主食吃得少頭發易變白

許多人到了中年，烏黑亮麗的頭發時常會冒出不少白發；有的才20來歲的年輕人，也會驚訝地發現平添了幾根白發。引起頭發變白的原因固然很多，但攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良，則是非常重要的因素。

上海中醫藥大學附屬龍華醫院蔣和鑫副主任醫師認為，決定頭發顏色的因素是頭發中色素顆粒的多少，與發根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭發由黑變白，一般是由于毛發的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭發就完全變白了。通常，人從35歲開始，毛發色素細胞就開始衰退。但是，如果不好好養護的話，黑發有可能會提前變成白發。

中醫認為，頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴于腎臟精氣之盛衰以及肝臟血液的濡養。不吃或少食米谷，斷然會損傷脾胃及肝腎。在青壯年時，肝的氣血充盈，所以頭發長得快且光澤；而到了年老體衰時，則精血多為虛弱，毛發變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養不足。

五谷雜糧中富含淀粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素（如銅）等成分，肉食中含有豐富的肉蛋白，這些營養物質都是保持烏黑油亮的發澤所必需的。中老年人如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭發變白。

預防白發的對策

注意飲食營養。主食類，可常吃黑米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻以及核桃等；蔬菜類，常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇以及黑木耳等。動物類，常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等。水果類，常食大棗、黑棗、柿子、桑葚以及紫葡萄等。總之，凡具有深色（綠、紅、黃、紫）的食物，都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭發色澤的保健有益。

保證蛋白質、維生素的充足攝入。多吃植物油，少吃動物類油脂。少吃白糖，可以用蜂蜜或少量紅糖代替。嚴重白發者，要及時治療，平時保持心情舒暢，不要過度緊張、勞累。

膳食療法。取桂圓肉、蓮子、大棗放入粳米中，煮成粥。每日2次，連服15日～30日。可以滋補氣血，使頭發變黑。

中醫有“藥食同源”之說，因此，也可選擇中藥內服外用。

內服 可選用中藥馬齒莧子、白茯苓、干地黃、澤瀉、卷柏、人參、松脂、桂心等，共同搗碎，空腹以溫酒送服，每日２次。適用于精血不足所致的白發。還可選用菊花、苣勝子、旋覆花、白茯苓、桂心、白芷、牛膝、覆盆子、旱蓮草等，用蜂蜜制成丸，空腹以溫酒送服，每次服30丸。適用于肝腎陰虛引起的白發。

外用 用當歸、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、沒石子、白芨等中藥研末，用米醋調成膏狀，涂在頭發上，用荷葉包緊，次日早晨洗去。

與白發結緣的疾患

許多疾病的侵害，往往會打破人體原有的平衡，使內分泌發生紊亂，促使人早生白發。常見的有：A.傷寒、皰疹、帶狀皰疹、斑疹、瘧疾及流行性感冒。B.甲狀腺機能亢進、糖尿病、潰瘍性結腸炎以及貧血、營養不良等。C.某些放射線的照射和嚴重外傷。D.某些慢性消耗性疾病，如結核病。E.長期發熱。F.腦炎及神經系統病變。G.發生在頭皮上的白癜風。

另外，不少人由于極度緊張、憂愁、悲傷，往往會引起體內一系列急劇變化，造成內分泌嚴重失調，在很短時間內出現白發。相傳伍子胥因國仇家恨而心力交瘁，一夜間須發皆白，便是典型一例。因此，調養情志也是預防頭發早白的要點。