可減少老年斑的食物等

生活醫(yī)學(xué) 吃油條的幾大禁忌

油條是上海人愛吃的早餐“四大金剛”之一。其口感鮮香松脆，無論老少都非常喜歡。但是，這畢竟是一種經(jīng)過高溫烹制的食品，《齊魯飲食網(wǎng)》提醒我們，吃的時候還是應(yīng)該有所禁忌。

《康復(fù)》提示：

1． 油條屬于高溫油炸食品，烹調(diào)時油溫達190攝氏度，并且油是反復(fù)使用的，會造成油脂色澤變深，粘度變大，異味增加。而油脂中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部遭到氧化破壞；不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機體消化吸收。動物實驗發(fā)現(xiàn)，用含高溫加熱油脂的飼料喂養(yǎng)幾個月后，大白鼠就出現(xiàn)胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝癌、肺腺瘤發(fā)生，故而存在高溫油脂致癌的可能性，應(yīng)引起人們的高度重視。許多學(xué)者認(rèn)為：不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機能，使肝功能異常。再說，油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用。因此，油條不宜經(jīng)常作早點食用，但為調(diào)劑口味偶爾吃一次，對身體也無妨。

2． 恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條。因為油條屬于高溫油炸食品，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養(yǎng)素大部分已被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會影響身體的恢復(fù)。又由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，難以消化油條這類油膩食物。他們的正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如維生素B1、B2等，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上污染油所含有的有害物質(zhì)，容易引發(fā)冠心病、動脈硬化等老年病，于健康不利。

3． 孕婦及兒童不宜吃。這類人群處于增加營養(yǎng)、增強體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需求多而全。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進食有刺激性及不易消化的食物是非常重要的，而油條不易消化，不符合孕婦的飲食要求。油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E經(jīng)過高溫遭到氧化破壞，營養(yǎng)價值降低，食用油條非但難以起到補充多種營養(yǎng)素的作用，還會造成厭食。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成鈣皂，從腸道中排出，影響鈣的吸收，易引起偏食，妨礙正常發(fā)育。

喝酸奶的注意事項

酸奶是老少皆宜的營養(yǎng)食品，對維護腸道健康很有好處。發(fā)酵后的牛乳，蛋白質(zhì)會分解成更細(xì)的多肽和氨基酸，營養(yǎng)成分更有利于人體的吸收。牛乳中豐富的鈣、鐵等元素處在酸性環(huán)境中，使人體更易吸收。怎樣才能充分發(fā)揮酸奶的保健作用呢？《解放日報》給我們帶來了相關(guān)信息。

《康復(fù)》提示：

1． 要識別品種。市場上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其所含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細(xì)識別。

2． 要注意菌種。酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。長雙歧桿菌是一種耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達腸道并發(fā)揮功效。

3． 要購買在冷柜中陳列的酸奶。活性乳酸菌在0攝氏度~7攝氏度的環(huán)境中會停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖并死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時內(nèi)飲完。

4． 飲前不宜加熱。酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養(yǎng)價值也會損失殆盡。

5． 不應(yīng)與藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

6． 不要空腹喝酸奶。空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康。

可減少老年斑的食物

上了年紀(jì)的人，皮膚上或多或少都會出現(xiàn)一些老年斑。雖然無礙健康，但卻不甚美觀。其實，在常吃的食物中就有能夠減少老年斑的佳品。看一下《健康報》的相關(guān)報道吧。

《康復(fù)》提示：

1． 人體的代謝產(chǎn)物在動脈壁上沉積，是形成老年斑的原因。麻油是不飽和脂肪酸，在體內(nèi)容易分解、利用和排出，能促進膽固醇代謝，消除動脈壁上的沉積物，從而可減少老年斑。

2． 茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，多吃些可降低血管栓塞的概率，減少脂褐質(zhì)的沉積，老年斑會明顯減少。

3． 生姜中含有多種活性成分，其中的姜辣素具有很強的對抗脂褐質(zhì)的作用。把姜洗凈切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯，可明顯減輕老年斑。

怎樣降低血黏度

臨床中，有一些老年人本身沒有器質(zhì)性疾病，可總感頭疼腦熱，稍微勞動就胸悶、心慌、氣短，終日萎靡不振，老想睡覺，有時還會出現(xiàn)視物不清、站立不穩(wěn)的現(xiàn)象。這類人群往往血液粘稠度高。《三九健康網(wǎng)》提醒說，通過日常生活的調(diào)理就可以顯著降低血黏度，改善癥狀。

《康復(fù)》提示：

1． 過度吸煙、飲酒，可致血黏度增加，所以喜好煙酒的老人，早晨起床后和晚上就寢前，應(yīng)喝上一大杯白開水，這樣可降低血黏度。平時還可多喝茶，特別是綠茶。

2． 生活不規(guī)律，長時間精神緊張或心理壓力過重，也容易導(dǎo)致血液黏度增加，故平時應(yīng)保持有規(guī)律的生活和愉快的心情。另外，散步、快走、慢跑、太極拳等“溫和運動”，也有助于加速體內(nèi)脂質(zhì)代謝，降低血黏度。

3． 血黏度高者平時飲食宜清淡，應(yīng)多吃些粗糧、綠葉蔬菜和瓜果，如黃豆、黑豆、玉米、燕麥、蕎麥、牛奶、生姜、大蒜、洋蔥、黑木耳、香菇、山楂、檸檬、西紅柿、紅葡萄、香芹、螺旋藻、胡蘿卜、蘋果和獼猴桃等。

餐桌上的“偉哥”

隨著競爭的加劇和工作壓力的增加，不少中年男子在性生活中感到力不從心，但又沒夠上ED的診斷標(biāo)準(zhǔn)，無法通過服用“偉哥”來改善情況。《金羊網(wǎng)》為此給這些煩惱的男同胞們開出了食療菜單。

《康復(fù)》提示：

1． 胚芽油：嚴(yán)重缺乏維生素E會導(dǎo)致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少并喪失生殖力。而麥芽油卻能預(yù)防并改變這種情況，可常食小麥、玉米、小米等富含胚芽油的食物。

2． 蜂蜜：蜂蜜中含有生殖腺內(nèi)分泌素，具有明顯的活躍性腺的生物活性。因體弱、年高而性功能有所減退者，可堅持服用蜂蜜制品。

3． 果仁：德國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃南瓜子的人幾乎不發(fā)生前列腺疾病。這是因為其中含有一種能影響男性激素產(chǎn)生的相關(guān)物質(zhì)。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生等也對性功能有益。

4． 海藻：海藻含碘量超過其他動植物。而碘缺乏或不足會導(dǎo)致男性性功能衰退、性欲降低。因此，要經(jīng)常食用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。

5． 韭菜：又名起陽草，為腎虛陽萎、遺精夢泄的輔助食療佳品，對男性陰莖勃起障礙、早泄等疾病有很好的功效。患者每天可以韭菜佐食，或把韭菜子研粉，早晚各服15克，用開水送服。

6． 雞蛋：許多性學(xué)專家指出，雞蛋是人體性功能營養(yǎng)素最好的載體，是性愛后恢復(fù)元氣最好的“還原劑”。雞蛋蛋白質(zhì)的人體吸收率高達99.7%，高于牛奶的85%。這些優(yōu)質(zhì)蛋白是性愛必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以強精氣，消除性交后的疲勞感，在體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸，提高精子質(zhì)量，增強精子活力。

吻出來的性早熟

母親在辛勞工作一天后回到家，自是免不了要和小寶貝輕熱一番。但《新聞晨報》卻帶來一條令人驚異的消息，媽媽們臉上的化妝品可能通過親吻進入寶寶體內(nèi)，從而引起孩子的性早熟。

《康復(fù)》提示：

1． 女性專用的化妝品中，有很多含有雌激素的成分，會通過擁抱和親吻進入孩子體內(nèi)，從而對其健康造成不利影響。

2． 媽媽們在和寶貝親近前最好先卸妝，然后再用清爽的洗面奶清洗臉頰，以去除殘留的化妝品和護膚品。

3． 為避免孩子性早熟，家長應(yīng)盡量讓孩子少吃含激素的食品、人工飼養(yǎng)的家禽及反季節(jié)水果，食用蔬菜前應(yīng)先浸泡。此外，大人應(yīng)讓子女按時睡覺，避免接受光照時間過長，以防對其內(nèi)分泌系統(tǒng)造成不良影響。

國外醫(yī)學(xué)新知

吃梨可減少體內(nèi)的致癌物質(zhì)

據(jù)新華社報道，漢城大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)科楊美熙教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)表報告指出，飯后吃個梨，可使積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量排出。

《康復(fù)》提示：

1． 調(diào)查結(jié)果顯示，因吸煙或吃烤肉等而聚集在體內(nèi)的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在４天內(nèi)連續(xù)每天吃750克左右的梨，并測定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物１―羥基芘含量。測后發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后再吃個梨，人體血液內(nèi)１―羥基芘含量會隨尿大量排出。如果不吃梨。１―羥基芘毒素的排出量則很好。

2． 加熱過的梨汁含具有更大量的抗癌物質(zhì)的功能。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤、快餐類食品的今天，飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

包皮環(huán)切術(shù)可有效防止艾滋病的傳播

施行割禮是中東某些民族的風(fēng)俗習(xí)慣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實這樣可以顯著降低宮頸癌和陰莖癌的發(fā)病幾率。近期舉辦的“國際預(yù)防艾滋病大會”傳出了一條令人振奮的消息，施行包皮可有效防止艾滋病的傳播。

《康復(fù)》提示：

1． 研究結(jié)果顯示，男性包皮環(huán)切術(shù)可以極大地減少感染艾滋病毒的機會。據(jù)悉，比起陰莖的其他部位，包皮的細(xì)胞更容易感染艾滋病毒。因此，除去包皮后，感染艾滋病毒的機會就可能會減少。

2． 共有3000多名男子參加了這個實驗，他們的性活動受到了研究人員的密切跟蹤，研究結(jié)果稱，包皮環(huán)切術(shù)可以使感染艾滋病的機率降低70%。但聯(lián)合國艾滋病預(yù)防機構(gòu)、世界衛(wèi)生組織以及國際預(yù)防艾滋病大會敦促各方謹(jǐn)慎對待這個研究結(jié)果。目前，烏干達和肯尼亞正在進行進一步的研究，以證實男性包皮環(huán)切術(shù)對其他人口的影響。如果研究人員找到類似的結(jié)論，那么，包皮環(huán)切術(shù)今后就可能與避孕套一起作為預(yù)防艾滋病傳播的措施。