吃學問

吃咖喱能緩和頭痛癥

聽說過么，吃咖喱能舒緩偏頭痛癥，甚至比阿司匹林更為有效。據英國的一項調查指出，咖喱含有大量天然成份的水楊酸，而這也正是阿司匹林的主要成份。咖喱中含有很多的水楊酸，一份咖喱往往有大約95毫克水楊酸，比一粒阿司匹林的65毫克更高，因此吃咖喱食品也可以治療頭痛。

雖然咖喱有治療頭痛的效果，但始終并非藥物，遇上頭痛，應服用藥物劑量固定的阿司匹林為佳。

多喝茶可防心臟病

不少人都知道每天應該喝8大杯白開水，這樣對身體大有益處。而原來每天多喝茶更有防止心臟病的功效。最近英國倫敦大學研究指出，每天飲用三杯或以上的茶，其健康功效比飲白開水更大，而且研究顯示多喝茶對預防血管疾病及癌癥也有幫助，當中以預防心臟病的效用更加明顯。

快樂食物——深海魚

為什么住在海邊的人相對而言都會比較快樂呢？不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。

哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清的分泌量。

國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。

冰以及雪糕月餅要冷藏

中秋時節，家家戶戶都會買上幾盒各種口味的月餅。近年市場上比較流行吃冰皮及雪糕月餅代替傳統月餅，但由于冰皮及雪糕月餅沒有像傳統月餅那樣經過高溫烘焙，所以，消費者要注意購買后必須放在冰袋內保持新鮮，回家后應立即儲存在4℃或以下的冰箱中，進食后余下的要立即放回冰箱，避免容易被細菌感染。

溫馨小提示：購買冰皮及雪糕月餅前應放在4℃或以下的冰箱內，保持新鮮，此外傳統月餅也要避免一次進食太多，尤其是慢性病患者更要先咨詢醫生或營養師意見，以免弄壞身體而影響節日氣氛。

西柚加速骨質生長

香港大學牙醫學院發現，西柚中帶苦味的成份柚皮甙可以刺激細胞中的造骨基因。牙醫學院通過動物實驗中，發現柚皮甙可促使新骨形成加速4倍。因此，這項發現有助治療牙周病及植骨手術。但對于能否改善骨質疏松癥，仍有待研究。

這項發現的兩位牙醫學院矯齒專科醫生指出，柚皮甙對人體有多種效用，例如可以促進脂肪新陳代謝、降低體內膽固醇、減少動靜脈硬化風險和細胞毒性等。

溫馨小提示：雖然西柚中的柚皮甙有助骨質生長，但也不宜吃過量，任何用作醫療用途的食物最好先詢問醫生的意見。

健康飲用酸奶

酸奶是現代人們生活中最常飲用的乳制品，它的保健功效一直被我們所看重。但是不是隨時隨地來上一瓶酸奶，它的保健作用就能在我們身體內產生功效的，在正確的時候飲用會達到事半功倍的作用。

在飯后2小時左右飲用

酸奶中的乳酸菌適宜在PH值酸堿度為5.4以上生長，但空腹胃液PH值在2以下，如果此時飲用酸奶、乳酸菌易被殺死，保健作用自然就減弱。

酸奶不宜飲用過多

酸奶雖然對我們的身體有很好的保健功效，但是飲用過量會使胃酸濃度上升，影響食欲與消化功能，不利于身體健康，因此，每日喝酸奶的量最好不要超過2杯。

不宜加熱飲用

酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋后，便大量死亡，這樣不僅其特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。