晚清民國(guó)時(shí)期蔗糖業(yè)視野下的廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)

【摘 要】晚清民國(guó)時(shí)期，廣西蔗糖業(yè)經(jīng)歷了繁榮、衰落再發(fā)展的軌跡，通過商人的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)促進(jìn)了城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)和蔗糖業(yè)的楔合，蔗糖業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展。蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合促進(jìn)了民族經(jīng)濟(jì)融合。

【關(guān)鍵詞】晚清民國(guó)；蔗糖業(yè)；城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)；民族經(jīng)濟(jì)融合

【作 者】唐咸明，四川大學(xué)歷史文化(旅游)學(xué)院。成都，610064

【中圖分類號(hào)】C956

【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】1004-454X(2007)03-0173-009

Guangxi cities’economical network during the late Qing Dynasty and the MinGuo under the view of cane sugar industy

Tang Xianming

Abstract：Guangxi sugar industry experienced prosperity and decline further development of the track in the late Qing Dynasty and the MinGuo period.By businessmen operating activities，the urban economic network was wedge into the sugar，sugar industry to promote the development of urban economic development of the network.The Sugar industry was wedge into the urban economic network for a national economic integration.

Key words：the late Qing Dynasty and the MinGuo；Sugar；Urban economic network；Nmional economic integration

一、問題的提出

城市是人類文明發(fā)展的產(chǎn)物，是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)和文化中心，是該國(guó)家和地區(qū)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展的標(biāo)尺。明清以來，廣西的蔗糖業(yè)有了較大的發(fā)展。進(jìn)入近代也經(jīng)歷了1880年代后廣西被強(qiáng)行納入世界資本主義市場(chǎng)，因洋糖沖擊而一度衰落的發(fā)展軌跡。1930年代新桂系興建廣西糖廠是蔗糖業(yè)現(xiàn)代化的肇始，是挽回利權(quán)的最先嘗試，是廣西近代制糖技術(shù)進(jìn)步的外在顯性標(biāo)識(shí)。綜觀近代百余年廣西蔗糖業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)的是與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)共榮共衰的發(fā)展遞嬗歷程。糖商介入糖業(yè)流通領(lǐng)域是實(shí)現(xiàn)蔗糖業(yè)與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)兩者楔合的關(guān)鍵。鐘文典教授主編的《廣西近代圩鎮(zhèn)研究》是對(duì)近代廣西圩鎮(zhèn)進(jìn)行全方位系統(tǒng)研究的一部力作，為研究晚清民國(guó)時(shí)期廣西蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的互動(dòng)績(jī)效提供了豐富的材料和另類思維視角。選取蔗糖業(yè)這一特定行業(yè)來透視廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)在近代的發(fā)展脈絡(luò)，并力求揭示兩者之間的互動(dòng)效應(yīng)，是本文研究的意趣所在，也是目前學(xué)術(shù)界關(guān)注甚少的一個(gè)領(lǐng)域。

二、晚清民國(guó)時(shí)期蔗糖業(yè)與廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的互動(dòng)發(fā)展

廣西地處亞熱帶，屬嶺南地區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，年均氣溫20.98℃，年均降雨量989.1毫米，特別適宜熱帶和亞熱帶植物甘蔗的種植生長(zhǎng)。^①廣西是甘蔗的原生地之一，已有2000多年的種植歷史。廣西民族研究所所長(zhǎng)覃乃昌研究員根據(jù)大量歷史文獻(xiàn)資料并經(jīng)過實(shí)地調(diào)查研究，從語(yǔ)言學(xué)的角度詳細(xì)考察了壯、傣、水和毛南族語(yǔ)對(duì)甘蔗的稱謂，認(rèn)為從語(yǔ)言的形成和發(fā)展的規(guī)律來分析，“甘蔗”一詞在這幾個(gè)民族的語(yǔ)言里是同源的，壯、傣、水和毛南等民族，在他們的語(yǔ)言分化之前就已經(jīng)種植甘蔗了，嶺南地區(qū)的壯侗語(yǔ)族先民是最早掌握甘蔗栽培和制糖技術(shù)的民族。^②科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在廣西，甘蔗是呈由南向北逐步引種的態(tài)勢(shì)發(fā)展的。清朝中期，廣西的蔗糖業(yè)有了一定程度的發(fā)展。到民國(guó)時(shí)期，進(jìn)入較快發(fā)展軌道，“(竹蔗)本省栽培者甚眾，幾遍于各縣，但以賀縣、貴縣、柳城、宜山、邕寧、西隆、陽(yáng)朔、富川、恭城、永福諸縣產(chǎn)量最豐。”^③與此同時(shí)，廣西的城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)生了相應(yīng)的嬗變。隨著廣東與香港、澳門憑借其在全國(guó)率先開放口岸地區(qū)的優(yōu)越區(qū)位和優(yōu)越機(jī)遇，保持著全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平梯度最高的序位，成為環(huán)廣西的省區(qū)中對(duì)廣西商品經(jīng)濟(jì)輻射最為強(qiáng)烈的一個(gè)區(qū)域，粵港客商成為廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)育的主要商人集團(tuán)。^④當(dāng)時(shí)廣西的圩鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)體系是以西江水運(yùn)為主軸的。對(duì)外貿(mào)易商業(yè)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成了明顯的趨東走向，形成了以梧州為一級(jí)中心城市，桂林、柳州、南寧為二級(jí)中心城市，百色、龍州、宜州等為三級(jí)城市的等級(jí)分布體系。從秦漢至宋元明，廣西城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)體系一直以省會(huì)城市桂林為總中心。清朝時(shí)期，因梧州地處廣西最東端，是桂江、柳江和郁江三江合流處，有“三江襟帶，眾水灣環(huán)，百粵咽喉，通衢四達(dá)”的八桂門戶之稱。^⑤梧州又是廣西食鹽的集散地，“事尚繁華”“商賈輻輳”，成為廣西最繁榮的城鎮(zhèn)。^⑥晚清民國(guó)時(shí)期，梧州接受粵港澳的經(jīng)濟(jì)輻射最強(qiáng)烈，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，城市地位急劇上升，廣西城鎮(zhèn)等級(jí)分布體系由此經(jīng)歷了總中心從中腹地桂林，轉(zhuǎn)移到東端城市梧州的過程。^⑦蔗糖業(yè)和廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展有著密切的關(guān)系，商人的介入是實(shí)現(xiàn)兩者楔合的關(guān)鍵。晚清民國(guó)時(shí)期，隨著入桂粵港客商對(duì)廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的營(yíng)造，使蔗糖業(yè)與以梧州為中心的城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)有著共生共長(zhǎng)、互為依托的密切關(guān)系。

首先，甘蔗種植傳播依賴城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的傳接作用。明清以來，廣西甘蔗的種植和傳播有三條線路。其一是由南向北的傳播路線。這條由原生地中心向外圍輻射的傳播路線歷時(shí)長(zhǎng)，進(jìn)展緩慢。原因在于壯侗語(yǔ)族先民雖然最早馴化種植野生甘蔗，但由于社會(huì)封閉以及進(jìn)化的緩慢，由南向北的傳播路線直到有清一代才傳到柳州以北，即以恭城、平樂和賀縣等為中心的桂東北甘蔗種植區(qū)域。壯侗語(yǔ)族先民和漢族等民族的和平交往，少數(shù)民族的遷徙和移民應(yīng)是這條路線的主要承載者。這也與明清以前廣西的政治經(jīng)濟(jì)中心在桂林，南寧、柳州等城市離省城較遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)技術(shù)力量薄弱，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)使然。第二條是由東向西的傳播路線。廣東、福建是我國(guó)傳統(tǒng)的種蔗制糖發(fā)達(dá)地區(qū)。明清時(shí)期，為躲避戰(zhàn)亂或經(jīng)商或仕宦或從軍等原因，閩粵兩省大量移民隨著粵閩商人的經(jīng)商足跡移居廣西。這些經(jīng)濟(jì)性移民的遷入，不僅增加了廣西東部和東南部的城鎮(zhèn)人口數(shù)量，促進(jìn)了廣西沿江城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，而且?guī)砹讼冗M(jìn)的生產(chǎn)工具和種蔗制糖技術(shù)。這些移民以梧州為總中轉(zhuǎn)站，掠西江而上，經(jīng)撫河直達(dá)昭平、平樂、陽(yáng)朔和桂林等地；經(jīng)柳江上達(dá)柳州、柳城、融縣等地；掠邕江到達(dá)南寧、邕寧；沿左江逆流而上達(dá)同正、寧明等地；掠右江而上直達(dá)田東、田陽(yáng)、百色、田林、凌云等地。在這條路線上，粵商和客家移民是甘蔗種植傳播的主要承載者。據(jù)《昭平文史》記載，昭平縣蔗糖業(yè)，發(fā)端于清同治初年。今昭平鎮(zhèn)大壯村黃屋小組 80歲老人黃瑞新(祖籍廣東)的曾祖父黃作金三兄弟，當(dāng)時(shí)從廣東羅定縣販運(yùn)魚花來昭平，發(fā)現(xiàn)縣城北面練灘村一帶土地平坦寬闊，柴草豐足，宜種蔗制糖，遂于同治六年舉家遷來現(xiàn)駐地，把廣東的制糖技術(shù)引進(jìn)昭平。^⑧又如柳城縣東泉鎮(zhèn)，從清代、民國(guó)至今日，多產(chǎn)甘蔗。目前全鎮(zhèn)40多個(gè)村街，戶口近萬戶，居民4萬余，客家居民占80%，他們主要在清代來自廣東嘉應(yīng)州各縣，全鎮(zhèn)耕地6萬余畝，主要種植水稻和甘蔗。^⑨又如《來賓縣志》記載：“土人多種棉與藍(lán)，而糖油產(chǎn)品若蔗若脂麻若落花生若菜子，則以客家為多，豆及煙草亦為客家種之。”^⑩昭平、來賓和柳城既是粵商和廣東客家移民沿城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)遷移的三個(gè)點(diǎn)，也是甘蔗向西傳播路線上的三個(gè)中介環(huán)節(jié)，兩者的楔合，印證了廣東福建商人以及客家移民是廣西甘蔗種植傳播的開拓者。第三條是由北向南經(jīng)湘桂走廊和富賀走廊進(jìn)入廣西的傳播路線。自秦始皇征服嶺南直至近代，一直有中原移民源源不斷地來到廣西。這其中有兩次大的移民浪潮：一次是北宋狄青南征儂智高，有大量士兵以及中原移民留居廣西。另一次是明清時(shí)期，山東、浙江、江西、湖南等省移民大量南遷廣西。這些移民不僅帶來了大量的勞動(dòng)力，而且?guī)砹吮狈较冗M(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化。“蔗園人”就是他們中的杰出代表。^[11]他們先是移居邕寧近郊，在那里向壯瑤等少數(shù)民族學(xué)會(huì)了種蔗制糖技術(shù)，而后在清初向左右江流域遷徙并把先進(jìn)的種蔗制糖技術(shù)傳到那里，促進(jìn)了左右江流域蔗糖業(yè)的發(fā)展。“蔗園人”的移民路線就是沿著左右江沿岸的軸線城鎮(zhèn)如同正、天等以及田東、田陽(yáng)、百色、凌云等為依托，最初在河谷兩岸種蔗制糖，而后逐步擴(kuò)大了左右江流域的蔗糖業(yè)。這是一條與甘蔗原生地逆向而行的傳播路線。“蔗園人”是該傳播路線的主體，他們是促進(jìn)晚清民國(guó)時(shí)期民族經(jīng)濟(jì)融合的主要力量。

綜上，我們可以看出，在明清以前，廣西的甘蔗種植傳播速度緩慢，原因在于廣西社會(huì)與外界交往不多，開發(fā)較晚，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)，市場(chǎng)力量和各民族交往的力量弱小，甘蔗種植傳播的推力不夠。而明清以降，隨著中央實(shí)行改土歸流政策，加大了對(duì)廣西等邊疆地區(qū)的治理力度社會(huì)的急劇變革，加上大量經(jīng)濟(jì)性移民的涌入以及粵閩商人的楔入，引發(fā)了廣西甘蔗種植的快速發(fā)展，最終在民國(guó)時(shí)期，隨著城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的拓展，甘蔗種植遂遍及全省。在這三條種植傳播路線中，由東向西的路線逐步占據(jù)主導(dǎo)地位。特別是民國(guó)時(shí)期的1933年至1937年，廣西省政府組織引進(jìn)的爪哇、菲律賓甘蔗新品種如POJ234、POJ2725和POJ2878等都是經(jīng)過西江流域城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)從廣東引進(jìn)的。三個(gè)品種分別在貴縣、南寧、宜山、恭城等城鎮(zhèn)引種試驗(yàn)推廣，^[12]其產(chǎn)量和含糖量均比傳統(tǒng)糖蔗品種竹蔗要高，以后廣西甘蔗種植進(jìn)入爪哇品種時(shí)期，傳統(tǒng)品種竹蔗被逐步淘汰。所以考察甘蔗種植的傳播路線，不難發(fā)現(xiàn)，甘蔗種植傳播總是先在城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)、有種植傳統(tǒng)、距離廣東近的桂東和桂東南地區(qū)引種推廣，而后再向邊遠(yuǎn)的桂西地區(qū)傳播，構(gòu)成了由東向西梯度傳播態(tài)勢(shì)。

其次，制糖技術(shù)水平與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展程度相一致。晚清民國(guó)時(shí)期，廣西的制糖技術(shù)仍停留在手工生產(chǎn)狀態(tài)。產(chǎn)品以黃糖為主，兼生產(chǎn)少量白糖。木榨和石榨為主要制糖工具。動(dòng)力以水力和牛力為主。1930年代省政府在貴縣投資120多萬國(guó)幣建立廣西糖廠，這是廣西采用現(xiàn)代化機(jī)器制糖的開始，由于1939年初糖廠被日軍飛機(jī)炸毀，使蔗糖業(yè)現(xiàn)代化受到頓挫。此時(shí)廣西制糖技術(shù)呈不平衡發(fā)展態(tài)勢(shì)，這與同期廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的由東部、東南部發(fā)達(dá)區(qū)向西部欠發(fā)達(dá)區(qū)呈梯度發(fā)展態(tài)勢(shì)是一致的。如貴縣，是晚清民國(guó)時(shí)期廣西制糖技術(shù)水平最高的地區(qū)之一，與城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)有關(guān)：“臘蔗以石罅、覃塘為最著，糖蔗(俗名竹蔗)主要產(chǎn)地為蘇灣附近，冬季糖廠林立，每年糖之產(chǎn)量約逾五百萬斤。”“縣城商肆萃于城外東區(qū)，…墟期交易尤盛。大墟、覃塘、橋墟、石罅諸墟市，農(nóng)產(chǎn)品皆集散于此。在昔輪舶未通，汽車未辟，賓陽(yáng)遷江橫縣永淳玉林興業(yè)諸縣貨物，出入皆取道貴縣，故本縣又為各鄰縣貿(mào)易中心……。”“縣屬航路，素恃郁江上溯邕寧下達(dá)梧州，帆舶云屯，交通至便。陸路則縣北有邕賓貴公路，自街墟尾經(jīng)賓陽(yáng)至邕寧。縣南有貴興玉汽車路，自羅泊灣經(jīng)興業(yè)達(dá)玉林縣道鄉(xiāng)道陸續(xù)興筑，縱橫四達(dá)，尤便往來。”^[13]可見，輪船業(yè)和公路的興起發(fā)展，使貴縣縣城由于港口優(yōu)良、陸路便捷而成為鄰近各縣貨物集散地，帶動(dòng)了蔗糖業(yè)的發(fā)展。^[14]蔗糖業(yè)的發(fā)達(dá)，使貴縣經(jīng)濟(jì)“亦較他縣為富裕，且形成特異之出超縣份。”^[15]平樂縣，圩鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)。平樂鎮(zhèn)位于桂江邊，水路民船北通桂林、全州，東至恭城，西達(dá)荔浦，春夏水盛期，有電船與梧州往來；陸路則循公路與湘桂鐵路相接，東達(dá)鐘山、賀縣，是撫河流域的交通樞紐。“修仁、荔浦、蒙山、恭城、富川、鐘山、陽(yáng)朔各縣商務(wù)，皆以此為集中點(diǎn)。”^[16]清代，粵、湘、贛、閩等地商人大量涌入，商業(yè)頓形繁盛。民國(guó)時(shí)期，商業(yè)更加繁盛，1946年，城內(nèi)有各類商店178家，城內(nèi)手工業(yè)也較發(fā)達(dá)，有“小梧州”之稱。^[17]平樂的制糖技術(shù)已有嚴(yán)格專業(yè)分工，具有資本主義萌芽的特征：“本邑每凡糖榨一間，大都合數(shù)人所種之糖蔗，輪流施工。如屆砍某人之糖蔗歸某人榨時(shí)，即為榨主。……有自釀之糖泡酒供飲，不給酒資，概不供膳。旱榨畜備大水牛12頭，每次牽榨用2頭，日夜輪牽，出牛者得牛租。近年沿河一帶之糖榨多用有水車，以代牛力。”“糖榨工：砍蔗者八人為一組，以榨成糖水計(jì)，每桶重一百八十角力，滿二十桶為足額。工資桂鈔八元。榨糖水者三人以榨足二十桶糖水計(jì)工，合工資桂鈔四元。煮糖水者正司務(wù)一人，助手一人，以煮足二十桶[糖]水為定額，計(jì)工資正司務(wù)桂鈔二元四角，助手桂鈔一元六角。燒火者一人亦以二十桶糖水為度，工資桂[鈔]一元二角。”^[18]1930年代，廣西省政府在柳州市北郊沙塘設(shè)農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)，從事甘蔗品種引進(jìn)試驗(yàn)及其它農(nóng)林推廣事業(yè)，也是考慮到沙塘緊鄰柳州市區(qū)，材料、技術(shù)人才等容易引進(jìn)的緣故。邕寧縣的種蔗制糖技術(shù)水平也比較高：“吾縣南路蒲津鄉(xiāng)下南一帶，所有田畝，十之八九，改為蔗畬。其糖之種類，有黃糖白糖冰糖等。黃糖由蔗汁煮成，質(zhì)有沙糖黏糖之別，形有礅糖片糖之異。白糖，一名糖霜，或曰鹽糖，由黃糖制成，色白如霜，形頗似鹽。冰糖由白糖提去雜質(zhì)，熬煎成冰，堅(jiān)如礬石，味最清甜。蔗渣可制紙，可當(dāng)薪。糖皮燒炭研末，可治小兒口疳。”^[19]民國(guó)年間，蒲廟圩開設(shè)有彭百記、莫均安、韋全興、時(shí)年豐、聯(lián)記、福誠(chéng)、祥和等七家糖莊，專門經(jīng)營(yíng)蔗糖的收購(gòu)和銷售。還有甘源發(fā)、謙和、商泰三間食雜鋪號(hào)，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)白砂糖制云片糕和白糖餅，這些上等糕餅，香甜軟滑，為顧客所喜愛，香港、澳門、廣州各埠也有輪船來蒲廟購(gòu)買白砂糖、云片糕和白糖餅，運(yùn)往各地轉(zhuǎn)售。縣內(nèi)蘇圩、吳圩、良慶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)的蔗糖都運(yùn)來蒲廟銷售，蒲廟圩的蔗糖市場(chǎng)，曾一度活躍，年銷售蔗糖在一萬噸以上。^[20]邕寧是南寧的郊區(qū)縣，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。如1935年，邕寧有圩鎮(zhèn)51個(gè)，都是3日一圩，在東部沿江地區(qū)蒼梧、平樂、平南、桂平、貴縣、邕寧和橫縣等7個(gè)縣城中居首位。^[21]因此邕寧的制糖技術(shù)水平已經(jīng)達(dá)到較高的水平，食糖產(chǎn)品多樣化，蔗渣產(chǎn)品可綜合利用。綜上可看出，廣西東部和東南部城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)區(qū)，也就是蔗糖業(yè)發(fā)達(dá)之區(qū)，兩者的發(fā)展態(tài)勢(shì)是一致的，是楔合的。

在桂西地區(qū)，盡管在民國(guó)時(shí)期圩鎮(zhèn)密度有所增大，但由于商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)和交通地理?xiàng)l件的制約，圩鎮(zhèn)圩期較長(zhǎng)，大都為6日一圩或12日一圩，而東部發(fā)達(dá)地區(qū)圩鎮(zhèn)大都為3日一圩或10日3圩。并且在趕圩人數(shù)和圩日的交易額上都有較大差距。^[22]不發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)因人流物流集散功能弱而制約了制糖技術(shù)的提高。如田西縣的山楂糕，又名“舊州山楂糕”，由于質(zhì)量好，“銷路以黔省安龍及百色為最暢，”但“獨(dú)以制糕原料之白糖仰給外來，成本既貴，售價(jià)自高，倘能注意于白糖之制造，則發(fā)展正未可量也。”^[23]田西縣盛產(chǎn)山楂果，該果實(shí)味酸稍甜，含有較多的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素，藥用價(jià)值很大。但由于田西縣遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)中心，技術(shù)水平低而不能生產(chǎn)白糖，從而影響了山楂糕的擴(kuò)大再生產(chǎn)。而在百色縣，清道光年間，民間已用甘蔗煮水熬糖。光緒年間，發(fā)展為榨汁煉糖。咸豐年間，除產(chǎn)黃糖外，已能生產(chǎn)白糖。民國(guó)年間畢祿(今那畢鄉(xiāng))、皈樂(今永樂鄉(xiāng))、鳳都(今四塘鄉(xiāng))諸鄉(xiāng)，糖制品除自用外，已成為外銷商品。民國(guó)34年(1945年)全縣產(chǎn)黃糖110.5萬公斤，白糖27.13萬公斤，黃糖出口額3271.4萬元，為土特產(chǎn)品之冠。^[24]百色為晚清民國(guó)時(shí)期桂西重鎮(zhèn)，在廣西城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)中處于三級(jí)城市地位，加上百色地處滇桂黔三省經(jīng)貿(mào)網(wǎng)絡(luò)的樞紐點(diǎn)上，兼有右江河谷溫暖潮濕的氣候和肥沃的土壤，又兼“蔗園人”的貢獻(xiàn)，故其制糖技術(shù)超過邊遠(yuǎn)地區(qū)的田陽(yáng)縣。但相比于邕寧、貴縣等桂東城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和制糖技術(shù)發(fā)達(dá)地區(qū)而言，百色縣的制糖技術(shù)仍然是落后的。綜上，可以看出，晚清民國(guó)時(shí)期，社會(huì)的遞嬗并沒有改變廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)東部東南部發(fā)達(dá)、西部落后的整體格局，由此決定了桂東、桂東南蔗糖業(yè)水平高，西部地區(qū)蔗糖業(yè)水平低，使城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)與蔗糖業(yè)呈梯度發(fā)展態(tài)勢(shì)。

再次，商人通過購(gòu)銷活動(dòng)依托城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)將成品糖引入流通領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了蔗糖業(yè)與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合。有學(xué)者指出，清代前期，廣西西江流域地區(qū)市場(chǎng)中心地呈樹形分布，圩鎮(zhèn)分布以大河主流為干，圩鎮(zhèn)大多數(shù)瀕河而建，離河遠(yuǎn)的地方，圩鎮(zhèn)相對(duì)較少。^[25]以黃糖為主的食糖產(chǎn)品豐富了廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的商品內(nèi)涵。《貴縣志》記載：“縣屬蔗糖產(chǎn)品運(yùn)銷頗盛，蘇灣所產(chǎn)者為最著名，以縣城為集散地。”^[26]“貴縣較大的糖商有福亨、德豐、英記、鉅昌、隆恒、發(fā)東和恒記等。”^[27]“民國(guó)31年(1942年)，全縣共有土糖榨394條。土糖榨一般每條日榨能力為1000到1500公斤蔗，產(chǎn)糖100到150公斤。黃片糖或白糖產(chǎn)品主要運(yùn)往梧州、柳州等地銷售，每年約有4萬擔(dān)遠(yuǎn)銷云貴兩省及出口東南亞。”^[28]“黃糖又稱蘇灣糖，大半個(gè)世紀(jì)來，都聞名區(qū)內(nèi)外，還遠(yuǎn)銷海外港澳等地。在穗、梧、江門等地平碼行出售。貨到即售空，深得廣大顧客青睞。每逢秋冬榨季產(chǎn)量甚巨，……總共每天出市數(shù)量達(dá)二十余萬斤，……除本市零售商購(gòu)些供應(yīng)外，其余都是水面行運(yùn)銷商數(shù)十家收購(gòu)，運(yùn)載穗梧等地。這些運(yùn)銷商有些是自營(yíng)的，大部分是代客收購(gòu)，其中有極少部分是代桂林、湖南客收購(gòu)的，為數(shù)不多。”^[29]《邕寧縣志》記載：“我縣農(nóng)產(chǎn)品主要為谷米，出口大宗為蔗糖，每年產(chǎn)量，約在三百余萬角力，以八尺區(qū)為最，遷龍區(qū)次之，多運(yùn)銷大河下游梧州等地……。”^[30]在恭城，黃糖是縣屬幾個(gè)重要圩市的重要商品：“縣城圩，商品以大米、黃糖、水果、蔬菜、豬肉、魚、雞、蛋、豬花、成衣等為大宗。”“蓮花圩，有圩亭10排49間，分豬肉、黃糖、包谷、黃豆、花生、茶葉、雞鴨等16個(gè)行。”“龍虎圩，原分上下街，上街屬湖南，下街屬?gòu)V西。湖南大米、油類、蔬菜，恭城黃糖、紅瓜子、黃豆、沙田柚等在此沿街交易，有米行、糖行、雜貨行。”“西嶺圩，逢農(nóng)歷一、四、七為圩日，每圩有七八千人趕圩。主要商品有紅瓜子、花生、黃糖、豆類、肉食品、蔬菜、豬花、茶葉等。”“栗木圩，灌陽(yáng)大米、黃豆及本地黃糖、肉類、蔬菜在此集散。”^[31]《陽(yáng)朔縣志》記載：“縣屬沿桂江一帶，皆有糖榨，約三四十家，以白蔗榨水制成黃糖。每年出產(chǎn)約三干擔(dān)。銷途多在荔浦、平樂次之，桂林又次之。”^[32]陽(yáng)朔縣所產(chǎn)黃糖，銷售量的大小以距離縣城的遠(yuǎn)近為依據(jù)，桂林相比于荔浦、平樂，路途最遠(yuǎn)，因而黃糖銷售量最少。又如《融縣志》記載：“(縣屬商品)出口以杉木、桐茶、柳安片糖、谷米、全料紙、東紙為大宗。片糖銷流于黔湘境內(nèi)，以安片為佳品。”“清同光間，商場(chǎng)恢復(fù)，融城橋頭街、蔡邕橋頭附近，稱賣谷行、賣豆行與谷之上市者當(dāng)不少。布則陽(yáng)羅布、葛仙布、湖南大布為大宗。長(zhǎng)安布莊專以黃片糖易洪江布匹，……”^[33]可以看出，融縣城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的繁盛時(shí)期，蔗糖交易非常活躍，以糖易布，雖為物物交換，但反映出蔗糖在市場(chǎng)上是廣受歡迎的商品。再如百色縣，民國(guó)36年(1947年)產(chǎn)品有黃片糖、紅片糖、白砂糖、冰糖等種，仍以皈樂白糖為上乘。糖制品暢銷本地及南寧、云南、貴州等地。^[34]綜上，可以看到，晚清民國(guó)時(shí)期，通過商人的活動(dòng)，使黃糖成為城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)流通的重要商品，從而形成了以城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)為依托的食糖產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。該網(wǎng)絡(luò)的食糖產(chǎn)品除就近銷售外，主要食糖產(chǎn)品還是趨東走向，通過城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)到梧州集散，再出口廣州、港澳或轉(zhuǎn)道中國(guó)北方銷售。如從民國(guó)元年到民國(guó)二十年，梧州、南寧和北海三關(guān)出口黃糖貨殖量表，可以看出廣西歷年黃糖銷售，依托的是以梧州為總輻射源的趨東城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)。

表1：二十年來廣西三關(guān)大宗(黃糖)出口貨值量表

資料來源：廣西省統(tǒng)計(jì)處編：《廣西年鑒》第二回，1935年，第400～401頁(yè)。

這一時(shí)期輸出的黃糖，柳江一帶占三成，西江一線占六成，撫河占一成，反映了以水運(yùn)為主的沿江城鎮(zhèn)構(gòu)成了黃糖出口的主干運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。黃糖在梧州總聚集后，出口粵港的占五成，上海以北占五成。^[35]另外，在1880年代以前，廣東有部分食糖產(chǎn)品也是逆向經(jīng)西江到廣西梧州，掠撫河溯漓江越靈渠轉(zhuǎn)運(yùn)長(zhǎng)江水系地區(qū)，構(gòu)成了廣東蔗糖北運(yùn)的三條途徑之一。^[36]綜上所述，我們看到，清末民初，廣西食糖銷售網(wǎng)絡(luò)，是以龍州、百色、長(zhǎng)安、平樂等城鎮(zhèn)為三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，南寧、柳州、桂林、貴縣等城鎮(zhèn)為二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，最后匯集梧州一級(jí)批發(fā)總市場(chǎng)，出口轉(zhuǎn)運(yùn)粵港，再轉(zhuǎn)運(yùn)上海等中國(guó)北方地區(qū)。可見，商人介入蔗糖業(yè)從事食糖購(gòu)銷活動(dòng)是兩者的楔合關(guān)鍵。特別是以粵商為主的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)了廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)育。據(jù)統(tǒng)計(jì)，油糖行成為晚清民國(guó)時(shí)期廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)收購(gòu)類行業(yè)的重要行業(yè)，位居15個(gè)行業(yè)中的第六位。^[37]

值得指出的是，1880年代后，隨著龍州、梧州、南寧的相繼約開和自開商埠，廣西被強(qiáng)行納入世界資本主義市場(chǎng)，洋糖傾銷，土糖受到?jīng)_擊而逐步走向衰落。如1927年至1931年，廣西洋糖進(jìn)口330260擔(dān)/349699海關(guān)兩，占進(jìn)口總值1.51%；出口土糖僅19430擔(dān)/78125海關(guān)兩，僅占出口總值0.91%。^[38]如《信都縣志》載：“近年因種蔗利微，該業(yè)日漸衰落。”^[39]《邕寧縣志》記載：“……當(dāng)此外來之糖充斥，誠(chéng)有改良蔗糖業(yè)，以挽回利權(quán)之必要。”^[40]融縣“清末海通以后，洋紗洋布逐漸充斥，陽(yáng)羅葛仙等土布完全消滅。湖南洪江之大布亦難輸入，長(zhǎng)安布莊當(dāng)然歇業(yè)，因之蔗糖銷路亦不如前。”^[41]鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，長(zhǎng)安城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)因受洋糖洋貨泛濫的影響而蕭條，黃糖的銷售因此而走下坡路。可見，洋糖洋貨輸入也是沿著以梧州為總輻射中心的城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)逆向進(jìn)入廣西各地市場(chǎng)，反映了城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)對(duì)蔗糖業(yè)的作用是雙重的，即一方面有利于廣西內(nèi)地蔗糖產(chǎn)品通過圩鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)集散而流通輸出，另一方面也為洋糖傾銷提供了最佳進(jìn)口通道。因此，1880年代以后，隨著洋糖洋貨傾銷力度的加大，受廣東影響，廣西的蔗糖業(yè)開始走向衰落，為城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)提供的食糖產(chǎn)品少了，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)也隨著紡織、蠶桑、制糖等手工業(yè)的衰落而逐步走向衰退，應(yīng)該說，蔗糖業(yè)是城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)衰落的誘因之一。城鎮(zhèn)市場(chǎng)上洋糖洋貨的充斥，凸現(xiàn)的是國(guó)產(chǎn)土糖衰退、利權(quán)外溢的尷尬。為維護(hù)利權(quán)，1930年代廣東陳濟(jì)棠、廣西的李宗仁白崇禧等兩廣地方實(shí)力派以推動(dòng)蔗糖業(yè)發(fā)展為突破口，進(jìn)行了蔗糖業(yè)現(xiàn)代化的嘗試，采用現(xiàn)代機(jī)器制糖，進(jìn)行甘蔗新品種的推廣，提高甘蔗產(chǎn)量，開創(chuàng)了蔗糖業(yè)振興的先河。這既是蔗糖業(yè)受洋糖沖擊付出代價(jià)之后的理性反思，也標(biāo)示著兩廣地方實(shí)力派在維護(hù)國(guó)家利權(quán)上的驚人相似。

1930年代，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)也因廣西地方實(shí)力派推行現(xiàn)代鐵路、公路建設(shè)，改善水運(yùn)條件等，取得了較大程度的遞嬗。1932年，新桂系先后對(duì)桂江、郁江、左右江和柳江等河道進(jìn)行疏浚，設(shè)立水文站、航標(biāo)等，全年可通航輪渡船1522公里，通民船的有3130公里，促進(jìn)了廣西水運(yùn)的發(fā)展。^[42]民國(guó)時(shí)期，盡管有湘桂、黔桂鐵路的修建，但多出于國(guó)民政府因軍事目的而建。1925年以后，新桂系注重公路建設(shè)，在抗戰(zhàn)前十余年間修筑公路6000余公里，基本形成了全省公路網(wǎng)。^[43]但是鐵路和公路尚處于初期發(fā)展階段，加上營(yíng)運(yùn)時(shí)間短，績(jī)效不明顯，因而并沒有改變廣西“商品仍十九惟航運(yùn)是賴”的格局。^[44]城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)的嬗變和發(fā)展，為糖商及時(shí)了解市場(chǎng)行情，尋求食糖產(chǎn)品的快速運(yùn)輸提供了便利，也為蔗糖生產(chǎn)肥料運(yùn)輸，品種傳播，人員往來等方面提供方便的渠道。廣西糖廠的機(jī)械設(shè)備采購(gòu)自美國(guó)檀香山鋼鐵公司，笨重制糖機(jī)器從美國(guó)運(yùn)到貴縣羅泊灣，西江沿線城鎮(zhèn)運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮了積極作用。盡管因1930年代晚期中日戰(zhàn)爭(zhēng)影響，使兩廣蔗糖業(yè)現(xiàn)代化頓挫中斷，對(duì)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)績(jī)效不明顯，但廣西相比于廣東作為落后地區(qū)而言，畢竟標(biāo)示著蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)步。

三、蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合促進(jìn)了民族經(jīng)濟(jì)融合

廣西是一個(gè)多民族聚居區(qū)，境內(nèi)有漢、壯、瑤、苗、毛南和仫佬等12個(gè)世居民族。晚清民國(guó)時(shí)期廣西蔗糖業(yè)的發(fā)展壯大過程，一方面是城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)育和擴(kuò)展的過程，另一方面又是各少數(shù)民族共同參與蔗糖業(yè)生產(chǎn)、增強(qiáng)商品意識(shí)獲取經(jīng)濟(jì)利益，實(shí)現(xiàn)民族經(jīng)濟(jì)融合的過程。在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生產(chǎn)實(shí)踐中，各民族人民通過互相交往，種蔗制糖成為他們?nèi)粘Ｉa(chǎn)和文化生活的一部分。如“蔗園人”來到百色附近的那畢、永樂、四塘，開辟了這一帶的甘蔗種植區(qū)域，使這三個(gè)鄉(xiāng)成為百色市的甘蔗生產(chǎn)基地。他們與當(dāng)?shù)貕炎寰用窈推较嗵帲煌芮校陲L(fēng)俗習(xí)慣上逐漸被趨同，文化上與壯族逐漸融合。^[45]在恭城，黃糖為城鎮(zhèn)居民特別是瑤族民間春節(jié)拜年、走親訪友的必備之物，消量很大。^[46]在日常生活中，晚清民國(guó)時(shí)期一些城鎮(zhèn)居民有用糖習(xí)俗。如《百色市志》記載該市有些地方壯族喜吃豬血(生紅)，將生豬血和炒熟的豬肉、蔥花、醬料、酸醋、熟肉、糖等佐料拌合而食。^[47]盡管帶有原始先民飲食習(xí)俗遺風(fēng)，但反映了糖是壯族飲食中必不可少的佐料。

《上林縣志》記載：“冬至日作冬粢具牲醴以祀祖先，臘月念三具糖粢魚酒以送灶，除夕祀祖后帖春聯(lián)于門，放爆竹謂之送舊迎新。”^[48]桂北一帶城鎮(zhèn)由于氣候寒冷，漢、壯、瑤、侗等民族喜歡喝油茶，其配料之一脆果是用黃糖和糯米混合制成：“黃糖八兩放入鐵鍋加清水浸過后煮溶，先以大糯米二斤，冷水浸二十分鐘久，去水入錐舂，篩濕粉如鍋和糖攪成濃糊，鏟起入簸箕，再加糯粉搓至勻透制成條，切成粒，以燒滾生油下鍋炸之，其圓如珠。”^[49]《同正縣志》記載：“五月初五為端陽(yáng)節(jié)，各家多包涼粽角黍，而拌以蜜糖或白糖，肉圓亦間包之，是亦悼屈原之意。”^[50]《雷平縣志》載：“民間飲食嗜好不同，城市互異，惟酒之所嗜，凡屬男子，到處皆然。釀酒原料大都糙米為多，亦間有用糖漿所甑者，于種蔗之區(qū)始有出賣。”^[51]《靈川縣志》記載：“炊熟糯，以雞屎藤氣泡草白礬等煮水和搗成流質(zhì)，勻鋪成塊，剪為小條，炸以香油，脹如氣泡，中有細(xì)絮，拌以熬糖，裹以芝麻，香甜而脆，謂之麻通，亦曰炮果。”^[52]《懷集縣志》記載：“除夜人家多漬米和糖為年糕，改易桃符，是夕祀先畢，家眾宴飲，燃燈守歲不寐，爆竹之聲達(dá)旦。”^[53]《融縣志》記載：“苗瑤之交際：質(zhì)樸無跪拜鞠躬等等，客至其家識(shí)與不識(shí)，皆容納，贈(zèng)答以糯米及米酒或糖與糕餅，記事用木刻。”^[54]從中可看出，晚清民國(guó)時(shí)期，通過糖商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，食糖得以在廣西城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)普遍流通。城鎮(zhèn)居民由于生產(chǎn)生活的需要，歲時(shí)喜慶普遍存在用糖的習(xí)俗，反映了城鎮(zhèn)居民對(duì)糖的認(rèn)同，黃糖消費(fèi)的增加，是蔗糖業(yè)與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)楔合的表現(xiàn)。

此外，我們從壯瑤等少數(shù)民族的歌謠中，可以窺見蔗糖業(yè)與這些民族的城鎮(zhèn)居民有著密切的聯(lián)系。如瑤族的《盤王大歌》中有不少與蔗糖有關(guān)：“歌一段：甘蔗出園十二節(jié)，不知那節(jié)蜜如糖，十二個(gè)嬌娥同凳坐，哪個(gè)嬌娥是情娘?”“桃源洞歌：火燒桃源闌巷嶺，燒來燒去江步村，手拿七寸黃蠟蔗，桃源洞口折斷分。”^[55]壯族是一個(gè)比較開放和善歌的民族，也是我國(guó)境內(nèi)最早掌握馴化、培育野生甘蔗的民族，與甘蔗有關(guān)的歌謠較多，如“盤歌五：女：?jiǎn)柛缒阋痪洌裁礃渥兯缰谰痛穑裁此兪?男：人們榨甘蔗，生樹變成水，人們熬蔗水，把水變成石。”“情歌三十一：住近園邊先聞花香，住近榨地先得吃糖。跟著妹妹走不得和妹談話，真是冤枉我白走一場(chǎng)。”“七言體二十八：西瓜不比甘蔗甜，別人不如情妹堅(jiān)，甘蔗甜的甜在嘴，情妹堅(jiān)的堅(jiān)在心。”^[56]廣西境內(nèi)的壯瑤等城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村少數(shù)民族是喜愛唱山歌的民族，唱歌對(duì)歌是他們?nèi)粘Ｎ幕畹囊徊糠郑案枸住眲t是這些少數(shù)民族歌文化的重要組成部分。壯瑤兩族的歌謠具有明顯的南方民歌特色，以情歌居多。這說明種蔗制糖在晚清民國(guó)時(shí)期壯瑤等民族的文化生活中日趨普遍并且占據(jù)著越來越重要的位置，因而在“歌圩”等喜慶節(jié)日的男女情歌對(duì)唱中，蔗糖的甜被比喻為是美好生活和美好愛情的象征，這從一個(gè)側(cè)面反映了蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的密切聯(lián)系，種蔗制糖是廣西境內(nèi)城鄉(xiāng)各民族文化生活的一部分，蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合，有利于促進(jìn)民族經(jīng)濟(jì)融合。

四、結(jié)語(yǔ)

綜觀晚清民國(guó)時(shí)期廣西蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展脈絡(luò)，我們可以總結(jié)出如下特點(diǎn)：

第一，在晚清民國(guó)時(shí)期，廣西蔗糖業(yè)的發(fā)展是以城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的遞嬗為依托不斷得以發(fā)展的，當(dāng)時(shí)廣西東南部、東部既是蔗糖業(yè)發(fā)達(dá)區(qū)，也是城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)地區(qū)，西部落后于東部，從而使蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)梯度發(fā)展態(tài)勢(shì)。

第二，蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合是以一定生產(chǎn)力發(fā)展水平為依托的。晚清民國(guó)時(shí)期，廣西城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)沿江軸線分布格局與西江水運(yùn)大通道的同一性，決定了蔗糖業(yè)的沿江種植整體格局。由此說明，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平的局限，蔗糖業(yè)未及充分發(fā)展，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)也未擴(kuò)展到一定程度，使得這一時(shí)期城鎮(zhèn)居民生活用水，蔗糖業(yè)生產(chǎn)用水以及食糖運(yùn)輸?shù)榷际苤朴诖蠼蠛樱瑳Q定了這期間兩者的楔合是主要的。

第三，糖商介入蔗糖業(yè)流通領(lǐng)域，是蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)楔合的關(guān)鍵。晚清民國(guó)時(shí)期，以粵商為主的商人群體對(duì)廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)行業(yè)的營(yíng)造，使食糖成為城鎮(zhèn)市場(chǎng)上重要的流通商品，直接促進(jìn)了蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合。必須看到，由于傳統(tǒng)城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的影響，廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的商品流通性大于生產(chǎn)性特征，決定了其對(duì)蔗糖業(yè)的拉力是弱小的。而蔗糖業(yè)由于受戰(zhàn)亂、苛捐、自然災(zāi)害、生產(chǎn)力水平低等因素制約，發(fā)展不平衡，種植面積不廣和產(chǎn)量低，為城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)所提供商品糖的數(shù)量是有限的，因而對(duì)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的推力是不明顯的。

第四，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)對(duì)蔗糖業(yè)所起的作用是雙重的。一方面城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張有利于廣西食糖產(chǎn)品的集散和趨東流向；另一方面，城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)又是洋糖傾銷廣西市場(chǎng)的最佳渠道。晚清民國(guó)時(shí)期，市場(chǎng)上洋糖的傾銷，使廣西土糖的色味不純，品質(zhì)低劣的弊端暴露無遺，城鎮(zhèn)居民由于洋糖和土糖的質(zhì)量對(duì)比，“香港白糖價(jià)賤，民間喜用。”^[57]“車糖不特色味宜人，而又價(jià)值相宜，故悅者咸趨就之。”^[58]出現(xiàn)了舍土糖取洋糖的消費(fèi)心理，使土糖在城鎮(zhèn)市場(chǎng)所占份額縮小。同時(shí)1930年代廣西糖商對(duì)蔗糖業(yè)的高利貸投資嗜好，^[59]只注重流通領(lǐng)域而忽視了生產(chǎn)領(lǐng)域的投資營(yíng)造，蔗農(nóng)的日趨貧困化，不利于蔗糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。受洋糖沖擊造成的土糖衰落，利權(quán)外溢，使得廣西地方實(shí)力派進(jìn)行了維護(hù)利權(quán)的糖業(yè)現(xiàn)代化嘗試。盡管新桂系有為維護(hù)地方統(tǒng)治防止中央政府滲透的目的，使蔗糖業(yè)現(xiàn)代化缺乏通盤考慮，新桂系注重軍事建設(shè)，對(duì)生產(chǎn)周期長(zhǎng)、績(jī)效慢的蔗糖業(yè)投入的人力物力不夠，加上時(shí)間短暫，績(jī)效不明顯，但畢竟標(biāo)示著廣西制糖業(yè)邁出了現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)的重要一步。

第五，蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的楔合促進(jìn)了民族經(jīng)濟(jì)融合。從理論和實(shí)踐上說，民族經(jīng)濟(jì)融合都是一個(gè)長(zhǎng)期的歷史過程。在晚清民國(guó)時(shí)期廣西蔗糖業(yè)的發(fā)展過程中，隨著種植面積的逐步擴(kuò)大，各民族經(jīng)濟(jì)文化交往的增多，更多的少數(shù)民族逐步認(rèn)同接受和參與種蔗制糖事業(yè)，所生產(chǎn)的成品糖通過商人經(jīng)營(yíng)活動(dòng)引入城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)的流通領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了價(jià)值增值和資金回籠。商品糖豐富了城鎮(zhèn)商品內(nèi)涵，也使得城鎮(zhèn)居民逐步形成了用糖的習(xí)俗，這些都有利于各民族人民生活水平的提高和促進(jìn)民族經(jīng)濟(jì)融合，盡管受制于社會(huì)制度安排和生產(chǎn)力水平的局限，這種經(jīng)濟(jì)融合的量和質(zhì)都是有限的。

總之，晚清民國(guó)時(shí)期蔗糖業(yè)與城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展呈互動(dòng)效應(yīng)。蔗糖業(yè)發(fā)展為城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)提供了豐富的商品糖，推動(dòng)了城鎮(zhèn)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)由于現(xiàn)代陸路交通和現(xiàn)代水運(yùn)輪船業(yè)的發(fā)展，拉近了各城鎮(zhèn)之間的時(shí)空距離，加快了食糖和其他大宗產(chǎn)品運(yùn)輸速度，也有利于糖商對(duì)市場(chǎng)成品糖的供求和價(jià)格等信息的把握。城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)在甘蔗肥料、現(xiàn)代化糖廠的笨重機(jī)器運(yùn)輸，品種傳播，技術(shù)人員往來等方面為蔗糖業(yè)發(fā)展提供了客觀的外在條件，從而在一定程度上拉動(dòng)了蔗糖業(yè)的發(fā)展。兩者既呈梯度發(fā)展態(tài)勢(shì)，發(fā)展中又呈現(xiàn)互動(dòng)效應(yīng)，表現(xiàn)了晚清民國(guó)時(shí)期廣西蔗糖業(yè)和城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展不同于其他省區(qū)的特點(diǎn)。以史為鑒，可以知得失。在21世紀(jì)初蔗糖業(yè)和水電業(yè)已成為廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展兩大支柱的今天，我們一方面要加快發(fā)展城鎮(zhèn)化，另一方面又要在質(zhì)的基礎(chǔ)上發(fā)展蔗糖業(yè)，把城鎮(zhèn)化與蔗糖業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，促進(jìn)兩者的和諧發(fā)展。

注釋：

①政協(xié)四川省委員會(huì)，四川省省志編輯委員會(huì)編.四川文史資料選輯[J].1964，(13). ②覃乃昌.‘蔗’‘糖’考—兼論壯侗語(yǔ)族先民對(duì)我國(guó)蔗糖業(yè)的貢獻(xiàn)[J].廣西民族學(xué)院學(xué)報(bào)，1996，(3). ③廣西省統(tǒng)計(jì)處編.廣西年鑒[Z].1935年，第二回，第187頁(yè). ④黃濱.近代粵港客商與廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)育[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2005年，第4頁(yè). ⑤梧州府志[Z].重修梧州府志序.轉(zhuǎn)引鐘文典主編廣西通史[M].南寧：廣西人民出版社，1999，第一卷，第 483頁(yè). ⑥鐘文典主編.廣西通史[M].南寧：廣西人民出版社，1999，第一卷，第483頁(yè). ⑦黃濱.近代粵港客商與廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)育[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2005年，第192頁(yè). ⑧覃藝剛主編.政協(xié)昭平委員會(huì)編，昭平文史[Z].2000年，第282頁(yè). ⑨鐘文典著.廣西客家[M].桂林：廣西師大出版社，2005年，第140頁(yè). ⑩民國(guó)翟富文纂.來賓縣志[Z]民國(guó)二十五年鉛印本，第421頁(yè). [11]據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，在晚清民國(guó)廣西的地方志中，有關(guān)“蔗園人”記載的有百色市志[Z].同正縣志[Z].凌云縣志[Z]以及天等縣志[Z]等.日本學(xué)者松本光太郎認(rèn)為，“蔗園人”就是以種蔗制糖為業(yè)的漢族居民.百色市志[Z]認(rèn)為“蔗園人”就是北宋隨狄青南下征討儂智高的中原漢族移民，他們先定居在邕寧附近，跟隨壯瑤等少數(shù)民族學(xué)會(huì)了種蔗制糖技術(shù)，在清初向左右江流域遷移，他們以種蔗制糖和種菜為業(yè)，被當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“蔗園人”.筆者認(rèn)為兩種說法都有道理，“蔗園人”應(yīng)該是漢族，并且與種蔗制糖有不可分割的聯(lián)系. [12]廣西地方志編纂委員會(huì)編.廣西通志.糖業(yè)志[Z].南寧：廣西人民出版社，1998，第36頁(yè). [13]民國(guó)梁崇鼎等纂.貴縣志[Z].民國(guó)二十二年鉛印本，第722頁(yè)，733頁(yè)，421頁(yè). [14]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1998年，第49頁(yè). [15]千家駒，韓德章，吳半農(nóng).廣西省經(jīng)濟(jì)概況[Z]商務(wù)印書館，1936年，第7頁(yè). [16]張先辰.廣西經(jīng)濟(jì)地理[M].桂林文化供應(yīng)社，1941年，第225，226頁(yè). [17]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1998年，第26頁(yè). [18]民國(guó)張智林纂.平樂縣志[Z].民國(guó)十九年鉛印本，第461-463頁(yè). [19]民國(guó)莫炳奎纂.邕寧縣志[Z].民國(guó)二十六年鉛印本，第813頁(yè). [20]政協(xié)南寧文史資料委員會(huì)編.南寧文史資料[Z].1993年10月，第124頁(yè)，第16輯. [21]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1998年，第51頁(yè). [22]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1998年，第51—53頁(yè). [23]民國(guó)岑啟沃纂.田西縣志[Z].民國(guó)二十七年鉛印本，第182頁(yè). [24]百色市志編纂委員會(huì)編.百色市志[Z].南寧：廣西人民出版社，1993年，第251頁(yè). [25]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1998年，第47頁(yè). [26]民國(guó)梁崇鼎等纂.貴縣志[Z].民國(guó)二十三年鉛印本，第730頁(yè). [27]廣西地方志編纂委員會(huì)編.廣西通志.糖業(yè)志[Z].南寧：廣西人民出版社，1998年，第261頁(yè). [28]政協(xié)貴縣文史資料委員會(huì)編.貴縣文史資料[Z].1988年，第80頁(yè)，第10輯. [29]政協(xié)貴港市文史資料委員會(huì)編.貴港文史資料[Z].1992年，第135頁(yè)，第18輯. [30]民國(guó)莫炳奎纂.邕寧縣志[Z].民國(guó)二十六年鉛印本，第715頁(yè). [31]恭城縣志編纂委員會(huì)編.恭城縣志[Z].南寧：廣西人民出版社，1992年，第215-216頁(yè). [32]民國(guó)黎啟勛纂.陽(yáng)朔縣志[Z].民國(guó)二十五年石印本，第265頁(yè). [33]民國(guó)龍?zhí)┤巫?融縣志[Z].民國(guó)二十五年鉛印本，第165頁(yè). [34]百色市志編纂委員會(huì)編.百色市志[Z].南寧：廣西人民出版社，1993年，第251頁(yè). [35]廣西省統(tǒng)計(jì)處編.廣西年鑒[Z].1935年，第412頁(yè)，第二回. [36]冼劍民，譚棣華.明清時(shí)期廣東的制糖業(yè)[J].廣東社會(huì)科學(xué).1994，(4). [37]黃濱.近代粵港客商與廣西城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)育[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2005年，第66-79頁(yè). [38]廣西省政府統(tǒng)計(jì)處編：廣西年鑒[Z].1935年，第二回，第408-409頁(yè). [39]民國(guó)玉昆山纂：信都縣志[Z].工業(yè)，民國(guó)25年鉛印本，第569頁(yè). [40]民國(guó)莫炳奎纂：邕寧縣志[Z].食貨二，民國(guó)26年鉛印本，第715頁(yè). [41]民國(guó)龍?zhí)┤巫?融縣志[Z].民國(guó)二十五年鉛印本，第165頁(yè). [42]鐘文典主編.廣西通史[M].南寧：廣西人民出版社，1999年，第三卷，第241-242頁(yè). [43]鐘文典主編.廣西近代圩鎮(zhèn)研究[M].桂林：廣西師大出版社，1998年，第345頁(yè). [44]陳暉.廣西交通問題[M].上海：商務(wù)印書館，1938年，第81頁(yè). [45]百色市志編纂委員會(huì)編.百色市志[Z].南寧：廣西人民出版社，1993年，第817頁(yè). [46]恭城瑤族自治縣概況編寫組編.恭城瑤族自治縣概況[Z].南寧：廣西民族出版社，1994年，第90頁(yè). [47]百色市志編纂委員會(huì)編.百色市志[Z].南寧：廣西人民出版社，1993年，第845頁(yè). [48]民國(guó)黃誠(chéng)沅纂.上林縣志[Z].民國(guó)二十三年鉛印本，第383頁(yè). [49]民國(guó)張智林纂.平樂縣志[Z]民國(guó)十九年鉛印本，第84頁(yè). [50]民國(guó)楊北岑等編纂.同正縣志[Z].民國(guó)二十二年鉛印本，第173頁(yè). [51]民國(guó)梁明倫等纂.雷平縣志[Z].民國(guó)三十五年油印本，第70頁(yè). [52]民國(guó)李繁滋纂.靈川縣志[Z].民國(guó)十八年石印本，第389頁(yè). [53]民國(guó)周贊元等纂.懷集縣志[Z].民國(guó)五年鉛印本，第84頁(yè). [54]民國(guó)龍?zhí)┤巫?融縣志[Z].民國(guó)25年鉛印本，第77頁(yè). [55]鄭德宏，李本高.湖南少數(shù)民族古籍辦公室主編.盤王大歌[C].長(zhǎng)沙：岳麓書社，1988年，第67頁(yè)，232頁(yè). [56]廣西壯文工作委員會(huì)，廣西民族學(xué)院主編.壯族民歌選集[C].南寧：廣西人民出版社，1958年，第65頁(yè)，106頁(yè)，128頁(yè). [57]光緒十六年寧波口華洋貿(mào)易情形論略.通商各關(guān)華洋貿(mào)易總冊(cè)[Z].下卷，第71頁(yè).轉(zhuǎn)引彭澤益主編.中國(guó)近代手工業(yè)史資料1840-1949[Z].上海：三聯(lián)書店，1957年，卷二，第165頁(yè). [58]光緒三十二年汕頭口華洋貿(mào)易情形論略.通商各關(guān)華洋貿(mào)易總冊(cè)[Z].下卷，第69頁(yè).轉(zhuǎn)引彭澤益主編.中國(guó)近代手工業(yè)史資料1840-1949[Z].上海：三聯(lián)書店，1957年，卷二，第472頁(yè). [59]1930年代初，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家千家駒等在考察廣西的蔗糖生產(chǎn)之后，總結(jié)說：“蔗農(nóng)所受高利貸之壓迫，則為絕無可爭(zhēng)之事實(shí).故廣西之蔗糖生產(chǎn)，不僅為如何增進(jìn)生產(chǎn)，兼應(yīng)為如何免除蔗農(nóng)后顧之憂.”參見千家駒，吳半農(nóng)等著.廣西省經(jīng)濟(jì)概況[Z].上海：商務(wù)印書館，1936年，第8-9頁(yè).

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