從食物中核酸的消化與吸收談飲食保健指導

人體需要的六大營養物質是“水、無機鹽、維生素、蛋白質、糖類和脂質”，不包括核酸。其實外源性核酸不可能直接被人體細胞吸收利用，人體細胞中的核酸都是自己合成的。

食物中的核酸多與蛋白質結合為核蛋白，在胃中受胃酸的作用，或在小腸中受蛋白酶作用，分解為核酸和蛋白質。

食物中的DNA和RNA在小腸內分別被胰脫氧核糖核酸酶(DNase)和核糖核酸酶(RNase)水解為寡核苷酸(低級多核苷酸)和部分單核苷酸。

小腸黏膜分泌二酯酶和核苷酶，這些酶對底物都有一定的特異性，二酯酶將寡核苷酸水解成單核苷酸，核苷酸酶則進一步將核苷酸水解為核苷和磷酸。

核苷可以通過被動擴散方式吸收，但嘧啶核苷也被腸黏膜細胞生成的嘧啶核苷酶所水解，生成嘧啶堿基，由擴散方式或經特殊的運輸方式吸收。次黃嘌呤和黃嘌呤則被黏膜細胞的黃嘌呤氧化酶氧化為尿酸，尿酸通過擴散或經載體轉運被吸收。嘌呤分解的終產物是尿酸，經腎臟而隨尿液排出。

核苷酸在體內可以由其他物質如某些氨基酸、核糖磷酸、二氧化碳、一碳基團等簡單物質合成，此途徑稱“從頭合成途徑”，所以人類不需要依靠膳食供應核苷酸。但消化吸收而來的堿基在某些組織(如骨髓、腦、脾臟)內可以直接加以利用生成核苷酸，生物細胞再以核苷酸為原料合成核酸。

綜上所述，外源核酸不可能直接被人體細胞吸收利用，人體細胞中的核酸都是自己合成的。

食物中的核酸都將被分解成核苷酸、核苷磷酸、核糖、堿基，然后或者用于合成核苷酸，或者參與其他代謝途徑，或者降解排出體外。正常人不存在食用核酸太少的問題，即使食用核酸太少，也不影響人體細胞中核酸的合成，因為核苷酸有“從頭合成途徑”。服用的核酸太多，反而有可能導致血液、尿中尿酸太多，而對身體造成傷害。

所謂核酸營養保健品，是從一些生物體(包括各種植物、酵母和動物等)的細胞中提取的核酸。

實際上在我們日常生活中吃的各種食物就含有豐富的核酸，以及消化道內脫落的細胞，細菌釋放的核酸，水解后產生大量的核苷酸等可被機體吸收。而核酸的合成不存在“必要元素”一說，不像氨基酸必須從體外攝取。

因此，正常人無需補充核酸類物質，不需任何核酸保健品。