玉米食療五款

玉米赤豆飯

玉米50克，赤小豆50克，大米50克。

大米淘洗干凈。赤小豆、玉米放入鍋內，加水400毫升，煮沸，用文火煮30分鐘。再把大米和已煮好的赤小豆、玉米同放電飯煲內，加水適量，如常規煲飯，將飯煲熟即成，作正餐食用。

此飯利水除濕，能降低血壓，可作為中老年人以及高血壓患者常食之主食，四季皆宜。

玉米沙拉

甜玉米粒50克，獼猴桃1個，山楂20克，菠蘿肉50克，小番茄30克，甜杏仁15克，沙拉醬適量。

玉米粒煮熟后取出晾涼，瀝凈水分，加入去皮切塊的獼猴桃、山楂、菠蘿、小番茄等新鮮水果，杏仁打碎后撒在水果表面上，再澆上一層沙拉醬，拌勻后即可食用。

此菜可健脾開胃，增進食欲，適合于消化不良、食欲不振者食用。

松仁炒玉米

甜玉米粒50克，松仁20克，胡蘿卜1個，高湯、鹽、糖、淀粉各適量。

胡蘿卜去皮洗凈切小丁，玉米、胡蘿卜丁放入沸水中焯熟，撈出備用。炒鍋燒熱放油，油溫四成熱時，放入松仁略炸即可出鍋。鍋中放入少許高湯，加鹽、糖等調料，放入焯好的玉米粒、胡蘿卜丁，并用濕淀粉勾芡，出鍋時撒上松仁即可。

此菜可潤腸通便，養血美顏，適用于腸燥便秘的老人食用，婦女常吃可養膚駐顏。

排骨玉米湯

嫩玉米（帶棒）100克，排骨250克，豆角100克，蘑菇50克，南瓜50克，蔥、姜、食鹽、醬油、糖、胡椒粉、味精等調料各適量。

玉米棒橫切成厚片，排骨、豆角、蘑菇分別洗凈，放入沸水中焯過撈出備用。鍋內加油燒熱，放入糖，炒出紅亮的糖色時加入排骨，炒到排骨發紅的時候加水燉煮，并加入蔥、姜。排骨湯煮開之后，加入洗凈切塊的蘑菇、南瓜、玉米、豆角等，共同煮到肉爛。最后加入鹽、醬油、胡椒粉、味精等調味即可。

此湯能健脾養胃，補氣養血，適合于病后體虛，以及貧血、脾胃虛弱者食用。

玉米粥

玉米曬干，研細粉。粳米50克，煮粥，粥熟加入玉米粉適量，邊攪拌邊煮片刻，玉米粥即成。以白糖調味食用。

此粥可寧心和血，調中開胃，適用于冠心病、高血壓、高脂血癥、動脈硬化等疾病的防治。