吃零食 看指南

寶寶幾乎都愛吃零食，不給吃，孩子饞得慌；吃了又怕影響他的食欲，還怕吃出肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良……零食真是叫家長(zhǎng)又氣又恨。

其實(shí)，零食也是合理膳食的組成部分，合理選擇不僅無害，對(duì)身體還是有益的，關(guān)鍵是看怎么吃。近日出臺(tái)的《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》將孩子喜歡的零食分為十大類，按“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別來推薦。家長(zhǎng)們可以按照專家的指導(dǎo)，放心地給孩子們吃零食了。

糖果類零食

白白胖胖的棉花糖、酸甜可口的話梅糖……不管處于多大的年齡段，糖果都是孩子們的最愛，但遺憾的是，糖果被“可經(jīng)常食用”級(jí)別拒之門外，而被納入“限制食用”的級(jí)別。

原因不必多說，吃糖太多不僅對(duì)牙齒不好，還會(huì)影響食欲，導(dǎo)致孩子發(fā)胖。最新研究還證明，孩子吃糖太多會(huì)導(dǎo)致近視。這些被掛了“黃牌”的糖果包括棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等。

巧克力是糖果家族中唯一一個(gè)可以“適當(dāng)食用”的成員，包括黑巧克力、牛奶純巧克力等。這是因?yàn)榍煽肆Φ臓I(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但是卻含有一定量的脂肪、添加糖，所以只能適當(dāng)食用。

谷類零食

谷類零食的種類有很多，煮玉米、月餅、膨化食品……但它們的地位可大不一樣。

煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無糖或低糖全麥面包等都屬于低脂、低鹽、低糖的食品，因此是“可以經(jīng)常食用”的。

月餅、蛋糕及甜點(diǎn)則因?yàn)樘砑恿酥械攘康闹?、鹽和糖而屬于“適當(dāng)食用”的零食。

至于膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等，雖然外形誘人，口味甜美，但卻含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。

膨化食品更是高油、高能量、高鹽、高糖、高味精集于一身，長(zhǎng)期大量食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足和脂肪積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，其中含有的鉛還會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

蔬菜水果類零食

這可算是零食中最沒有懸念的一類了，不管是香蕉、蘋果、柑橘、西瓜，還是番茄、黃瓜，只要是新鮮、天然的，那就“可經(jīng)常食用”。

但是，用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等，營(yíng)養(yǎng)已大打折扣，只能“適當(dāng)食用”。

經(jīng)過腌漬的水果則更沒營(yíng)養(yǎng)了，只能站在“限制食用”的行列，例如水果罐頭、果脯、棗脯等。

堅(jiān)果類零食

堅(jiān)果類零食是不“限制食用”的，因?yàn)閳?jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅(jiān)果都是很好的“可經(jīng)常食用”的零食。

不過，一旦這些堅(jiān)果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當(dāng)食用”級(jí)別的零食了，例如琥珀桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

薯類零食

蒸、煮、烤制的紅薯、土豆都是“可經(jīng)常食用”的零食。薯類食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蒸和煮的烹飪方法也很健康，因其加工溫度在100 ℃左右，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且有益于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保存與消化吸收，所以最益于人體健康。

甘薯球、地瓜干等零食則由于添加了鹽或糖，成為“適當(dāng)食用”的零食。

在薯類零食中，孩子們喜歡的炸薯片和炸薯?xiàng)l是最不健康的零食，因?yàn)樗募庸し绞綄?dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

飲料類零食

新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不過要記住，這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類零食是不加糖的。

加了糖，且果汁含量超過30%的果（蔬）飲料，如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則屬于“適當(dāng)食用”級(jí)別。

那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應(yīng)該“限制食用”。

冷飲類零食

和糖果類零食的評(píng)價(jià)基本一樣，沒有“可經(jīng)常食用”的，只有“適當(dāng)食用”的和“限制食用”的，可見冷飲所含營(yíng)養(yǎng)并不豐富。

可以“適當(dāng)食用”的冷飲應(yīng)不太甜，以鮮奶和水果為主，例如鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”。