歸參燉母雞
取母雞1600克,當歸、黨參各35克,生姜、蔥、黃酒、食鹽適量。將母雞宰殺,去內臟,洗凈;再將洗凈切片的當歸、黨參放入雞腹內,置沙鍋中,加入調料,放入適量水,武火煮沸后,改用文火煨燉至肉熟脫骨即可。可分餐食雞肉及湯。具有補血益氣,扶持虛弱之功,主治肝脾血虛及年老體弱,產(chǎn)后、病后血虛氣弱,或面色萎黃、頭暈、心悸、肢體倦乏等癥。
當歸生姜燉羊肉
羊肉250克,當歸50克,生姜20克。將上藥及羊肉一起放盅內加水適量,隔水燉熟服用。當歸有補血調經(jīng)、活血止痛、潤腸通便之功效,生姜有促進血液循環(huán)的作用,并能止嘔、散寒。羊肉有補陰、豐體澤膚、補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力之功。該品可治血虛頭暈、身體虛寒、腹痛、面色蒼白、腰痛及血枯經(jīng)閉等癥。本品性溫,對患有熱癥者忌服。
龜肉百合紅棗湯
烏龜肉250克,百合50克,紅棗30克。將烏龜肉和溫水洗凈的百合、紅棗,一并放入瓦鍋內,加水適量,先用旺火煮沸后,改用文火慢煮至龜肉熟透即成。早晚食用。龜肉能滋陰補血,百合能養(yǎng)陰潤肺、清心安神。有祛痰、止咳、平喘之功用,且可調節(jié)免疫功能。紅棗亦有養(yǎng)血安神之效。該湯則具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安神之功效,適用于陰虛之失眠、心煩、心悸及陰虛肺燥的久咳等癥。
豬髓補腰骨湯
豬骨髓(又名脊髓)一條,杜仲20克,補骨脂10克。將豬骨髓洗凈,放入杜仲、補骨脂,加水煲湯服食,分早晚服用。凡是豬、牛、羊的骨髓,都能治若干虛弱病癥。促進骨骼的發(fā)育和骨質的新陳代謝,均是對身體有價值的營養(yǎng)品。故凡吃豬、羊、牛骨髓等時,要養(yǎng)成碎骨吮髓的習慣.確實是大有益處。本品的豬骨髓能補腦填髓、治虛勞,配合杜仲、補骨脂,可補腎陽、強筋骨,同收協(xié)同之功。對老年人腰背痛、精神疲乏、常作傴僂狀,極為有益。
注意:骨髓含大量膽固醇和脂肪,故血壓高兼肥胖者不宜食用。
臘八粥
用粳米100克,花生仁、黃豆、蓮子、紅棗各20克,同煮為粥。該粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效,對于久病體虛、脾腎不足之人具有一定效果。此粥性味平淡不膩。脾胃虛損的病人服用能達到補而不滯的效果.所以尤其適用于老年人服食。
鹿筋壯骨湯
鹿筋100克,花生仁150克,豬瘦肉100克。先將鹿筋(鹿腳筋用溫水浸過夜待其酥軟)、花生仁、豬瘦肉洗凈,一齊加清水3~5碗。煲3小時,飲湯食花生、豬瘦肉,鹿筋酥透亦可食用。鹿筋能強壯筋骨、祛風濕及手足無力之癥。花生能舒脾、潤肺、止血。該湯能補脾暖胃、強筋健骨。可治療慢性腰腿痛、四肢麻痹、關節(jié)疼痛、腹膝冷痛。
(編輯 李軍)