綠豆湯熬法有講究

炎炎夏日，清涼解暑的綠豆湯可是老少咸宜的飲品。綠豆的藥用價值很大，性涼，味甘，喝綠豆湯可以消暑止渴。由于此湯具有利尿下氣的功效，若在食物或藥物中毒后飲用，還有助于排清體內(nèi)毒素。此外，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的輔助療效。但是，綠豆湯要熬多長時間才合適呢？怎樣加工才能發(fā)揮最大功效呢？很多人恐怕就不知道了。要回答上面的問題，首先要看服用者的目的是什么。

若想消暑，煮沸10分鐘即可

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，飲湯舍豆，消暑功效尚佳。

倘要清熱解毒，應(yīng)把綠豆煮爛

如果因為體內(nèi)的熱毒過盛，導(dǎo)致皮膚上出現(xiàn)痱子皮疹等，食療時就應(yīng)以清熱解毒為主。此時熬綠豆湯的時間就應(yīng)加長，以30分鐘~1小時為宜，豆子就可以煮爛，湯也變得渾濁。這樣的綠豆湯消暑作用欠佳，而清熱解毒的功效卻大大增加，堅持食用，對夏季的各種皮膚疾患有良好的輔助治療作用。

綠豆食療方舉例

中醫(yī)特別講究藥物的復(fù)方使用，這樣可以增強(qiáng)療效，減少副作用。食療也一樣，將多種食品組合在一起烹制，可使其食療作用得到顯著提高，綠豆也不例外。讓我們一起來了解幾個夏季常用的綠豆食療方。

綠豆銀花湯

配料：綠豆100克，金銀花30克。

制法：將綠豆洗凈，放在鍋中，加入1000毫升的冷水熬煮。待沸騰后再加金銀花，燒開放涼即可。

食法：將金銀花去除，而后吃豆喝湯。

功用：可預(yù)防和治療中暑及痱子、瘡癤。

綠豆海蟄湯

配料：綠豆50克，海蟄50克。

制法：將綠豆和海蟄洗凈后加入冷水熬煮，煮沸后用適量白糖調(diào)味即可。

食法：佐餐飲用。

功用：可解暑熱，降血壓，止咳喘。

綠豆白菜湯

配料：綠豆100克，白菜心2只。

制法：先將綠豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分鐘即可。

食法：取汁服用，每日2次。

功用：可治腮腺炎初起。

綠豆苦參湯

配料：綠豆20克，牛蒡子、苦參各10克，鮮荷葉15克。

制法：將上述四物共入鍋中煎湯。

食法：濾取汁液飲用，每日3次。

功用：可治小兒痱子及瘡癤等。

特別提醒

由于綠豆性寒涼，所以，平素脾胃虛寒、飲食稍不注意就腹瀉者不宜食用。