高職《生物化學》教學改革的研究

摘要：針對傳統《生物化學》教學中存在的問題，本文論述了以有機物質為主線進行課程內容改革，采用現代化教學手段與實例引導法提高學生的學習興趣，探討開放式實驗教學促進學生動手能力提高的方法了適合高職學生的教學方法及考核方式。

關鍵詞：有機物質；實例引導法；開放式實驗教學

《生物化學》作為我院制藥、食品加工、畜牧獸醫等專業的基礎課程，是學生較難學好的課程之一。長期以來一直使用普通高等?？埔巹澖滩?，以學科為本位，重理論，輕實踐，不僅增加了學生的學習難度，也導致學生的學習主動性下降，影響高職院?！袄碚搲蛴?、技術過硬”的培養目標的實現。針對上述存在的問題，結合我院高職學生的特點，現提出以下幾點教學改革建議。

以四大類有機物質

為主線進行課程內容改革

高職院校學生化學基礎普遍較薄弱，按傳統生物化學教材靜態生化、動態生化、機能生化三部分講解，講到動態生化時，前面講過的靜態生化的知識已忘記得差不多了，不利于后續知識的學習。

在理論教學中我院采用“削枝強干”的方法，注重基礎和應用，以四大類有機物質內容為主線，講物質的組成、結構、主要代謝方式、代謝異常的表現等，并引導學生用代謝的觀念尋找生物的病因，解釋病理現象，把生物化學與生活密切結合、與藥學等其他課程緊密結合。通過增加實訓時間，把性質講解與實驗現象性質總結結合起來，有助于學生對性質的理解和記憶；把生物化學基本操作技術與物質的提取、分離、定性、定量測定結合，在具體的實訓中學習這些操作技術，有助于學生開闊視野，激活思維，提高興趣，拓展能力。

現代化教學手段與教學方法

相結合，提高學生學習興趣

傳統的教學方法主要是講授式，先講化學組成，能形成哪些化學鍵，空間結構如何，根據結構講性質、代謝等。化學基礎薄弱的學生首先被這門課嚇住了，對這門課的學習缺乏信心，或因前部分學習沒跟上，干脆放棄后面課程的學習。

現在，我們主要是利用多媒體課件、模型等教學手段讓學生對該類物質的結構有一個總體的感性認識，通過形象的比喻、通俗的語言強化學生的記憶。比如把DNA的雙螺旋結構比喻為旋轉向上的樓梯，堿基相當于臺階，磷酸戊糖鏈相當于樓梯的扶手，這樣學生很容易記住它的結構，再通過類比的方法介紹核酸的結構，找出基本結構單位、主要化學鍵、官能團的差別，再介紹性質。

新課導入過程采用實例引導法，導入與本節內容相關的病例，引起學生的好奇心，這樣他自己將主動去尋找答案。如講糖酵解時，先引導學生說出劇烈運動后肌肉會出現酸痛的例子；講血糖調節時，先介紹糖尿病的例子，引導學生講出糖尿病的“三多一少”、“高血糖及糖尿”；講尿素合成時，先講肝昏迷的例子等，使學生對這些現象有一些感性的認識，并引導學生用生物化學的理論解釋一些病理現象。

開放式實驗教學促進學生動手能力的提高

在以往的實驗教學中，由于受長期沿襲的重理論，輕實踐的思想影響和教學條件的限制，經常是以性質實驗為主體，出現理論教學與實驗課脫節的現象，加之“演示式”、“傳授式”教學方法使學生始終處于消極、被動的地位，導致他們對實驗課不感興趣。在近兩年實驗教學改革中，我院摸索出以下一些方法對強化學生實驗技能、培養動手能力有著顯著效果。

精選實驗內容高職院校的實驗不是為了驗證所學的理論內容，而是服務于生產的，所以在上實驗課時，要側重介紹實驗的用途。如維生素C含量測定實驗在藥學專業主要介紹碘量法，這種方法與藥典規定方法一致，而在農學類專業主要介紹2，6—二氯靛酚法，這與農業部食品檢測要求一致；在蛋白質的性質實驗中側重等電點的測定、蛋白質的沉淀與變性等應用性強的實驗。我們設計的生物化學實驗還包括氨基酸的紙層析、植物中可溶性還原糖含量測定或血糖含量測定、DNA瓊脂糖凝膠電泳或血清脂蛋白的瓊脂糖凝膠電泳、發酵過程中無機磷的利用等，內容全面覆蓋了層析法、分光光度法、電泳技術、離心技術、實驗樣品的制備等基本操作技術。我們不對這些技術本身進行單獨訓練，而是通過具體的實驗訓練學生的技能，調動學生的自覺性和主觀能動性，強化學生對實驗課的學習興趣，避免技能訓練的枯燥。

開放實驗室開放實驗室的根本目的是讓學生有足夠的時間進行基本技能訓練和創新能力訓練。學生本身的素質存在差異，單靠課堂時間對學生進行技能訓練很難達到高層次要求，所以開放實驗室有利于學生利用業余時間提高技能。另外由于受學生的興趣、學時、實驗器材、設備、試劑價格等多方面因素的影響，學生可自選自己感興趣的一個創新實驗，自己擬定實驗方案、準備儀器、配制實驗藥品，在教師的指導下進行系列創新實驗，這樣可拓寬學生的學習思路，對學生進行動手能力和創新能力的培養。

實踐技能考核針對以往學生重理論學習，輕技能訓練的情況。我院制定了實驗考核評價體系，主要包括課堂表現、實驗報告成績、實驗操作考核成績、實驗理論考核成績。課堂表現主要考核學生實驗預習情況、實驗態度、實驗能力、協作精神；實驗報告主要考查學生實驗結果處理、實驗中的收獲、心得與想法；實驗操作考核規定有幾項基本操作內容，每項設置一定的分值，然后累加；實驗理論考核是在本學期所開設實驗、實訓的原理、重點難點和操作注意事項等進行整理的基礎上，以試卷形式進行考核。實驗成績不合格者必須重修本門實驗課程，從而促進了學生對實驗實訓課程的重視。

通過四個學期的實踐，學生學習生物化學的興趣明顯提高，能用生物化學的觀點分析相關的專業問題，基本操作技能熟練，理論考核、實驗理論操作考核成績都很理想。

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作者簡介：

潘亞芬（1971—），女，黑龍江省牡丹江市人，副教授，工程師，主要從事生物化學教學工作。