冷鏈物流設施設備的選型及配置方案

[摘要] 冷鏈物流設施的配置是否合理對于提高冷鏈物流效率具有重大的影響。根據乳制品的特點，從冷鏈流程分析設備選型，著重從技術、經濟方面分析冷鏈的設備選型。

[關鍵詞] 物流冷鏈設備選型

一、引言

冷鏈食品的保質期較短，所以冷鏈對時間的要求就更高，再加上食品冷鏈要顧及加工、運輸、儲藏、銷售等各個環節，所以保證冷藏品最終質量難度相比也要大的多。冷鏈的高效運行依賴于冷鏈物流設備的匹配。設備的配置是否合理對于提高冷鏈物流的效率，保持產品的質量，節約能源和降低運營成本具有重要的作用。

目前國內對整個冷鏈流程進行設備選型的研究還比較少。大都是從冷鏈中的某個具體環節進行設備選型。對于經濟選型只是簡單的提出一些指標，沒有進行詳細的闡述。而且在選型中考慮的因素不充分，大都沒考慮對環境的影響。針對以上問題，本文綜合考慮生產、經濟、環境的因素提出一套冷鏈物流設備的選型方案。

二、設備選型原則

1.總體原則

選擇冷鏈設備的總體原則為：技術上先進、經濟上合理、生長作業上安全適用、無污染的原則。

2.具體原則

制冷設備的選用主要有以下七個原則：主要能量消耗、制冷劑及制冷量、二氧化碳排放量、外部安全性、內部安全性、噪聲水平、運行費用。針對具體的問題，上述各條準則重要性各不相同，只有總體考慮所有準則才能選出最合適的制冷設備。圖1顯示了各個準則所能考慮的最大百分率，每個準則有自己的坐標軸，最大值為1。

三、設備選型

在進行設備選型時需結合產品的特點要求和相應的機械設備發展現狀和趨勢來綜合考慮。以乳制品為例來考慮冷鏈物流設備選型的方法，主要探討冷藏設備的選型。

1.乳制品冷鏈模式

乳制品須在低溫環境下保存，否則就會降低質量，甚至會發生酸敗。根據冷鏈定義及奶制品特點，構建出乳制品冷鏈的鏈式結構模型。乳制品在冷鏈中的基本模式為：

2.技術選型

乳制品的冷藏設施有：土建冷庫、裝配式冷庫。土建冷庫、裝配式冷庫制冷方式為壓縮式制冷。它包含：壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器。壓縮機是制冷系統中的主要設備，在制冷系統中起關鍵性作用，壓縮機滿足了制冷要求則達到了冷庫的技術要求。

制冷量Q0是壓縮機單位時間內產生的冷量，是制冷壓縮機的重要性能指標之一。制冷量達到要求則可認為技術上滿足了需求。

—單位時間內由吸氣端輸送到排氣端的氣體質量；

—制冷劑在給定制冷工況下的單位質量制冷量軸功率

為了最終衡量制冷壓縮機的動力經濟性，采用性能系數COP（Coefficient of performance），它是在一定工況下制冷壓縮機的制冷量與所消耗功率之比，COP越大，壓縮機的經濟性越好。

—壓縮機所消耗的電功率

3.經濟選型

經濟上常用以下四個指標來評價經濟效益：平均報酬率（簡稱ARR）、凈現值（簡稱NPV）、內部收益率（簡稱IRR）、獲利能力指數（簡稱PI）。

建造冷庫現金流量流出：安裝費用、配套設施、運輸費用、運行費用、人工費用、維修費用、不可預計費5％。

建造冷庫所獲現金流量流入：通過使用冷庫增加的收入，如跨季節銷售所增加的收入，需根據各個產品來具體確定。乳制品一般可以不考慮；設施的折舊費。

把土建冷庫、裝配式冷庫對應的現金流量流出的差值和現金流量流入的差值都折算成投資時的現值，計算其ARR、NPV、IRR、PI；通過企業要求綜合比較ARR、NPV、IRR、PI可以知道哪個方案經濟效益好。

選用除了要考慮技術，經濟外還需考慮衛生性和對環境影響。選用需根據企業決定每個原則所占比例，然后按照定好的比例來選擇適合的設備。最后綜合考慮上述準則，調整到一個最佳值。

四、結束語

根據奶制品的特點，從奶制品冷鏈流程分析冷鏈物流設備設施選型。著重從技術、經濟方面分析冷鏈的設備設施選型。在選型過程中綜合考慮了經濟、技術、對環境的影響。分析了冷鏈的流程，為下一步流程的優化打下基礎.并在流程中結合了產品的特點國內企業的現實情況，使研究更具有實際操作性，有很好的推廣意義。