張公豆腐（外一篇）

上飯店，我喜歡點一道名叫張公豆腐的菜。其實就是紅燒豆腐推出了一道名叫張公豆腐煲，煮得氣孔粗大，味道濃烈無比。菜名出于何處，我不得而知。但是這個菜名是如此親切，總能讓我回味起老家的童年歲月。

我奶奶姓張，有四個弟弟，除了老三，其他三個公公家都做了一輩子的豆腐。如果張公豆腐要申請商標(biāo)的話，他們應(yīng)該是名副其實的主人了。

二公公家就對著我家后門。每天中午吃飯的時候，二公公一路輕快的推著板車從菜場回來了。瘦小的二婆婆此刻總是很開心，像抱寶貝兒子一樣把錢箱抱回家里。二婆婆常常會把賣不掉的豆制品送給難得上街買菜的我家。那時候，我總能經(jīng)常吃到像雪糕一樣白嫩滑膩的豆腐，像蝴蝶結(jié)一樣可愛柔韌的百葉結(jié)，像樹的年輪一樣緊密耐嚼素雞，像元寶一樣金黃飽滿的油生腐……回味起來比現(xiàn)在的魚肉要香多了。

二公公家的豆腐作坊，每天下午1點左右開工。黃豆隨著季節(jié)的不同，冬天隔夜，夏天早上就被洗凈浸泡在大缸里，變得飽脹豐滿，似乎只要輕輕一捏，就會溢出像乳汁一樣的豆?jié){來。推磨的體力活常常落在了尚未成家的二兒子或者小兒子身上，當(dāng)然是不會有雙推磨的浪漫故事發(fā)生的。不過沒有多久，就有了電動機，像驢一樣的推磨日子終于解放了。豆?jié){像溪流一樣從石縫里滲下來，匯聚在槽里，像瀑布一樣流進了桶里，然后被倒進紗布做的網(wǎng)兜里過濾，我這時會被大不了幾歲的小叔叔哄騙著幫著不斷的搖晃網(wǎng)兜，就好像在晃著搖籃一樣，里面的豆?jié){像熟睡的嬰兒一樣散發(fā)奶香。