夏天吃“苦”好處多

夏天氣候炎熱，許多人常會(huì)出現(xiàn)不同程度的煩躁不安、口感無(wú)味、食欲不佳等情況，體重也有所下降。這種現(xiàn)象就是醫(yī)學(xué)上所說(shuō)的“苦夏”癥。

誠(chéng)然，降低環(huán)境氣溫是消除“苦夏”癥的有效措施，但在日常飲食中適當(dāng)增加一些天然苦味食物，也不失為良策。古人很早就知道“苦能瀉躁火”的道理，在古籍《呂氏春秋》中也有“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的精辟論述。中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)中說(shuō)得更為確切。苦味配夏，苦味之陰可調(diào)夏季之陰熱；苦味入心經(jīng)，心為夏食所苦，夏天心火易亢，苦味可降心火；夏季暑濕重，苦味能泄暑熱，燥暑濕；夏令脾胃功能較差，食欲多不振，中醫(yī)有“苦可健胃”之說(shuō)，意思是說(shuō)苦味食物能恢復(fù)脾胃的運(yùn)動(dòng)功能，增進(jìn)食欲。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物還與人的精神活動(dòng)有密切關(guān)系，可提神醒腦，使人從緊張的心理狀態(tài)中松弛下來(lái)，有助于消除疲勞，恢復(fù)精力。從化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)看，苦味物質(zhì)主要有生物堿、苦味肽、尿素、硝基化合物幾種類型。這些苦味物質(zhì)不僅豐富和改進(jìn)了食品的風(fēng)味，而且有利尿活血、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等良好的藥理作用。尤其是當(dāng)夏天人體消化道受到障礙，味覺(jué)出現(xiàn)衰退和減弱時(shí)，苦味最容易達(dá)到使其恢復(fù)正常味覺(jué)的目的。

因此。在夏天適當(dāng)多吃些諸如苦瓜、苦菜、百合、菊花、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食物，對(duì)防止“苦夏”癥等很有裨益。