發揮想象 創意無限

美國加州葡萄干管理委員會近日宣布將在上海舉辦首屆“美國加州提子干創意廚藝大比拼”，以加州提子為主要原料，充分調動國內烹飪愛好者的創意和技藝，烹制出美味營養又頗具新意的菜肴。

加州提子干被公認為世界上最具營養價值的干果之一，它不含飽和脂肪酸和膽固醇，天然果糖含量高達70%，易被人體吸收，迅速為人體補充能量。它還富含鉀和其他微量元素，與新鮮提子相比，只是少了水分和部分維生素C。

美國加州提子干與我國的新疆葡萄干其實屬于同一個品種，但兩者的生產過程卻截然不同。新疆葡萄干是新鮮葡萄經自然風干制成，顏色仍為青色，加州提子干則是在炎熱的夏季將新鮮青提放在高達40℃～50℃的地面上曬干而成，顏色由青變紫黑，因而將其用于糕點等烘焙食品中顏色穩定而不會再發生改變。加州提子曬干后還要進行水洗、增濕等工藝過程，以去除雜質和污物，這一工序使得其成品在浸水后不易變質，因而更適合烘焙和烹飪。

在上海的各大超市中，你可以找到“陽光少女”等品牌的加州提子干，必勝客（Pizza hut）里最受歡迎的自助沙拉中用的也是加州提子干。它不僅是可口的休閑小食，還是制作面包和曲奇餅干的最佳材料，也可以用于谷類食物或者水果茶中。國外還用它代替酵母和黃油用于烘焙中，做出的糕點更加健康。

加州葡萄干管理委員會中國代表吳永亮表示：“現代人更注重健康，希望通過本次比賽將發達國家的餐飲潮流帶入上海，帶入中國。相信中國的烹飪愛好者將會向我們展示各種富有創意的烹飪方法，使這一美味成為日常飲食的一部分。”

此次比賽由加州葡萄干管理委員會主辦，分兩組進行：頭盤業余烹調組及餐飲業學徒烹飪組，參賽者需以加州提子干作為各自菜式的主要材料進行烹制。只要你年滿18歲、愛好飲食就可報名業余組，而年滿18歲的餐飲學校學生可報名學徒餐飲組。比賽兩組均設冠亞季軍各一名，分別可獲價值人民幣6000元、4000元及2000元的旅游禮券一份。決賽將于5月29日在中華職校舉行。

趕緊發揮你的想象力，將美味的加州提子干融入一道道的美味佳肴中吧，豐厚獎品等你來拿！有關比賽詳情可撥打咨詢電話：021－63172255。