多進(jìn)食脂肪類食物、咖啡等有關(guān)。

與飲食明顯有關(guān)的癌癥

食管癌：①缺少維生素Ａ、維生素Ｃ和維生素E。②缺少某些微量元素，如鉬、鋅、鎂、硒等。③進(jìn)食腌制和霉變食物。

胃癌：①好吃熏烤食品。②飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。③喜吃腌制食品。④吃霉變食物。研究發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴(yán)重，甚至在患者的胃液中也檢出霉菌及其毒素。

肝癌：①食物的黃曲霉菌污染。②水源的污染。飲水污染的程度與肝癌發(fā)病呈正比，因污染的水中含有致癌促癌物質(zhì)，例如藍(lán)綠藻毒素、腐殖酸等。

結(jié)腸、直腸癌：①高脂肪膳食。②膳食纖維不足。③其他因素。多吃含豐富維生素A的食物，可降低大腸癌的發(fā)生。多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大腸癌發(fā)病率較高。