中秋佳節(jié)話月餅等

中秋節(jié)即將來到，各式各樣的月餅早已紛紛出籠。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的月餅，消費(fèi)者常常感到無從選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年元宵、中秋這樣食用甜食的節(jié)日過后，因飲食不當(dāng)造成血糖控制不佳、酮癥酸中毒的病人屢見不鮮。

▲特殊人群選擇月餅有講究

月餅按成分可分成三類：一類是膽固醇、脂肪和糖分極高的月餅。比如雙黃蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低但糖分很高的月餅。比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂的無糖的月餅，實(shí)際上只是不含有蔗糖成分。

糖尿病患者最忌甜食，不能多食月餅，因?yàn)樵嘛烉W內(nèi)多有豆沙、棗泥及豬油，含糖分及脂肪量均很高，外皮為油香酥面制成，制作時(shí)多添加了很多動(dòng)物性油脂，若吃過量，血糖會(huì)馬上升高。若當(dāng)天吃了月餅，則應(yīng)減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食。即使是“無糖月餅”，也不能多吃。無糖月餅是靠甜味劑改善口味，但并不能說月餅中就沒有了糖分。水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高。

高脂血癥患者要特別注意月餅里的蛋黃，因?yàn)槠淠懝檀己枯^高。高脂血癥患者宜少食蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，體重過重、肥胖者不可過量食用，一個(gè)200～250克的廣式月餅的熱量相當(dāng)于兩碗米飯。

另外，老年人和嬰幼兒消化能力較差，過多食用月餅會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹瀉等。

▲清茶配月餅食用最健康

專家建議“品清茶嘗月餅”。吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖分，與月餅搭配吃無益于健康。

▲月餅防腐劑危害健康

防腐劑和真菌計(jì)數(shù)超標(biāo)的月餅對(duì)人體健康存在著危害，如果食用了此類月餅，會(huì)刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會(huì)損傷肝臟，造成食物中毒。

▲購買月餅三注意

質(zhì)監(jiān)部門提醒廣大消費(fèi)者，購買月餅時(shí)要注意三點(diǎn)：一是看品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和配料表是否齊全；二是看月餅表面圖案是否清晰，形態(tài)是否完整；三是注意小包裝月餅袋內(nèi)有無水蒸氣凝結(jié)，抗氧化劑不應(yīng)與月餅直接接觸。

十大最佳營養(yǎng)食品排行榜

蔡 林

最新一期《時(shí)代》雜志介紹了包括番茄等10種現(xiàn)代人最佳的營養(yǎng)食品，深受亞洲民眾喜愛的綠茶也風(fēng)光上榜。下面向讀者逐一介紹上榜的10種最佳營養(yǎng)食品。

番茄 多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)多吃番茄能夠大幅減少患前列腺癌等癌癥的概率，在烹煮的過程中，營養(yǎng)素會(huì)自然釋放，生食也很好。它是最佳的維生素C的來源。

菠菜它含豐富的鐵及維生素B，能有效防治血管方面的疾病，并能預(yù)防夜盲癥。菠菜熱量低，愛美的女士可以安心食用。

堅(jiān)果它不僅可以提升有益膽固醇，并能降低血液中的甘油三酯，是預(yù)防心血管病的最佳食品。要注意的是，不要過量食用。

花椰菜多項(xiàng)研究指出，花椰菜富含胡蘿卜素及維生素C，長(zhǎng)期食用花椰菜可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的概率。

燕麥每天食用燕麥可以降低血脂，也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，從而減少攝取其他油膩的食品，可達(dá)到控制體重的目的。

鮭魚經(jīng)常食用可以防止血管阻塞。研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚可以延緩腦部老化、預(yù)防老年癡呆癥等疾病。

大蒜雖然吃了大蒜后的“口氣”令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能。不但可以降低膽固醇，還有殺菌功能。

藍(lán)莓藍(lán)莓具有極高的抗氧化作用，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，還能增進(jìn)腦力，好處多多。

綠茶綠茶是深受我國人民喜愛的飲品。研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用綠茶的人患胃癌、食管癌及肝癌的概率較低。日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

紅酒釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化劑，可預(yù)防血管硬化。但要注意的是，飲用紅酒不能過量，否則弄巧成拙，反而會(huì)引發(fā)中風(fēng)。