雙魚盤

民國四年，寧安城有個(gè)福元當(dāng)，是城里首屈一指的大當(dāng)鋪。大掌柜李福元經(jīng)常坐在高高的柜臺(tái)里監(jiān)視伙計(jì)們收當(dāng)，唯恐走了眼，把破爛兒當(dāng)珍寶收進(jìn)來吃了虧。他的口頭禪是：上至靈霄寶殿，下至五大閻羅的深宮之寶，只要搭上一眼，沒有老子看不透、認(rèn)不出的。

一天，有個(gè)衣衫襤褸的老人，拿著一只舊瓷盤來當(dāng)。那小伙計(jì)說：“你這叫花子，快趕別的門去吧，別拿這個(gè)破盤子來瞎搗亂。”不料那老人卻說：“小子，你不識(shí)貨，看看我這寶貝，少了一百個(gè)大洋我還不當(dāng)呢！”說得小伙計(jì)一愣怔，不由接過盤子，反過來正過去地仔細(xì)察看，只見盤子里畫著幾根水草和兩尾紅鯉魚，并沒有什么特殊。大掌柜劈手奪過來邊看邊說：“你這破盤子，我拿一拿都嫌臟了手，不可憐你討飯吃還用得著，就欠給你摔了！”老人一聽可急了，說：“大掌柜，你不是常夸海口，能夠辨別珍寶嗎，我這盤子要是寶貝你又當(dāng)如何？”大掌柜冷笑一聲說：“咱倆打個(gè)賭，要是真寶貝，我請(qǐng)你這個(gè)叫花子到我的聯(lián)號(hào)宮膳堂敞開肚皮吃頓酒席，讓你晚餓死幾天，不然，你拿著你的破盤子給我滾出寧安城！”老人說：“也好，就按你說的辦！”于是要回盤子，往柜臺(tái)上一擺，讓小伙計(jì)倒?jié)M一盤子水。大掌柜和幾個(gè)伙計(jì)湊過頭來一看，不禁異口同聲“啊”地一聲驚叫，原來盤子里的兩條紅鯉魚，竟然活了，在漣漣清水中來回游動(dòng)！

大掌柜心想，今天算是遇上了異事奇人，不敢怠慢，趕緊從柜臺(tái)里跑出來，深深施禮，連連道歉說：“小的有眼無珠，不識(shí)真人，甘愿到宮膳堂設(shè)宴給您老人家賠罪。”

不料，這老人把盤水一潑，擦拭干凈，往隨身攜帶的黃包裹里一塞，扭頭就走，邊走邊嘟囔：“屎殼郎掉進(jìn)磨道里，你充什么大頭驢！你一個(gè)井底之蛙，可見過什么大世面？”大掌柜一聽話中有話趕緊說：“小人既然和您打賭輸了，怎能食言，求您老人家給我一個(gè)贖罪的機(jī)會(huì)吧！”這時(shí)，伙計(jì)早招來一領(lǐng)八抬藍(lán)綾子大轎，不由分說，把老人駕進(jìn)轎里，一路顫顫悠悠，向?qū)m膳堂奔去。

再說，大掌柜快馬加鞭先到衙門向縣太爺稟報(bào)了事情原委，央求他出面辨認(rèn)一下這位奇人。縣太爺越聽越覺得蹊蹺，突然把大腿一拍，哈哈大笑說：“莫非是他嗎？”一時(shí)大掌柜丈二和尚摸不著頭腦。

縣太爺帶領(lǐng)大掌柜在宮膳堂前靜候轎子到來。等轎子落穩(wěn)，大掌柜掀開轎簾，轎里卻坐著一位富態(tài)老頭，只見他，頭戴鑲金嵌玉的黑緞子帽盔，身穿金絲湘繡團(tuán)花長袍馬褂，腳蹬一雙粉底高幫朝靴，與在當(dāng)鋪所見的那個(gè)老頭，已判若兩人，只是那個(gè)黃包裹沒變。大掌柜心想，嘿，這老頭在轎里換了妝啦。他急忙接過包裹，攙老人下轎。

縣太爺過來拽住大掌柜一起深施一禮說：“治下小民不知瀾公爺駕到，今兒個(gè)我?guī)麃硪黄鹣虼笕速r罪，宮膳堂這頓酒席非罰他不可了，看小吏的薄面，就給他賞個(gè)臉吧。”老人趕緊作揖還禮說：“哪里哪里，不過常聽大掌柜夸海口，今天特來領(lǐng)教，開開玩笑罷了，不想驚動(dòng)了大駕。走吧，我倒想品嘗品嘗他這宮膳是個(gè)什么滋味兒呢。”

三個(gè)人在雅間落坐之后，縣太爺對(duì)大掌柜說：“這位就是我常和你提起的光緒爺?shù)陌郑?dāng)年的團(tuán)練大臣，載瀾公爺，就是他老人家曾帶領(lǐng)我國百萬軍民與八國聯(lián)軍鏖戰(zhàn)，為國為民，沖鋒陷陣，真可謂是叱咤風(fēng)云，聲名顯赫啊！”大掌柜一聽，匍匐在地說：“我有眼不識(shí)泰山，您千萬別與小人計(jì)較。”載瀾離坐，把他扶起，長嘆一聲說：“都是那個(gè)老妖婆西太后，顢頇用事，才使局勢一敗涂地，不堪收拾，到頭來倒拿咱家做了替罪羊，流放于此……咳，往事已矣，還提它做甚，還是嘗嘗大掌柜的宮膳吧。”

等山珍海味和美酒擺滿一桌，縣太爺和大掌柜邀請(qǐng)瀾公爺入席，不想瀾公爺卻捂著鼻子躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，噴嚏連聲地說：“腥臊，腥臊！”縣太爺和大掌柜親自嘗了嘗，并不覺得有邪道味兒呀，這是怎么回事呢？只聽瀾公爺呵呵一笑，從黃包裹里掏出那只雙魚盤說：“請(qǐng)把菜肴放在這雙魚盤里再品品，味道又如何？”說也奇怪，凡是在雙魚盤里盛過的雞、鴨、魚、肉和所有菜饌，都變得馨香馥郁鮮美異常，而且屢試不爽。這雙魚盤的確是難得的寶貝呀！

這天瀾公爺好像又回到久別的宮廷赴宴，飽餐一頓，酩酊大醉；縣太爺給大掌柜使了個(gè)眼色，大掌柜見機(jī)行事，拿出一千塊大洋給瀾公爺磕頭，非買雙魚盤不可。瀾公爺醉眼朦朧地說：“咱家原來的家產(chǎn)何止千萬，都讓洋鬼子搶光了，我還看得你這點(diǎn)兒小錢？看你這人心誠，也還知道好歹，這雙魚盤，就白送給你了，也好讓你的宮膳堂名副其實(shí)，做出真正的宮廷菜肴。”

直到現(xiàn)在，據(jù)說凡是寧安城的嫡傳宮膳餐廳，仍然保留著宮廷菜肴的韻味兒。