山東省蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的發(fā)展研究

摘要：根據(jù)山東省各蘋果產(chǎn)區(qū)的氣候特點(diǎn)、地貌特征、土壤類型、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、栽培歷史、品種資源、果品質(zhì)量、管理技術(shù)、營銷市場等，依據(jù)相關(guān)的區(qū)劃資料，經(jīng)過綜合研究，劃分出山東省生產(chǎn)蘋果4個栽培優(yōu)勢區(qū)，即半島丘陵晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)、沭東丘陵早中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)、魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)和魯南丘陵早中熟蘋果優(yōu)勢區(qū)。分析了山東省蘋果生產(chǎn)各優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)條件和優(yōu)勢，提出了山東省蘋果生產(chǎn)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：山東??；蘋果；優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)劃分；發(fā)展建議

中圖分類號：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1002－2910(2007)03－0015－04

山東是全國蘋果主要產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量居全國首位。2005年蘋果栽培面積34.25萬hm²，產(chǎn)量672萬t，分別占全國蘋果總面積和總產(chǎn)量的18.12％和27.97％。蘋果也是山東的主要水果，其面積和產(chǎn)量分別占全省水果總面積和果品總產(chǎn)量的44.60％和55.90％。山東各地均有蘋果栽培。但因生態(tài)類別多樣，致使產(chǎn)區(qū)間的果品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益等有較大差異。為充分發(fā)揮山東生產(chǎn)蘋果的優(yōu)勢和提高市場競爭力，研究果品生產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，科學(xué)劃分蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，對全省蘋果向優(yōu)勢區(qū)集中并實(shí)行規(guī)?；图s化栽培具有重大意義。

1 研究方法與內(nèi)容

根據(jù)不同地區(qū)的蘋果發(fā)展歷史和生產(chǎn)現(xiàn)狀，采用文獻(xiàn)綜述、調(diào)查分析、檔案查對、篩選排除、對比驗(yàn)證相結(jié)合的研究方法，對山東省蘋果產(chǎn)區(qū)的發(fā)展進(jìn)行分區(qū)研究。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的分區(qū)原則：一是與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果密切相關(guān)的自然生態(tài)條件、種植品種和質(zhì)量特點(diǎn)的相似性，二是蘋果生產(chǎn)中要解決的關(guān)鍵問題和發(fā)展方向的一致性，三是栽培技術(shù)改革和提高質(zhì)量、市場需求、產(chǎn)業(yè)化的共同性，四是盡量保持縣(市、區(qū))行政區(qū)界的完整性。

將山東各地生態(tài)條件與相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道的蘋果要求的適宜條件相對照，選擇對蘋果生產(chǎn)影響較大的年平均氣溫、日較差、極端高溫(≥35℃)天數(shù)、夏季(6－9月)平均氣溫、≥10℃平均積溫、年降水量、土壤類型、地形地貌等作為劃分優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的主要因子指標(biāo)。同時(shí)，考慮到蘋果品種、規(guī)模效應(yīng)、果農(nóng)技術(shù)水平、果園投入、產(chǎn)業(yè)化程度、區(qū)位條件等因素對生產(chǎn)的影響，將其作為劃分優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的輔助因子指標(biāo)。主要指標(biāo)為自然生態(tài)條件較好(雖有一定的不利因素，但較容易改造)，能夠生產(chǎn)高質(zhì)量蘋果。要求年平均氣溫11－14.0℃，年降水量560－750mm，冬季較溫暖，夏季無酷暑，年內(nèi)高于或等于35℃的天數(shù)不超過10天，6－9月平均氣溫25℃，9月、10月氣溫日較差10℃左右，土壤以棕壤、褐土等為主，通透性好，地貌為低山或丘陵。輔助指標(biāo)為栽培蘋果歷史較長，種植面積大，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好，優(yōu)良品種比例大，果農(nóng)素質(zhì)較高，技術(shù)較普及，果園管理水平較高，優(yōu)質(zhì)果率高，有比較知名的市場品牌；有較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，對技術(shù)引進(jìn)、培訓(xùn)、推廣、試驗(yàn)示范、果園改造、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)投入、項(xiàng)目資金配套等有一定的財(cái)力保證；產(chǎn)業(yè)化水平較高，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后配套產(chǎn)業(yè)較全，貯藏加工及營銷企業(yè)有一定的基礎(chǔ)。區(qū)位優(yōu)勢明顯，水陸運(yùn)輸便利。

2 研究結(jié)果

2.1 山東省蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的劃分

根據(jù)前述優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)劃分的指標(biāo)，將山東省蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)劃分為半島丘陵晚熟蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，魯中南山地丘陵中、晚熟蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，魯南丘陵早、中熟蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和沭東丘陵早、中、晚熟蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)(圖1)。

2.2 各蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)

2.2.1 半島丘陵晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū) 該區(qū)北起昆崳山、牙山、艾山、羅山、大澤山，南至青島市嶗山沿海，西到萊西市東部。包括威海市全部，煙臺市的大部分和青島市的嶗山、城陽、即墨的一部分。三面臨海，氣候濕潤和半濕潤，受海洋氣候影響，春來遲，冬去也遲。氣候及主要土壤類型適于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果。生長期內(nèi)光熱充足，果實(shí)著色至成熟期(9－10月)平均晝夜溫差為9.9－11.4℃，有利于晚熟品種著色和品質(zhì)的提高。大部分地區(qū)初霜日在11月上中旬，此期果實(shí)已基本采收，可有效避免霜凍危害。本區(qū)的生態(tài)條件、銷售市場、栽培技術(shù)等，有利于栽培以紅富士為主的晚熟、紅色品種，是山東省蘋果栽培最早、管理水平最高的優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)地，也是全國蘋果的最大產(chǎn)區(qū)。該區(qū)的蘋果多次在全國農(nóng)博會上獲獎。1999年和2001年在全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會上獲得的名牌產(chǎn)品有28個之多。

2.2.2 魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)本區(qū)北起章丘西至東平湖，東到沂山，南至尼山，包括濟(jì)南市的大部分，博山、淄川、臨淄等縣(區(qū))的南部，平邑、費(fèi)縣、泰安郊區(qū)、萊蕪的一部分，以及沂源、蒙陰、新泰(市)。地形較復(fù)雜，氣候差異明顯，光熱資源較豐富，其北部地區(qū)雖然整體生態(tài)條件并非蘋果生產(chǎn)最適區(qū)，但因地形復(fù)雜，許多地區(qū)適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果，并且經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成了較大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。該區(qū)條件與半島丘陵地區(qū)較多相似，適于栽培中晚熟品種，是山東蘋果的適宜種植區(qū)和主要產(chǎn)地之一。尤其是沂源和蒙陰，海拔高，光照好，積溫足，生產(chǎn)的紅富士蘋果不但品質(zhì)好，而且成熟期比膠東早，往往能較早搶占南方市場，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)潛力較大。

2.2.3 魯南丘陵早中熟蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū) 本區(qū)地處魯中山區(qū)以南，津浦鐵路以東，南與臨郯蒼平原接壤，包括棗莊市的大部、濟(jì)寧和臨沂市的小部，多為低山丘陵。春季回暖早；夏季高溫多雨，熱量充足；秋季少雨，氣溫下降快，有利于蘋果果實(shí)品質(zhì)的提高；冬季較干冷。物候期比膠東半島早10－15天(同一品種的果實(shí)比膠東半島早10－15天成熟)。但初霜早，終霜晚，易發(fā)生晚霜凍害。

早中熟品種的價(jià)格明顯高于中晚熟蘋果品種，如鄒城、滕州等地，1995－1997年生產(chǎn)的早捷、藤牧一號、遼伏等蘋果3年平均價(jià)格和最高價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅富士。故早中熟品種在生產(chǎn)和銷售上具有優(yōu)勢。另外，該區(qū)有一定的貯藏和加工能力，生產(chǎn)的蘋果脯等質(zhì)量較高，潛力較大。

2.2.4 沭東丘陵早中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū) 該區(qū)北起小珠山北部坡地，經(jīng)鐵橛山西北坡地和五蓮山西部坡地，沿沭河?xùn)|岸向南到山東與江蘇交界處，范圍包括膠州南部、諸城南部、膠南、五蓮、莒縣、莒南、臨沭沭河北段以東部分及日照市東港區(qū)。本區(qū)為溫暖半濕果樹區(qū)。春天回暖早，4－5月份平均氣溫達(dá)14.1℃，比膠東地區(qū)高3.4℃，其南部地區(qū)的氣候條件與魯南丘陵早中熟蘋果優(yōu)勢區(qū)相似，物候期比膠東半島早10－15天(見表1)。中早熟品種的果實(shí)，上市早，價(jià)格高，銷售快，效益高。其地理位置和交通運(yùn)輸條件優(yōu)越，有利于蘋果銷往南方。

3 發(fā)展建議

山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路是：堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，以提高競爭力為核心，以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)布局和品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蘋果生產(chǎn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。在各蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)內(nèi)，根據(jù)生態(tài)條件、市場特點(diǎn)和生產(chǎn)現(xiàn)狀，本著突出重點(diǎn)、規(guī)模集聚的原則，確定發(fā)展的優(yōu)勢品種。

3.1 半島丘陵晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)

加快老果園更新和密植郁閉果園的改造步伐，穩(wěn)定紅富士等晚熟品種的栽培面積，適當(dāng)發(fā)展紅將軍、嘎拉等中熟品種，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的縣市為中心，建設(shè)無公害優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。大力發(fā)展果品貯藏加工業(yè)。重點(diǎn)發(fā)展氣調(diào)貯藏，提高分級包裝水平，改進(jìn)運(yùn)輸條件，逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸，滿足國際市場對高檔優(yōu)質(zhì)新鮮果品的周年需求。根據(jù)蘋果加工業(yè)的發(fā)展，適當(dāng)發(fā)展鮮食加工兼用品種和加工專用品種。

3.2 沭東丘陵早中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)

適當(dāng)規(guī)模發(fā)展早熟和中早熟優(yōu)良品種，形成早熟、中早熟、中熟蘋果品種的集中生產(chǎn)基地。穩(wěn)定面積，在適當(dāng)區(qū)域建設(shè)紅富士等晚熟優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。該區(qū)蘋果資源豐富，勞動力相對低廉，可在國家和地方扶持下，加大招商引資力度，大力發(fā)展蘋果加工業(yè)。增加早中熟品種的包裝和貯運(yùn)保鮮設(shè)施，進(jìn)一步提升商品價(jià)格，增加產(chǎn)品附加值。

3.3 魯中南山地丘陵中晚熟蘋果優(yōu)勢區(qū)

區(qū)內(nèi)各縣、市、區(qū)宜根據(jù)當(dāng)?shù)氐匦蔚孛布皻夂蛱卣?，選擇適宜的主栽品種，形成不同特色的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，包括以紅富士、新紅星、嘎拉等紅色品種為主的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地；以金帥等品種為主的綠色蘋果生產(chǎn)基地，南部區(qū)域適當(dāng)規(guī)模發(fā)展早熟品種。

3.4 魯南丘陵早中熟蘋果優(yōu)勢區(qū)

以建設(shè)早、中熟蘋果品種的集中生產(chǎn)基地為主，利用物候期比中部、東部地區(qū)早，距離南方市場近，交通便利的優(yōu)勢，適當(dāng)擴(kuò)大早熟、中早熟品種比例，形成優(yōu)質(zhì)早、中熟蘋果生產(chǎn)基地。