藝苑的奇葩 黑瓷的華章

[摘要]宋元時期福建建陽建窯所生產(chǎn)的黑釉茶盞，以其瑰麗的釉色變化，精湛的工藝水品，卓越的藝術(shù)水準(zhǔn)而揚名于世，它的出現(xiàn)將中國古代黑釉藝術(shù)的研制與生產(chǎn)帶到一個前所未有的高峰，所取得輝煌的成就，不僅在當(dāng)時是空谷之音，即便是在科技相當(dāng)發(fā)達(dá)的今天，在某些方面我們?nèi)匀浑y以望其項背。這篇文章期望通過對建盞釉色進(jìn)行系統(tǒng)的分析與整理，全面認(rèn)識建窯瓷盞的意義與價值，從而了解我國古代黑釉瓷盞所特有的美的質(zhì)地、美的形式、美的精神。

[關(guān)鍵詞]建盞斗茶兔毫油滴 曜變天目 鷓鴣斑 龜裂紋

建窯是我國宋元時期福建省的一個著名黑瓷生產(chǎn)基地，在當(dāng)時遍及全國的黑瓷生產(chǎn)中建盞因其典雅別致的釉色之美而獨領(lǐng)風(fēng)騷，影響了一個時代的茶盞藝術(shù)風(fēng)格。建窯所生產(chǎn)的器皿中尤以黑釉盞的產(chǎn)量特別的大。這種局面的出現(xiàn)與當(dāng)時宋人飲茶以及“斗茶”習(xí)尚的流行有著密切的關(guān)系。宋飲茶。先將茶葉是制成半發(fā)酵的膏餅，飲茶前將膏餅?zāi)氤杉?xì)碎粉末放入茶碗之中，再沏以初沸的開水。宋代茶盞有五種釉色，黑釉，醬釉，青釉，青白釉和白釉等，其中以黑釉盞最受歡迎，這是因為茶葉泡開后水面浮起一層白色泡沫。斗茶先斗色斗，茶中以茶面泡沫為青白者勝出，灰白次之。黃白最下，黑瓷盞因便于襯托白色茶沫觀察茶色而受到斗茶者的喜歡。

宋元時期建陽生產(chǎn)的黑茶盞又名“烏泥盞”，“黑盞”。“紫建”等。建盞之所以受到“斗茶”者們的喜愛，除了上面提到的，黑色茶盞易于觀察沖茶時所引起的白色湯花外。建盞胎體較厚。也是一個原因．較厚的胎體在一定時間內(nèi)可使碗內(nèi)茶水保持較高的溫度，這也適合斗茶的需要。另外。也是最重要的一個特點，即是建盞無以倫比的釉色之美所呈現(xiàn)出的典雅的視覺效果。具有較強的趣味性，深受品茶者的珍視。宋代黑色茶盞在當(dāng)時南北都有生產(chǎn)，如河北的定窯，曲陽窯，耀州窯：陜西的銅川窯山西的臨汾窯：江西的吉州窯等，這些產(chǎn)地生產(chǎn)的茶盞使用范圍也是相當(dāng)?shù)膹V泛。比如河北耀州窯生產(chǎn)的黑瓷盞。幾乎在整個黃河中下游省份都有出土，但它的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有建窯的深遠(yuǎn)，究其原因就是這些窯器皿的釉色變化沒有建窯的豐富，也沒有建窯釉色特征明顯。在當(dāng)時，建盞這種別具一格的釉色特征已經(jīng)引起了人們的極大興趣。被時人津津樂道。并屢見于多種文獻(xiàn)記載。這是其它窯址黑釉盞所沒有的優(yōu)勢。宋初陶轂《清異錄》：“閨中造盞。花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。”蘇東坡在《送南坪謙師》中有“道人繞出南屏山，來試點茶三味手，勿驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝兒酒。”以及黃山谷的“研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。”和“兔褐金絲寶杭，松鳳蟹眼新湯”等，這些文字不僅真實的記錄了建盞的產(chǎn)地，形狀，釉面特征，同時還道出了它對當(dāng)時人們生活的影響及其深受歡迎的情況。

建窯的黑釉盞之所以呈現(xiàn)出豐富而瑰麗的釉色變化，這由于建盞胎體與色料均是采用當(dāng)?shù)睾F量很高的泥土配置而成，這些高鐵質(zhì)的原料經(jīng)過高溫的燒造后，瓷胎胎體及釉面的金屬化合物發(fā)生一系列的物理化學(xué)反應(yīng)，在器表形成美麗的異形花紋，這些花紋的自然組合構(gòu)成了非常具有地域特色的裝飾紋樣，形成建盞特定的藝術(shù)風(fēng)格。傳統(tǒng)上，對宋代建窯黑釉盞的釉面紋理的認(rèn)識大體局限于黃兔毫，油滴，曜變，銀兔亳，銀晶等一些類型，隨著近些年的考古發(fā)掘，出土了一些新的品種：筆者也曾多次前往窯址考察，收集到一些以前曾未見過的新的類型，數(shù)量雖然很少，但卻獨具特色。如龜裂紋理，白羽紋理。雨滴紋理等等，這些器皿雖然出土不多但風(fēng)格各異，為我們?nèi)嫔钊氲恼J(rèn)識建窯黑釉盞的整體藝術(shù)面貌，對探索中國黑瓷藝術(shù)的發(fā)展演變過程，還是有著相當(dāng)?shù)奈幕瘍r值與意義的。現(xiàn)在我們就目前所發(fā)現(xiàn)的建窯黑釉盞逐一分析，系統(tǒng)整理，盡可能對這類茶盞有個全面的了解。

在整個建窯黑瓷盞中，筆者認(rèn)為具有代表性的釉色類型大致有一下十幾種：黃兔毫，銀兔毫，雨滴，油滴，龜裂，曜變，藍(lán)晶盞，鷓鴣盞，拉絲，白羽等，現(xiàn)就這些類型逐個認(rèn)識。

黃兔毫，北宋政和二年，徽宗皇帝在皇宮內(nèi)太清樓宴請權(quán)臣蔡京，蔡京享受到了其時列入“三絕”的“惠山泉，建溪異毫盞，北苑新貢太平嘉瑞茶”。蔡京對此殊榮頗感榮幸，便書《太清樓特宴記》一文。將其記錄下來。其中文章中提到的“建溪異亳盞”就是我們常說的兔毫盞。這類茶盞因釉面拉絲條紋類似野兔黃褐及灰褐色的細(xì)毛，故稱之。其中色澤上乘，紋理清晰者又往往被冠以“金兔亳”的美譽。

這種呈黃色或黃褐色澤的兔毫盞是建陽眾多黑釉類型中最為流行。最為人們所熟知的茶盞了，其體量有大有小。外觀也有漏斗型馬蹄形等諸多造型．但不論外形如何，茶盞內(nèi)外都有細(xì)長細(xì)長的條狀紋路。色澤以黃褐色為主，在陽光的照射下兔毫紋往往呈現(xiàn)出銀亮的色調(diào)，幻化出迷人的金屬光澤，相當(dāng)美觀。宋代早期，這類黃色兔毫盞多集中出現(xiàn)在建陽及其周邊地區(qū)的一些窯場，受其影響，后來在其它省份如四川，山西等地也有生產(chǎn)。但這些地方的器物質(zhì)地及釉面效果都不及建陽的出色。

銀兔毫：銀兔毫是兔毫釉中的一個名貴品種，宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中所說的“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上。”談的既是銀毫盞。銀兔毫燒成比較復(fù)雜，工藝難度大，所以成品率極低，傳世數(shù)量非常少。銀兔毫的基本特點是在黑色的面釉上出現(xiàn)一排排銀白色細(xì)密紋線，紋樣形狀與上面提到的黃兔毫略有不同，銀兔毫的紋線形狀較長，但沒有黃兔毫的紋路流暢：再者，銀兔毫紋樣色澤比之黃兔毫更為明亮，也更為醒目，釉面的色相對比也更為豐富。

油滴盞：油滴盞也是建窯的一個珍貴品種，按照油滴的呈色，可分為金(黃)油滴和銀油滴兩種，其中金油滴又被稱為黃兔斑。目前由宋代流傳下來的油滴盞在日本有幾個精品，國內(nèi)倒是非常少見。建陽本地多年來的窯址發(fā)掘中，出土了相當(dāng)數(shù)量的金油滴瓷片，但銀油滴的數(shù)量卻是少之又少。筆者曾經(jīng)多次前往建窯遺址進(jìn)行考察，收集到了幾個類似銀油滴的茶盞殘片，從胎體的形狀，厚度．色澤以及釉面的特點來看，與日本所藏器物有著很多相似之處，它們的最大區(qū)別在于釉面效果的差異，傳世銀油滴盞釉面分相特征顯著，碗盞的底色深沉玄靜，橢圓形油滴浮在面上，對比強烈：本人在窯址采集的瓷片因經(jīng)年飽受風(fēng)化侵蝕，部分釉面漶漫不清，油滴與底釉的色澤對比不甚明顯。

曜變盞：所謂的曜變盞，既是在茶盞的深色釉面之上聚集三五一簇的淺色油滴。一簇之中油滴大小比一，色澤也不盡相同。完整的曜變茶盞均流失在海外，其中以日本靜嘉堂文庫美術(shù)館所藏最為精美。這件茶盞內(nèi)側(cè)藍(lán)黑色的底面之上聚集著一簇簇的釉斑，釉斑的邊緣則形成一圈圈藍(lán)綠色光環(huán)，流光異彩，極為精湛。日本文獻(xiàn)《君臺觀左右?guī)び洝贩Q之為“建盞內(nèi)無上之品，天下稀有之物”。另外一本日本文獻(xiàn)《能阿相傳集=池提及“曜變，天下稀有物也，釉色如豹皮，建盞中之上也。”目前國內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)有傳世之品。窯址也不曾發(fā)掘出土這類瓷器。筆者曾經(jīng)在建陽水吉鎮(zhèn)蘆花坪窯址發(fā)現(xiàn)過類似的殘片。黑色底色之上，散布著發(fā)出銀藍(lán)色金屬光澤的油滴，油滴呈簇狀分布，但因為長年深埋地下，在泥水的侵蝕之下，整體釉面的其光澤度較低，質(zhì)感也不可與靜嘉堂藏品同日而語。但這也不能夠否認(rèn)瓷片自身的價值。因為它畢竟還給我們傳遞出一些信息，對于佐證曜變天目的出處可以提供一些認(rèn)識的線索。(曾經(jīng)有部分學(xué)者認(rèn)為曜變天目茶盞并不是出自建陽，而是出自浙江天目山，或是河北的定窯。)關(guān)于曜變天目的形成工藝。至今仍是眾說紛紜，莫衷一是。不過其中有一種說法值得關(guān)注。明代沈德符《敞帚軒余談》“景德鎮(zhèn)所造，常有窯變云。不依造式，忽為變成，或顯魚形，或浮果影……”就這段文字，筆者頗有感觸。在多年的燒窯玩陶的過程中．深知外界因素對成瓷的影響。有些器物的釉色在燒制過程中因受到天氣，濕度。風(fēng)力，窯位，時間，溫度等等多種因素綜合影響下常常會出現(xiàn)某些預(yù)料之外，不可思議之效果，形成奇絕之物。在過去，這類器皿因其色澤瑰麗，玄妙某測而常常被人們視為“妖器”。對于這些器物的流向，除了個別小件被富家之人以數(shù)倍黃金的價格私下買走外。其它因“恐禁中不時索取”而“人多碎之。”近幾十年以來，在利益的驅(qū)使下，業(yè)內(nèi)很多人在原料配制，燒成工藝上競相仿制。試圖重新試制出曜變天目一類的器皿，但收效甚微。可見這些器皿實為天工所致，而非人巧所為。

藍(lán)晶盞：在建窯窯址中，筆者還收集到一種釉相不同于上面介紹到的瓷片：深藍(lán)的底色上，均勻分布有大小不一的橢圓形晶體，晶體呈蔚藍(lán)色，泛出多種金屬光澤。這類瓷片發(fā)現(xiàn)極少，就其釉色，晶相特征來看，類似曜變天目的某些特點，但它們之間的差異也是很明顯的，比如晶花的分布，曜變天目以三五。甚至十多個聚成一簇分布，而藍(lán)晶盞上的晶花則單獨出現(xiàn)．大小不一，且分布均勻：曜變天目晶簇周圍往往出現(xiàn)一圈藍(lán)色光環(huán)，而藍(lán)晶盞則沒有：并且藍(lán)晶盞的橢圓形晶花一端向盞底下滑，上下長稍長，左右短，呈現(xiàn)出拉絲的傾向，而曜變天目則沒有這種特點。它釉面上的橢圓形晶體沒有一定的方向性。此外，兩者的晶體結(jié)構(gòu)也有一定的差異。由此可見，這種具有藍(lán)色晶花的茶盞既不同于兔毫一系的，與當(dāng)?shù)爻鐾恋挠偷我膊槐M相同，可以認(rèn)為是一個新的品種。

雨滴盞：在建窯遺址的考察中，曾經(jīng)在當(dāng)?shù)鼐用袷种惺盏綆讉€釉色特別的瓷片：在淺褐色的釉面上均勻分布著大小一致的灰黑色釉斑，斑點稍微凸出，如同夏雨打到地面上的效果。這種器物同樣很少，就其形狀與色澤。分布特點來看，應(yīng)是當(dāng)時窯工們有故意點畫到黑色釉面上的，是一種有意識的裝飾行為。

白羽盞：在建窯窯址中還有極少數(shù)的瓷片，釉面呈灰白色，上有分布均勻的網(wǎng)狀黑色紋路，將灰白釉面分割為大小不一的菱形圖案，類似鳥類的羽毛。

鷓鴣盞：鷓鴣斑盞是建窯生產(chǎn)的又一個名貴品種，其最早見錄于宋初陶谷的《清異錄》中，“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑點，點．試茶家珍之，因展蜀畫鷓鴣于書館。”其后在黃庭堅《滿庭芳》中也有記載：“纖纖棒，研膏濺乳．金縷鷓鴣斑。”這些文字說明在當(dāng)時這類器皿不僅已經(jīng)進(jìn)入了人們的生活之中，并因其具有較高的藝術(shù)價值而深受珍愛，成為人們把玩，炫耀的對象。鷓鴣斑盞的實物極其的稀少，目前為止尚未見到傳世之品，能夠確定為此類器皿的僅有幾個在窯址發(fā)掘出的殘片而已。如圖所示。在漆黑色的底面上，分布著大小近似的白色圓點，越近碗底圓點越密集，整個碗面黑白相間，色澤對比強烈，宛如散落在夜空的明珠，璀璨奪目!

龜裂盞：在建窯遺址，我們還采集到數(shù)量不少的釉面呈現(xiàn)龜裂紋樣的茶盞，當(dāng)?shù)卮迕穹Q之為“魚鱗紋”。這類茶盞色澤大都呈現(xiàn)出灰褐色或灰白色，釉面開裂如同久早的大地。古樸蒼然。這些因燒成溫度不足而導(dǎo)致釉液沒有完全熔融，出現(xiàn)龜裂現(xiàn)象的茶盞，被當(dāng)時的人們視為廢品遺棄。但以今天人們的審美來看，這些茶盞卻是一些很不錯的器類，尤其是器表那些裸裂的釉面的奇特形狀，斑駁的肌理，不合法度的釉相，似乎充滿著不盡的奧妙與玄機(jī)，耐人回味，引人深思。

上面所列舉的十種左右的建盞釉色類型，除了傳統(tǒng)的兔毫，油滴，曜變等名貴釉色外，其余大多是近些年考古發(fā)現(xiàn)，或是筆者在長期的住點考察中所收集到的新標(biāo)本資料，但因時間以及學(xué)識的限制，對其理解與認(rèn)識上難免會有紕漏，許多不足之處有待大家的指正。同時，歷經(jīng)唐宋元數(shù)百年的生產(chǎn)，建窯釉色類型也不僅僅限于上面提到的，隨著今后考古發(fā)掘的進(jìn)展，我們有理由相信到時會有更多，更有價值的器皿出土，我們期待這一天的早日到來。