“王老吉事件”帶來的思考

“藥食同源”理論碰撞《食品衛(wèi)生法》——

我國素有“藥食同源”的傳統(tǒng)，在一些傳統(tǒng)的食品中，常可見到中草藥的身影。但隨著社會的發(fā)展，食品的管理逐步進(jìn)入規(guī)范化與法制化的軌道。目前，我們正處于兩種模式的過渡階段，傳統(tǒng)觀點與現(xiàn)代元素難免會發(fā)生碰撞。在這樣的背景下，會產(chǎn)生一種新型的食品安全問題——食品中含有藥物的成分。知名品牌“王老吉”就陷入了這樣的危機(jī)中，一位“職業(yè)打假人”以“王老吉”中含有純中藥夏枯草為由，將其告上了法庭。

食品中加入夏枯草究竟有害嗎

在這一案件中，矛盾雙方的焦點都集中在了夏枯草上。那么，這味藥加到食品當(dāng)中會給人體健康帶來傷害嗎？據(jù)中藥典籍記載，夏枯草干燥果穗呈長圓柱形、棒狀或?qū)毸?，棕色或淡紫褐色，宿萼?shù)輪至十?dāng)?shù)輪，作覆瓦狀排列，花冠及雄蕊都已脫落，宿萼內(nèi)有小堅果４枚，棕色，有光澤，體輕質(zhì)脆，微有清香氣，味淡。其主要功用為清肝火、散郁結(jié)，可用于肝火旺盛而導(dǎo)致的目赤腫痛、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、高血壓等癥，從來沒有哪本醫(yī)書將之描述成有毒物質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實了這一點，夏枯草主要含有夏枯草甙、齊墩果酸、熊果酸、鞣質(zhì)、蕓香甙、水溶性無機(jī)鹽（氯化鉀等）、苦味質(zhì)、生物堿以及揮發(fā)性油等成分，這些都是無毒的物質(zhì)。所以，人體攝入“王老吉”中少量的夏枯草成分，不會給身體造成任何影響。事實上，廣東人飲涼茶已具有上百年的歷史，就夏枯草本身而言，在我國的嶺南地區(qū)、港澳地區(qū)及東南亞地區(qū)居民的膳食習(xí)慣中，長期以來都被用作涼茶或煲湯的日常配料，幾乎所有的涼茶飲料中均有夏枯草，像廣東知名的“王老吉”、“黃振龍”等罐裝涼茶都含有夏枯草這一生產(chǎn)配料。當(dāng)然，夏枯草畢竟性苦寒，脾胃虛寒的人多吃之后有可能會導(dǎo)致腹瀉等不適，但癥狀是很輕微的，一般不致引起嚴(yán)重的后果。

傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代法規(guī)之間的碰撞

為了保障消費者的身體健康，國家特別制定了《食品衛(wèi)生法》。該法第10條明確規(guī)定：“食品中不得添加藥物?！敝贫ㄟ@一條款的最初目的，主要是為了防止保健食品生產(chǎn)商在產(chǎn)品中加入藥物成分。因為，凡是藥物總有不良反應(yīng)，而食品則不允許有。考慮到“藥食同源”的傳統(tǒng)，所以，《食品衛(wèi)生法》還是給傳統(tǒng)產(chǎn)品留了一個“口子”，對第１０條作出了補(bǔ)充說明：“按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外”，也就是說，某些藥品也可以作為食品或者加入食品中。但這也帶來了一個問題，中藥材的種類有很多，其中也不乏有毒甚至劇毒的品種，這個“口子”要是開得太大，《食品衛(wèi)生法》的第10條也就失去意義。因此，衛(wèi)生部又制定了相關(guān)規(guī)章，推出了《既是食品又是藥品的物品名單》。這一名單中的中藥材，都可以加入普通食品中。和其他法律法規(guī)一樣，這一名單也需要不斷地改進(jìn)、完善，現(xiàn)行的名單是2004年剛剛修訂過的，雖然已經(jīng)增加了不少中藥材種類，但夏枯草并未列在其中。不過，這并不意味著夏枯草永遠(yuǎn)不屬于藥食同源物品的范疇。據(jù)悉，廣東省的藥監(jiān)部門已經(jīng)準(zhǔn)備將夏枯草作為藥食同源物品上報給上級單位。

即便藥食同源 也不宜任意服用

說到這里，“王老吉”的話題似乎可以告一段落。但是，我們的老祖宗在講“藥食同源”的同時，也說過“凡藥三分毒”。由此可見，即便是名單中的藥材也不能任意服用。每種藥物均有其獨特的性味與歸經(jīng)，而不同的人，體質(zhì)也有陰陽、表里、虛實之分。如果食不對癥，即便是無毒的藥材，也會帶來不小的麻煩。