暗潮涌動

“就像每天習(xí)慣有模有樣地沏壺茶，龍井和碧螺春無所謂，質(zhì)地要好一點(diǎn)，我更喜歡茶葉在溫水里變得飽滿的過程，和注入白瓷杯相襯后那種賞心悅目的淡綠，讓人感覺擁有很多。”無意間又翻到了若干年前的一段文字，把它端詳了幾遍，仿佛因?yàn)閷ι畹纳钊耄藭r的心境彌補(bǔ)了當(dāng)時涂抹這段文字時由于牽強(qiáng)思考的緣故而形成的缺失。

茗客和酒人，似乎有點(diǎn)“道不同不相為謀”的味道。我為好酒者，對茶無什么研究，也談不上什么雅興。據(jù)李漁說，如果席上有不熟識的客人，不知其酒量深淺，可以拿果子和點(diǎn)心來試他。如果頻頻取食，那此人多半偏愛喝茶；如果對果點(diǎn)無甚興趣，那此人多半是嗜酒之徒。參照自身我確屬于后者，即便回想所遇的類似場景，周圍之人也基本被他言中了。而我現(xiàn)在每晚撫摸文字時也已養(yǎng)成沏上一壺茶的習(xí)慣，但說附庸風(fēng)雅也無妨。但喝茶時仿佛一股春天的暖流在心底游走與涌動，我把這種感覺稱之為“內(nèi)部的春天”。于是逐漸迷戀起“一旗一槍，綠如碧玉”并接近它所能帶來的恬靜時，我已深知，飲酒是陶醉于酒中的一份坦蕩天真。品茶是享受茶中的一份從容恬淡，歲月與心境經(jīng)磨合交融后，“七碗生風(fēng)，一杯忘世”已不再是無質(zhì)量的抒情。

盛唐，尤以陸羽《茶經(jīng)》問世后，飲茶很快成為無論貧富階層都開始盛行的一種社會風(fēng)尚。“茶者，南方之嘉木也”。陸羽把野生茶樹鎖定為祖國的南方植物。這種植物多年生，四季常綠，“有兩人合抱者”，其“葉如枝子，花如白薔薇，實(shí)如棕櫚，蒂如丁香，根如胡桃”。如此植物我還真未見過。我出生的這片具有共性的土地不缺優(yōu)質(zhì)的茶葉(金壇的雀舌和茅山青鋒，溧陽的壽眉和翠柏，宜興由于曾歸常州府管，產(chǎn)的陽羨也被袁枚在《隨園食單》里列為“常州陽羨茶”，除故鄉(xiāng)龍井他認(rèn)為可飲的還有武夷茶、洞庭君山和常州陽羨了)。曾數(shù)次與詩人馮光輝先生到過溧陽天日湖畔的“幽香茶園”小坐。溧陽位于蘇南平原南部、宜興西南一帶。南部為低山區(qū)，屬天目山脈延伸，山勢較為陡峭；西北部為丘陵區(qū)，屬茅山余脈，岡巒綿延起伏；腹部自西向東地勢平坦。為平原圩區(qū)，北亞熱帶季風(fēng)氣候使這片土地干濕冷暖，四季分明，雨量充沛，日照充足。在這里我見到的大多為灌木型中葉種和小葉種，以及少部分小喬木型中葉種，

在頗具古色古香的“幽香茶園”靜坐，遠(yuǎn)眺丘陵地帶一畦畦茶樹被雨水洗得綠亮，如此背景下近睹杯中香茗，不失為一幅江南煙雨秀色的縮影，實(shí)有孫一元“平生于物之無取，消受山中水一杯”的心境，不由心曠神怡。據(jù)詩友陳志舜先生講，天目湖是一個生長好茶的獨(dú)特的小氣候，這與大氣、水、土壤、自然生物都有關(guān)系。幽香茶園所施的肥料，是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)為茶園研制的有機(jī)肥，沒有人工合成的化學(xué)元素，如此才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機(jī)綠茶。采下來的茶葉，經(jīng)過在無菌車間里攤放，改傳統(tǒng)的鐵鍋人工揉捻。為更科學(xué)衛(wèi)生的滾桶、微波殺青：在經(jīng)過理?xiàng)l、壓扁制作成形后，還要進(jìn)行一遍人工挑揀，一芽一片，均單獨(dú)成形，帶片、帶根、形狀不是太美觀的芽葉，都要挑去。溧陽地脈水土優(yōu)異，用天目湖水沖泡出來的“幽香蘇茶”，具備明顯而特別的香味：一是燒熟后的板栗香味、二是桂花的香氣、三是菱香等江南特有的自然香型。香性本有天賦，加上后期細(xì)制(溧陽“幽香蘇茶”屬于翠柏扁型茶，制作時將茶葉的香氣壓制到內(nèi)部，正所謂斂芳馥以期悠長)，清香余裊，真可達(dá)“幽香”的境界。

“茶為食物，無異米鹽”，茶葉本就是集天地靈氣的植物，所以長久以來我對它們保持一種敬畏，我無數(shù)次嘗試著去感受它們所汲取的風(fēng)霜雨露之精華，以及一方水土滋養(yǎng)它們的力量，卻收獲頗微，所以喝茶時較為心虛，權(quán)當(dāng)潤喉。一如被袁枚所鄙視的士大夫，入官場便吃煮茶，不得要領(lǐng)就像吃檳榔似的。

《紅樓夢》中賈母到攏翠庵喝茶。乖巧的妙玉道出了品茶的幾道要素，好茶、好水、好茶具、好情景，還有懂得沏茶與茶文化的人。結(jié)果妙玉不但纖手奉上火候到位的茶，還配上云龍獻(xiàn)壽的茶盤，道此茶名為老君眉，圓滿了添福添壽之意，哄得賈母好是開懷，提及此例，我想說的是我對“幽香茶園”的向往：一是在現(xiàn)代的中國名茶形成的六大類別(綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶和磚茶)中我偏喜綠茶，“幽香蘇茶”以一江蘇的“蘇”字更為我感到親切；喝茶得配合適的茶具，雖然皮日休的《茶具十詠》里“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶”里還有好幾件是我不知道東西，但各方家首推宜興紫砂壺必有其道理，“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者，又莫過于陽羨”，宜興與溧陽可謂鄰居；中國五大泉水歷經(jīng)時世變遷，活泉水早已名不副實(shí)，溧陽的天目湖卻依然保持著其江南第一秀水的那份清澈和純凈，天目湖的水泡上一杯天目湖的茶，頓時茶香四溢，沁人心脾。綜這幾要素，不可不謂天時地利。

我倒無需過于精致。稍有閑日，我依然想邀兩三好友到幽香茶園小憩，白瓷杯(對于我比紫砂壺更習(xí)慣)、一小撮幽香翠柏、加上天目湖之水，在尚存田園牧歌氣息的依山傍水之地，洗一洗內(nèi)心鉛華。