我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策研究

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和假日旅游的興起，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求越來(lái)越大，經(jīng)濟(jì)型酒店也成為我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域。本文在分析我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問(wèn)題的基礎(chǔ)上，進(jìn)而對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店 問(wèn)題 對(duì)策

經(jīng)濟(jì)型酒店起源于美國(guó)20世紀(jì)60年代中期高速公路旁的汽車旅館，其最初特征是為駕車旅游者提供住宿和簡(jiǎn)單的早餐等有限的服務(wù)。如今，經(jīng)濟(jì)型酒店在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟且成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場(chǎng)需求的變化，以及我國(guó)加入WTO，2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)的相繼召開(kāi)，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展舞臺(tái)將更為廣闊，旅館需求量十分巨大。中國(guó)境內(nèi)外客源持續(xù)攀升，其中不乏大量工薪階層的旅游者和一般的公務(wù)商務(wù)人群，而且城市居民也進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費(fèi)階段；但是由于受到收入等多方面的限制，他們更愿意接受清潔、廉價(jià)、提供基本服務(wù)的酒店，另外我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，也同樣給經(jīng)濟(jì)型酒店提供了很好的發(fā)展空間，經(jīng)濟(jì)型酒店在不斷的成為酒店業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域趨勢(shì)，在我國(guó)出現(xiàn)了如“錦江之星”、“如家快捷”等為人知曉的著名品牌。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店的概述

（一）概念理解

根據(jù)史密斯旅行研究定義(SmithTravelResearchDefinition)，經(jīng)濟(jì)型酒店指的是保持低廉價(jià)格，針對(duì)20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費(fèi)者的飯店。對(duì)我國(guó)而言，經(jīng)濟(jì)型酒店是指投資不高、規(guī)模不大、功能簡(jiǎn)單、租金低廉但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的較低檔次的酒店，以低廉的房?jī)r(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣(mài)點(diǎn)，市場(chǎng)定位在大眾消費(fèi)者。從廣義上講，是指硬件標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或接近一、二星級(jí)飯店水平，包括已評(píng)星級(jí)及未評(píng)星級(jí)的賓館、旅館、酒店、招待所及度假村等。

（二）特征描述

1．功能簡(jiǎn)化，服務(wù)模式突出舒適、方便。經(jīng)濟(jì)型酒店提供有限的服務(wù)，把客房作為服務(wù)重點(diǎn)，會(huì)議、娛樂(lè)等功能大大壓縮，甚至根本不設(shè)，突出“小而專，小而好”，雖經(jīng)濟(jì)，但不失水準(zhǔn)，人們的住宿需求在這里都可以得到滿足。

2．性價(jià)比高，突出經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。任何產(chǎn)品，不能單純談?wù)搩r(jià)格的高低，只有性價(jià)比高的酒店才有生命力。經(jīng)濟(jì)型酒店把現(xiàn)代家居的衛(wèi)生、簡(jiǎn)約、清新、溫馨、舒適、實(shí)用等特點(diǎn)融入客房，努力給客人以“家”的感覺(jué)。而且，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的賓客消費(fèi)開(kāi)支屬于中低檔，提倡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠消費(fèi)。

3．營(yíng)銷目標(biāo)鎖定在大眾消費(fèi)人士。經(jīng)濟(jì)型酒店將其客源定位在一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體上，價(jià)格適中，目前國(guó)內(nèi)多在200元左右，其本身已贏得了客源市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，而且這部分客源市場(chǎng)規(guī)模大，需求穩(wěn)定。

4．管理結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)精簡(jiǎn)、高效。經(jīng)濟(jì)型酒店奉行以人為本的管理理念，強(qiáng)調(diào)“一專多能，一人多崗”，對(duì)人員進(jìn)行優(yōu)化配置，如四星級(jí)、五星級(jí)酒店設(shè)有復(fù)職，管理層次有6個(gè)，而經(jīng)濟(jì)型酒店則是能省就省。一般酒店的就業(yè)比為1：1.5，而經(jīng)濟(jì)型酒店則是1：0.4，這樣，既簡(jiǎn)化了組織機(jī)構(gòu)又降低了人力資源成本。

二、目前經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問(wèn)題

在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟且成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式，而我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店從國(guó)外發(fā)展而來(lái)，起步相對(duì)比較慢，雖然有著巨大的發(fā)展空間，也呈現(xiàn)著良好的發(fā)展勢(shì)頭，但是由于研究的滯后和行業(yè)管理的缺乏使得經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理無(wú)論在管理、競(jìng)爭(zhēng)力、能力等方面等都存在著一些問(wèn)題。

（一）沒(méi)有明確的目標(biāo)市場(chǎng)

市場(chǎng)細(xì)分全國(guó)內(nèi)酒店業(yè)在管理上與市場(chǎng)接軌較晚，尤其是一些民族品牌的酒店，還沒(méi)有明確的目標(biāo)市場(chǎng)，或者對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全，缺乏針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)。而且，我國(guó)為數(shù)不多的經(jīng)濟(jì)型酒店盲目模仿，在管理和制定營(yíng)銷計(jì)劃過(guò)程中，也沒(méi)有過(guò)多的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析工作，從而使的產(chǎn)品缺乏文化和個(gè)性內(nèi)涵，目標(biāo)市場(chǎng)也不確定。一些經(jīng)濟(jì)型酒店在服務(wù)上希望滿足顧客的眾多需要，而由于資源和能力的缺乏，在管理經(jīng)營(yíng)上又做的不夠完美，反而適得其反。

（二）管理水平不高

在幾年的發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，使得經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)成長(zhǎng)迅速，成為了一支朝氣蓬勃的新型酒店模式。但是，與國(guó)外成熟的經(jīng)濟(jì)型品牌酒店相比，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在管理方面、物流陪送、培訓(xùn)機(jī)制等方面存在著很多不足，他們熟悉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，特別是經(jīng)營(yíng)一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的經(jīng)驗(yàn)。所謂管理思想落后，是指中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的職業(yè)管理人員職業(yè)素質(zhì)較低，缺乏與經(jīng)濟(jì)型酒店相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)、管理思想，他們絕大多數(shù)還沒(méi)有更新管理知識(shí)、接受新理念。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店需要管理人員勝任一人多崗，一職全能的技能要求，與我國(guó)的傳統(tǒng)星級(jí)酒店按照崗位分配是有所區(qū)別的，因此，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店這方面的人才還是有待培養(yǎng)的。另外，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用的是連鎖經(jīng)營(yíng)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)這類高級(jí)管理人才也是缺乏的。

（三）品牌影響力不夠

品牌的價(jià)值在于賦予產(chǎn)品或服務(wù)本身獨(dú)特的定位，能夠塑造產(chǎn)品在消費(fèi)者眼中獨(dú)特的印象。品牌定位不準(zhǔn)備，就是對(duì)自身產(chǎn)品和形象的認(rèn)識(shí)不清.從國(guó)際上一些比較有名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌來(lái)看，他們的知名度和影響力都無(wú)不證明了他們的成功，如美國(guó)的“速8”、英國(guó)洲際、法國(guó)的“雅高”。法國(guó)雅高集團(tuán)旗下就有多個(gè)經(jīng)濟(jì)型品牌:ibis定位于商務(wù)型;Formule定位于私人出游，設(shè)有停車場(chǎng)，價(jià)位更低;Mercure則是公寓品牌，設(shè)有小型廚房。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店起步比較晚，發(fā)展還不成熟，在規(guī)模和影響力方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及國(guó)外。而且，經(jīng)營(yíng)者的品牌意識(shí)淡薄，絕大不分都不關(guān)注品牌建設(shè)，市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，盲目模仿，缺乏個(gè)性，這樣就不能展現(xiàn)酒店的個(gè)性和文化內(nèi)涵。因此，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店若要做大，做強(qiáng)，與國(guó)際相抗衡，就要在發(fā)展過(guò)程中注重品牌的塑造展現(xiàn)自己的產(chǎn)品特色和文化內(nèi)涵。

三、發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的對(duì)策建議

（一）產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位

正確確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位，是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展首先要解決的問(wèn)題，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和自身形象來(lái)設(shè)計(jì)或更新產(chǎn)品，以物美價(jià)廉取勝。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的形象為“經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、安全、方便”，因此經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)定位應(yīng)遵循功能化，標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新化的原則。

首先，明確產(chǎn)品的類型，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品、服務(wù)的舒適性和標(biāo)準(zhǔn)化。與一般星級(jí)酒店和社會(huì)旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常注重客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔、舒適、便利的特點(diǎn)。隨著市場(chǎng)需求的變化，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇經(jīng)濟(jì)型酒店，所以為了適應(yīng)消費(fèi)者需求日趨個(gè)性化和差異化的發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品也在產(chǎn)品個(gè)性化和多元化方面做出成績(jī)，突出自己的產(chǎn)品定位和形象，以吸引更多的消費(fèi)群體。例如，如家快捷強(qiáng)調(diào)酒店簡(jiǎn)潔、經(jīng)濟(jì)、溫馨，崇尚潔凈似月，溫馨如家的理念，借助logo把“月亮下面我的家”的理念深刻的傳播給消費(fèi)者.

其次，選擇合適的目標(biāo)市場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)市場(chǎng)與高星級(jí)酒店存在明顯差異。在定位上應(yīng)把目光放在消費(fèi)檔次偏中、低收入的顧客群體上，如普通商務(wù)人士、大眾旅游者和學(xué)生群體等。他們消費(fèi)能力低，但又不滿于招待所、旅館之類的較低服務(wù)水平。因此，在宣傳經(jīng)濟(jì)型酒店時(shí)要突出經(jīng)濟(jì)、舒適，讓客人明白只需花費(fèi)比招待所多一點(diǎn)的錢(qián)就能享受到星級(jí)賓館的服務(wù)。

最后，樹(shù)立特色的市場(chǎng)形象。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營(yíng)中要突出自己的風(fēng)格與個(gè)性，找準(zhǔn)形象定位，在酒店行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，吸引更多的顧客。

（二）人力資源優(yōu)化

當(dāng)今世界，最激烈的競(jìng)爭(zhēng)莫過(guò)于人才的競(jìng)爭(zhēng)，有能力的酒店職業(yè)管理人人是酒店的財(cái)富，他們對(duì)酒店企業(yè)的成敗有著舉足輕重的作用。經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)的是經(jīng)濟(jì)，對(duì)一人多用，一專多能，一人多崗的綜合能力職業(yè)經(jīng)理人需求比較大，要求管理人員的綜合素質(zhì)比星級(jí)賓館還要高。既要有絕對(duì)的服務(wù)意識(shí)，又要有規(guī)范的從業(yè)理念，還要有星級(jí)賓館的工作經(jīng)歷，也要有與外國(guó)人的語(yǔ)言溝通能力，盡最大可能的降低成本，提高工作效率。酒店要把員工看做是資產(chǎn)，要通過(guò)有效的開(kāi)發(fā)和培訓(xùn)使酒店的人力資本升值，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店需要注重高端管理人員綜合能力和知識(shí)的引進(jìn)，對(duì)中端和末端工作人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)全方面培訓(xùn)，以達(dá)到與國(guó)際水平接軌。

（三）連鎖品牌化經(jīng)營(yíng)

在現(xiàn)代社會(huì)，品牌已成為企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步發(fā)展必然要求有其自己的品牌。品牌不但有助于經(jīng)濟(jì)型酒店形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，贏得長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且可以提高產(chǎn)品的附加值，帶來(lái)客觀的經(jīng)濟(jì)效益。所以，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營(yíng)中要努力創(chuàng)造酒店的特色和文化，體現(xiàn)出酒店的產(chǎn)品和企業(yè)的核心價(jià)值觀，保證酒店的信譽(yù)和質(zhì)量。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)是建立在品牌文化、團(tuán)隊(duì)精神、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和酒店管理之中，讓消費(fèi)者通過(guò)品牌傳遞，切實(shí)感受酒店的文化和核心價(jià)值，從而建立對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的信任。酒店管理人員在指定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和工作開(kāi)展中，要以品牌意識(shí)為指導(dǎo)，注重酒店質(zhì)量、服務(wù)和文化，結(jié)合自己的長(zhǎng)處，選準(zhǔn)市場(chǎng)上的空缺，樹(shù)立一個(gè)獨(dú)特、鮮明、新穎的形象，利用廣告等傳播手段來(lái)展現(xiàn)品牌特色。

連鎖集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。在我國(guó)酒店行業(yè)中，欠缺群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，大部分都是以單體形式存在，沒(méi)有形成規(guī)模，缺少有影響力的品牌，這樣抗擊外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)的能力就很弱，也達(dá)不到消費(fèi)者心中“價(jià)廉、清潔、舒適、安全”的要求，得不到消費(fèi)者的信任。連鎖集團(tuán)化是發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的必經(jīng)階段，可以統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳，有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，專業(yè)化管理，規(guī)范化服務(wù)；還有利于資源共享，并提高品牌影響力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，最重要的一點(diǎn)就是各個(gè)連鎖店的軟硬件要一致化、服務(wù)要一致、產(chǎn)品要一致。錦江之星已在全國(guó)開(kāi)出了80家連鎖店。計(jì)劃2006年達(dá)到200家規(guī)模，2010年將達(dá)到400～500家規(guī)模。與此同時(shí)，另一家國(guó)內(nèi)本土品牌經(jīng)濟(jì)型酒店“如家快捷”發(fā)展速度也是驚人。截至今年7月，“如家快捷”已在全國(guó)擁有72家門(mén)店。預(yù)計(jì)到2008年之前將達(dá)到200家店的目標(biāo)。

（四）提升網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷服務(wù)

在以信息技術(shù)為基礎(chǔ)的21世紀(jì)，酒店業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)化的營(yíng)銷管理。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有成本低、覆蓋面廣、時(shí)效快等優(yōu)點(diǎn)，是經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)化和信息化的標(biāo)志。通過(guò)免費(fèi)預(yù)定電話、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等新形式，可以快速、便捷的完成預(yù)定業(yè)務(wù)和發(fā)布酒店信息，并達(dá)到集團(tuán)化酒店的資源共享。

（五）借鑒國(guó)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展的已經(jīng)相當(dāng)成熟，他們無(wú)論是經(jīng)營(yíng)模式、硬件設(shè)備還是管理服務(wù)，都有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們國(guó)家有必要向外國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店學(xué)習(xí)，增加交流，借鑒國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理方式，達(dá)到與國(guó)際的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相接軌。這種優(yōu)勢(shì)的借鑒對(duì)于我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展將有很大的推動(dòng)力。

經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展有利于我國(guó)酒店業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也加速了國(guó)際化進(jìn)程。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店必須抓住發(fā)展機(jī)遇，探索適合自己發(fā)展的道路，實(shí)施品牌連鎖化戰(zhàn)略，健康、有序得可持續(xù)發(fā)展。

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