防治冠心病藥膳５則

山楂枸杞瘦肉湯

原料：山楂25克，桑椹25克，枸杞20克，瘦豬肉150克，生姜3片。

制作方法：豬肉洗凈，切塊，山楂、桑椹、枸杞等洗凈，加水共煮成湯，隔日飲用，以15天為一個(gè)療程。

功效：山楂味甘酸性微溫，能消食化積，祛瘀止痛。所含的三萜類和黃酮類成分具有擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟活力等功能。桑椹味甘性平，能滋養(yǎng)肝腎、平肝熄風(fēng)，治陽(yáng)亢眩暈。合為湯可以養(yǎng)血陰，活血祛瘀，消食化積，降脂減肥，加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌收縮力，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，從而降低血液中的膽固醇、降低血壓，具有防治冠心病心絞痛的功效。

注意事項(xiàng)：冠心病心絞痛以發(fā)作性胸部悶痛為主，甚則胸痛徹背、氣促心悸，其病在心，而關(guān)系到腎和脾。中老年人多見(jiàn)陽(yáng)氣虛衰和心血瘀阻，故上述湯肴可調(diào)理。脾胃虛寒之大便泄瀉者不宜飲用此湯。

黑木耳瘦肉湯

原料：泡發(fā)白背黑木耳100克，瘦豬肉100克，紅棗5枚，生姜2片。

制作方法：木耳去蒂，將全部配料以適量清水煮1小時(shí)得湯約2碗，空腹飲，余渣可酌量食。日飲1劑，25日為一個(gè)療程。

功效：黑木耳有益氣和血、去瘀生新、補(bǔ)腦強(qiáng)心之功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳還可防止血小板聚集，所以對(duì)心脈栓塞能起到疏通作用。不僅如此，凡血管瘀阻之癥，如冠心病、腦血栓、輕度靜脈曲張，黑木耳都有疏通血管瘀阻，溶解膽固醇及血管沉積物的作用。

丹烏靈芝豬心湯

配料：紫丹參30克，制首烏1.5克，懷牛膝15克，赤靈芝12克，枸杞6克，豬心1個(gè)。

制作方法：清水10碗，將配料全部放湯鍋中，用普通火候煮成1碗，豬心切片同食，可調(diào)咸味。每日1劑，連服30劑為一個(gè)療程。

功效：經(jīng)現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)，制首烏能降低對(duì)人體有害的低密度脂蛋白，升高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，減輕動(dòng)脈粥樣硬化程度，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，改善心肌缺血。赤靈芝為人工栽培的多孔菌類植物，并非野生靈芝仙草，有安神、健胃功效。現(xiàn)代藥理學(xué)證實(shí)，赤靈芝的發(fā)酵液和菌絲液均有明顯的強(qiáng)心作用，能提高機(jī)體耐缺氧能力，改善心肌供血。枸杞可降低血糖，并有輕微的抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積和促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。

藏紅花海參牛肉

功效：藏紅花20克，熟牛肋條肉250克，水發(fā)海參80克，香油20克，味精0.8克，醬油20克，淀粉40克，植物油40克，精鹽1.2克，肉湯150克，姜片10克，料酒20克，蔥段15克，大料8克。

制作方法：熟牛肉切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的條碼入碗內(nèi)，加蔥段、姜片、大料、料酒、藏紅花（去雜質(zhì)洗凈）、肉湯，上籠蒸30分鐘取出，揀去蔥、姜、大料。海參切0.6厘米寬的長(zhǎng)條入沸水鍋氽透，撈出，待用。鍋置旺火上，加植物油燒熱下入蔥、姜末煸出香味，澆入蒸牛肉的湯汁，加醬油、味精、海參移小火上煨燒2分鐘，再轉(zhuǎn)入大火用漏勺撈出海參，用筷子逐條擺在牛肉條上，與牛肉條成十字形。原汁燒熱勾薄芡，淋香油澆在肉面上即成。

功效：可益氣養(yǎng)血，活血祛瘀，健脾胃潤(rùn)燥，散郁結(jié)止痛。用于冠心病、心絞痛、高血壓、瘀血腹痛、痛經(jīng)、氣血虧損、消渴羸瘦、食少、腰痛、便秘等癥。

金橘枸杞糯米粥

配料：金橘50克，枸杞25克，糯米100克。

制作方法：枸杞用清水浸洗，糯米洗凈；燒熱一鍋水，將金橘、枸杞、糯米放入煮約1小時(shí)即成，隨量服食。

功效：金橘具有理氣、開(kāi)胃、消食、解郁、化痰、醒酒等功效，金橘皮含維生素C、P和金橘苷很豐富，具有保護(hù)血管、減慢血管硬化的作用，對(duì)老年人頗適合。金橘還與藥物有協(xié)同作用，《本草綱目》稱：金橘皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。此粥有滋養(yǎng)、明目、理氣、開(kāi)胃、化痰、解郁、延緩衰老等作用，對(duì)冠心病、動(dòng)脈血管硬化、高血壓及老年畏寒有輔助治療作用。