可減少老年斑的食物等

生活醫學 吃油條的幾大禁忌

油條是上海人愛吃的早餐“四大金剛”之一。其口感鮮香松脆，無論老少都非常喜歡。但是，這畢竟是一種經過高溫烹制的食品，《齊魯飲食網》提醒我們，吃的時候還是應該有所禁忌。

《康復》提示：

1． 油條屬于高溫油炸食品，烹調時油溫達190攝氏度，并且油是反復使用的，會造成油脂色澤變深，粘度變大，異味增加。而油脂中所含的營養物質，如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部遭到氧化破壞；不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。動物實驗發現，用含高溫加熱油脂的飼料喂養幾個月后，大白鼠就出現胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝癌、肺腺瘤發生，故而存在高溫油脂致癌的可能性，應引起人們的高度重視。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常。再說，油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養成分有一定的破壞作用。因此，油條不宜經常作早點食用，但為調劑口味偶爾吃一次，對身體也無妨。

2． 恢復期病人和老年人不宜食油條。因為油條屬于高溫油炸食品，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分已被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復。又由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，難以消化油條這類油膩食物。他們的正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如維生素B1、B2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上污染油所含有的有害物質，容易引發冠心病、動脈硬化等老年病，于健康不利。

3． 孕婦及兒童不宜吃。這類人群處于增加營養、增強體質的階段，各種營養成分需求多而全。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激性及不易消化的食物是非常重要的，而油條不易消化，不符合孕婦的飲食要求。油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E經過高溫遭到氧化破壞，營養價值降低，食用油條非但難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成鈣皂，從腸道中排出，影響鈣的吸收，易引起偏食，妨礙正常發育。

喝酸奶的注意事項

酸奶是老少皆宜的營養食品，對維護腸道健康很有好處。發酵后的牛乳，蛋白質會分解成更細的多肽和氨基酸，營養成分更有利于人體的吸收。牛乳中豐富的鈣、鐵等元素處在酸性環境中，使人體更易吸收。怎樣才能充分發揮酸奶的保健作用呢？《解放日報》給我們帶來了相關信息。

《康復》提示：

1． 要識別品種。市場上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其所含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。

2． 要注意菌種。酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而產生好的口感。長雙歧桿菌是一種耐胃酸、膽酸和氧氣的優質菌種，能直達腸道并發揮功效。

3． 要購買在冷柜中陳列的酸奶。活性乳酸菌在0攝氏度~7攝氏度的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖并死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時內飲完。

4． 飲前不宜加熱。酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養價值也會損失殆盡。

5． 不應與藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

6． 不要空腹喝酸奶。空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動，抵抗有害菌，改善腸胃環境，維持腸道健康。

可減少老年斑的食物

上了年紀的人，皮膚上或多或少都會出現一些老年斑。雖然無礙健康，但卻不甚美觀。其實，在常吃的食物中就有能夠減少老年斑的佳品。看一下《健康報》的相關報道吧。

《康復》提示：

1． 人體的代謝產物在動脈壁上沉積，是形成老年斑的原因。麻油是不飽和脂肪酸，在體內容易分解、利用和排出，能促進膽固醇代謝，消除動脈壁上的沉積物，從而可減少老年斑。

2． 茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，多吃些可降低血管栓塞的概率，減少脂褐質的沉積，老年斑會明顯減少。

3． 生姜中含有多種活性成分，其中的姜辣素具有很強的對抗脂褐質的作用。把姜洗凈切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯，可明顯減輕老年斑。

怎樣降低血黏度

臨床中，有一些老年人本身沒有器質性疾病，可總感頭疼腦熱，稍微勞動就胸悶、心慌、氣短，終日萎靡不振，老想睡覺，有時還會出現視物不清、站立不穩的現象。這類人群往往血液粘稠度高。《三九健康網》提醒說，通過日常生活的調理就可以顯著降低血黏度，改善癥狀。

《康復》提示：

1． 過度吸煙、飲酒，可致血黏度增加，所以喜好煙酒的老人，早晨起床后和晚上就寢前，應喝上一大杯白開水，這樣可降低血黏度。平時還可多喝茶，特別是綠茶。

2． 生活不規律，長時間精神緊張或心理壓力過重，也容易導致血液黏度增加，故平時應保持有規律的生活和愉快的心情。另外，散步、快走、慢跑、太極拳等“溫和運動”，也有助于加速體內脂質代謝，降低血黏度。

3． 血黏度高者平時飲食宜清淡，應多吃些粗糧、綠葉蔬菜和瓜果，如黃豆、黑豆、玉米、燕麥、蕎麥、牛奶、生姜、大蒜、洋蔥、黑木耳、香菇、山楂、檸檬、西紅柿、紅葡萄、香芹、螺旋藻、胡蘿卜、蘋果和獼猴桃等。

餐桌上的“偉哥”

隨著競爭的加劇和工作壓力的增加，不少中年男子在性生活中感到力不從心，但又沒夠上ED的診斷標準，無法通過服用“偉哥”來改善情況。《金羊網》為此給這些煩惱的男同胞們開出了食療菜單。

《康復》提示：

1． 胚芽油：嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少并喪失生殖力。而麥芽油卻能預防并改變這種情況，可常食小麥、玉米、小米等富含胚芽油的食物。

2． 蜂蜜：蜂蜜中含有生殖腺內分泌素，具有明顯的活躍性腺的生物活性。因體弱、年高而性功能有所減退者，可堅持服用蜂蜜制品。

3． 果仁：德國醫生發現，經常吃南瓜子的人幾乎不發生前列腺疾病。這是因為其中含有一種能影響男性激素產生的相關物質。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生等也對性功能有益。

4． 海藻：海藻含碘量超過其他動植物。而碘缺乏或不足會導致男性性功能衰退、性欲降低。因此，要經常食用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。

5． 韭菜：又名起陽草，為腎虛陽萎、遺精夢泄的輔助食療佳品，對男性陰莖勃起障礙、早泄等疾病有很好的功效。患者每天可以韭菜佐食，或把韭菜子研粉，早晚各服15克，用開水送服。

6． 雞蛋：許多性學專家指出，雞蛋是人體性功能營養素最好的載體，是性愛后恢復元氣最好的“還原劑”。雞蛋蛋白質的人體吸收率高達99.7%，高于牛奶的85%。這些優質蛋白是性愛必不可少的一種營養物質，可以強精氣，消除性交后的疲勞感，在體內還可轉化為精氨酸，提高精子質量，增強精子活力。

吻出來的性早熟

母親在辛勞工作一天后回到家，自是免不了要和小寶貝輕熱一番。但《新聞晨報》卻帶來一條令人驚異的消息，媽媽們臉上的化妝品可能通過親吻進入寶寶體內，從而引起孩子的性早熟。

《康復》提示：

1． 女性專用的化妝品中，有很多含有雌激素的成分，會通過擁抱和親吻進入孩子體內，從而對其健康造成不利影響。

2． 媽媽們在和寶貝親近前最好先卸妝，然后再用清爽的洗面奶清洗臉頰，以去除殘留的化妝品和護膚品。

3． 為避免孩子性早熟，家長應盡量讓孩子少吃含激素的食品、人工飼養的家禽及反季節水果，食用蔬菜前應先浸泡。此外，大人應讓子女按時睡覺，避免接受光照時間過長，以防對其內分泌系統造成不良影響。

國外醫學新知

吃梨可減少體內的致癌物質

據新華社報道，漢城大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組發表報告指出，飯后吃個梨，可使積存在人體內的致癌物質大量排出。

《康復》提示：

1． 調查結果顯示，因吸煙或吃烤肉等而聚集在體內的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨后會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在４天內連續每天吃750克左右的梨，并測定吃梨前后尿液中多環芳香烴的代謝產物１―羥基芘含量。測后發現，吸煙6小時后再吃個梨，人體血液內１―羥基芘含量會隨尿大量排出。如果不吃梨。１―羥基芘毒素的排出量則很好。

2． 加熱過的梨汁含具有更大量的抗癌物質的功能。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤、快餐類食品的今天，飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

包皮環切術可有效防止艾滋病的傳播

施行割禮是中東某些民族的風俗習慣，現代醫學已經證實這樣可以顯著降低宮頸癌和陰莖癌的發病幾率。近期舉辦的“國際預防艾滋病大會”傳出了一條令人振奮的消息，施行包皮可有效防止艾滋病的傳播。

《康復》提示：

1． 研究結果顯示，男性包皮環切術可以極大地減少感染艾滋病毒的機會。據悉，比起陰莖的其他部位，包皮的細胞更容易感染艾滋病毒。因此，除去包皮后，感染艾滋病毒的機會就可能會減少。

2． 共有3000多名男子參加了這個實驗，他們的性活動受到了研究人員的密切跟蹤，研究結果稱，包皮環切術可以使感染艾滋病的機率降低70%。但聯合國艾滋病預防機構、世界衛生組織以及國際預防艾滋病大會敦促各方謹慎對待這個研究結果。目前，烏干達和肯尼亞正在進行進一步的研究，以證實男性包皮環切術對其他人口的影響。如果研究人員找到類似的結論，那么，包皮環切術今后就可能與避孕套一起作為預防艾滋病傳播的措施。