夏天吃“苦”好處多

夏天氣候炎熱，許多人常會出現不同程度的煩躁不安、口感無味、食欲不佳等情況，體重也有所下降。這種現象就是醫學上所說的“苦夏”癥。

誠然，降低環境氣溫是消除“苦夏”癥的有效措施，但在日常飲食中適當增加一些天然苦味食物，也不失為良策。古人很早就知道“苦能瀉躁火”的道理，在古籍《呂氏春秋》中也有“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的精辟論述。中醫五行學說中說得更為確切。苦味配夏，苦味之陰可調夏季之陰熱；苦味入心經，心為夏食所苦，夏天心火易亢，苦味可降心火；夏季暑濕重，苦味能泄暑熱，燥暑濕；夏令脾胃功能較差，食欲多不振，中醫有“苦可健胃”之說，意思是說苦味食物能恢復脾胃的運動功能，增進食欲。

現代醫學研究發現，苦味食物還與人的精神活動有密切關系，可提神醒腦，使人從緊張的心理狀態中松弛下來，有助于消除疲勞，恢復精力。從化學結構來看，苦味物質主要有生物堿、苦味肽、尿素、硝基化合物幾種類型。這些苦味物質不僅豐富和改進了食品的風味，而且有利尿活血、消炎退熱、清心明目、促進血液循環、舒張血管等良好的藥理作用。尤其是當夏天人體消化道受到障礙，味覺出現衰退和減弱時，苦味最容易達到使其恢復正常味覺的目的。

因此。在夏天適當多吃些諸如苦瓜、苦菜、百合、菊花、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食物，對防止“苦夏”癥等很有裨益。