看天進膳

《黃帝內經》告訴我們：干燥的天氣容易傷腎臟；偏熱偏寒的天氣容易傷心肺；多風和大風天氣容易傷肝臟；寒濕或濕熱天氣則易傷脾胃。同時，中醫(yī)認為調節(jié)生活規(guī)律，適應四時氣候之變化，能有效地保養(yǎng)身體，防御疾病的侵害。一年四季氣候不同，飲食也應有所差異。

(1)干燥寒冷天氣(空氣濕度低于40％，氣溫低于5℃)。這種天氣在北方持續(xù)的時間較長。宜多吃一些熱量較高的食品，如蛋類、禽類、肉類等，而烹調多半采用燒、燜、燉等辦法。當然，干燥寒冷天氣下，也必須注意飲食平衡，尤其要注意多食蔬菜，同時還要適當吃些“熱性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。

(2)干燥偏寒天氣(空氣濕度低于40％，氣溫在5℃～20℃之間)。我國北方的秋季和南方的冬季，大都具有這樣的天氣特征。在干燥偏寒天氣下，“燥邪”易犯肺傷津，引起咽干、鼻燥、聲嘶、膚澀等癥，宜少食辣椒、大蔥、蕃茄、豆腐、菱角、銀耳、鴨肉等，而應多飲些開水、蜂蜜水、淡茶、菜湯、豆?jié){等，并適量多吃些水果，以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。

(3)濕潤偏熱天氣(空氣濕度高于60％，氣溫在20℃～30℃)。我國許多地方春季具有這種天氣特征。在這種天氣下，人體的新陳代謝較為活躍，很適宜食用蔥、麥、棗、花生等食品。同時還要適當補充B族維生素，多吃一些新鮮蔬菜(如菠菜、芹菜、薺菜等)。

(4)濕潤高溫天氣(空氣濕度高于60％，氣溫高于30℃)。這其實就是我國夏季的天氣特征。此時，濕熱交蒸，人們食欲普遍下降，消化能力減弱。故夏季飲食應側重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮艷，可適當選擇具有鮮味和辛香的食物，但不可太過。由于氣溫高，不可過多進食冷飲，以免傷胃、耗損脾陽。此外，還要注意飲食衛(wèi)生，變質腐敗的食物絕不能進食，以免引發(fā)胃腸疾病。

(5)其他適宜天氣(空氣濕度50％左右，氣溫20℃左右)。此時，可供選擇和搭配的食品較多，以性味偏中性的食品為主，兼顧個人的飲食愛好。