葉公好雞

控制原材料的特色與稀缺性，通常是產(chǎn)品差異化的原始基礎(chǔ)。

葉公日：烹雞尚可差異化否?基本沒戲。何也?雞非雞矣。

當(dāng)年貴為美味佳肴的雞，曾經(jīng)很是受到國人之喜愛與渴求。連雞爪子都被拿去慢啃細品，并美其名曰鳳爪，感情那是相當(dāng)?shù)厣?。這不，如今連美國的雞爪都被廢物利用地運到中國支援我們的風(fēng)爪事業(yè)了么。美國一摻合，雞倒是與國際接軌了，但其珍饈美食之地位卻是江河日下，今非昔比了。

多少年來，道口燒雞，符離集燒雞，德州扒雞等馳名品牌，引多少英雄競垂涎，譽滿中華大地。用現(xiàn)如今的說法，那差異化優(yōu)勢占大發(fā)了。當(dāng)下，這些老字號都不靈光了。一是可選擇的盤中物極大豐富，人的口味刁鉆了。二是這雞的品相，質(zhì)感，和味道確實大不如前了。首先，雞已經(jīng)是大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，其稀缺度已不復(fù)存在，也就沒人愿意費心思花工夫侍弄這些不再上檔次的吃食。其次，即使是嚴格按照祖?zhèn)髅胤劫M工費料費時地炮制，出來的成色與口感，跟當(dāng)年的精品相比，也是似是而非，難以企及。今日之雞乃國際化之雞，而非當(dāng)年之筍雞，柴雞，土雞，家雞，雖然商家仍然拼命地朝著傳統(tǒng)與正宗上吆喝。

筆者有位后來讀研究生時專攻農(nóng)經(jīng)的大學(xué)同學(xué)，曾經(jīng)非常肯定地堅稱，養(yǎng)雞是將谷物飼料從碳水化合物轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)的最快途徑，兩個星期搞定。怪不得現(xiàn)在的雞驚人般相似地沒有雞味兒。人工催熟早，籠中速養(yǎng)膘。誰知盤中雞，粒粒皆飼料。無論怎么折騰，做出來的雞總歸是速成雞，難有昔日自由游蕩雞之誘人味道。既然沒有可塑之雞，傳統(tǒng)與正宗便無從說起，于是，只有適合美國國情養(yǎng)雞方式的肯德基大行其道。由此，不禁猜想，當(dāng)哪天聰明的國人可以在內(nèi)地用現(xiàn)在養(yǎng)雞的辦法養(yǎng)燕子，強迫其整日不厭其煩地吐唾沫，從而大批量地生產(chǎn)燕窩的時候，燕窩估計也就賣個雞的價錢。再好的燕窩品牌也得倒臺。

根據(jù)定義，標(biāo)準(zhǔn)化和大批量，是差異化的天敵?？刂圃牧系奶厣c稀缺性，通常是產(chǎn)品差異化的原始基礎(chǔ)。否則，無論秘方多么獨特、工藝如何精良，也難以施展，或者，即使得以施展也不再有人喝彩與欣賞。相反，著名的神戶牛肉，追求的則是與現(xiàn)代養(yǎng)雞法截然不同的理念與賣點。牛不但要品種好，還要喝啤酒，聽音樂，定期享受按摩，要滋潤，要超爽。即使你自己可勁兒喝啤酒，聽音樂，享受按摩，滋潤夠了，爽透了，再吃一份同等分量的普通牛肉，也用不了一份神戶牛肉的價錢。這便是差異化的力量。神戶牛肉的飼養(yǎng)，不僅給人充分的空間去遐想，而且其正宗性囿于神戶某一特定地區(qū)，恰如只有法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的汽酒才能真正稱之為香檳一樣。

當(dāng)然，養(yǎng)雞也可能仍有差異化的機會。讓雞們列隊做廣播體操固然不現(xiàn)實，蒸桑拿、洗冷水浴可能使它們集體感冒，但讓他們自由奔跑還是可以的，關(guān)鍵是你如何使你的額外努力讓顧客們知道。當(dāng)全行業(yè)都控制成本，偷工減料時，你再努力大概也不會有多少人說好。因為說不清楚，因而努力無效，于是全體糟糕。

如果養(yǎng)雞是從碳水化合物到蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換捷徑，如今的大學(xué)則是將高中畢業(yè)待業(yè)者轉(zhuǎn)換成大學(xué)畢業(yè)待業(yè)者的可靠渠道。中專升級為大專，大專升級為本科，學(xué)院升級為大學(xué)，大學(xué)組合為超大學(xué)。從本科到研究生一律擴招。教授個個爭博導(dǎo)，碩士、博士滿街跑，越跑級別越高。本科畢業(yè)如伺還能風(fēng)光得了?與現(xiàn)在的諸多大學(xué)相比，80年代的廣播電視大學(xué)文憑都是真金白銀，差異化地呱呱叫。當(dāng)然，誰也不能說受教育不好。只是現(xiàn)如今的大學(xué)陣營中已經(jīng)沒有幾家道口，德州，符離集了。