用簡單易行的藥膳調理感冒

進入冬季，患感冒的人越來越多。那么如何用食療的方法預防感冒，如何在家自制藥膳進行調理呢？就此，我們采訪了首都醫科大學宣武醫院營養科王勇大夫。

預防感冒的首要任務是增強自身抵抗力。王大夫說，氣候寒冷，特別是天氣突然變冷時，身體機能沒有做出相應的調整，抵抗外界微生物，細菌能力降低，此時呼吸道抵抗力也會下降，病菌特別容易入侵上呼吸道而引起感冒。

醫學研究表明，寒冷會使人的腦垂體及腎上腺系統處于緊張狀態，寒冬使人體攝入的營養物質更多地被轉化為熱能抵御寒冷。因此冬天應該攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物等產熱營養素。王大夫建議冬天可適當地多吃些牛肉、羊肉、狗肉等性溫的肉類，同時增加食物中維生素和礦物質，以增強機體的抵抗力，預防感冒。

王大夫介紹，中醫認為，感冒多為外感風邪侵襲所致，感冒分風寒感冒和風熱感冒，冬天常見的感冒一般以風寒感冒為主。不同的感冒在食療的選擇上也有所不同，所以在用食療調理前，首先應分清自己患的感冒屬于哪一類。

風寒感冒的癥狀有惡寒重(指自我感覺非常寒冷，而且添衣加被也無法緩解)、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞流清涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀，四肢酸痛。風熱感冒的癥狀有發熱重、惡寒輕、咽紅腫痛、咳嗽痰黃、口干、多汗。

如果不慎感冒，那么在家里可以用一些簡便的方法進行調理，如喝一些冰糖梨水可止咳清喉。冰糖梨水的制作方法為：選質量好、沒有斑點的梨(最好是新鮮多汁的梨)。把梨洗凈去皮，從中間切開，去核。這樣梨就變成一個小碗的樣子了，把冰糖放在梨的核的位置，放在碗里蒸就可以了。如果喜歡清淡，可以在碗里放些水。蒸的時間長短可自由控制。時間短，梨比較脆。時間長，梨比較軟。當然時間長短的前提是冰糖一定要蒸到融化。

下面推薦幾種調理感冒的藥膳，供讀者參考使用。

方1：姜糖飲

【原 料】生姜15克(切成片)，紅糖30克。

【制 作】水一碗，加入生姜，煮沸2分鐘，再放入紅糖煮1分鐘，即可趁熱引用。飲用后蓋被子出汗。

【功 效】辛散發汗，解表散寒。適用于風寒感冒。

【附 注】本方是民間治療風寒感冒的常用方。方中生姜辛溫發表散寒；紅糖甘溫緩急調味，可以防止生姜辛溫發散之力太過。生姜還具有良好的止嘔吐的作用，因此用于風寒感冒兼惡心嘔吐者效果佳。

方2：薄荷粥

【原 料】鮮薄荷30克(或者干薄荷10克)，粳米50克，冰糖適量。

【制 作】先將薄荷煮沸2～3分鐘，去渣留汁備用。再用粳米煮粥，等到粥熟后，倒入薄荷汁，再煮片刻，加入適量冰糖即可食用。

【功 效】疏散風熱。適用于風熱感冒，發熱頭痛，咽喉腫痛等癥。

【附 注】方中薄荷辛涼，輕清透散；粳米甘平益胃，以米香之氣助薄荷辛散之力，又防其過汗修正。全方配伍，疏散風熱、清利咽喉、透疹辟穢，既用于外感風熱，又可用于小兒麻疹透發不暢。

方3：生姜蘿卜湯

【原 料】生姜25克，蘿卜50克，紅糖少許。

【制 作】將生姜和蘿卜洗凈后切成片，加入適量的水后煎15分鐘，再加入紅糖稍煮片刻。

【功 效】辛溫解表，止咳化痰。主治急性上呼吸道感染，屬風寒型，惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛鼻塞。

【附 注】現代醫學研究表明，蘿卜含有豐當的淀粉等消化酶，能促進消化，且有強胃的作用，還可以止咳化痰。