看電影，賣醬料

廣州憶霖希望通過和文化結合的方式，把自己的品牌潤物細無聲地植入消費者的內心，因為文化在促成消費的達成以及消費習慣的養成上，所起的作用是驚人的。

廣州天河電影城7號廳，一部李安導演拍攝于上個世紀90年代的老電影《飲食男女》正在放映著。“同住在一個屋檐下，照樣可以各過各的日子，因此而產生的顧忌，這才是家的意義……”郎雄扮演的父親“老朱”在家宴上說。電影敘說的是一個傳統家庭的悲歡離合。及至最后，父親“老朱”在吃二女兒親手做的菜的時候，突然發現自己的味覺恢復了。影片就此戛然而止。

這不是一群影迷的懷舊電影會，而是廣州憶霖食品有限公司〔以下簡稱廣州憶霖〕為自己5月初新推出的自有品牌SQ醬所做的電影推介。在觀看這部電影之前，觀眾們會看到一段演示文稿，除了闡釋“家”的概念和內涵之外，還有一段字：“家有情，情有味，味有恒。廣州憶霖食品有限公司感謝大家觀賞理解。”

看完電影，被邀請來的飲食文化愛好者、飲食行業的專業人士、媒體記者、營銷專家移步宴會廳，品嘗由SQ醬做出的佳肴。會場還通過游戲方式送出了一些SQ醬禮品。

雖然相比傳統的高空投放加地面推廣的方式，廣州憶霖的做法顯得有些另類。但在廣州憶霖看來，這是他們為了塑造、推廣自己的第一個自主品牌SQ醬所走出的實實在在的第一步。

廣州憶霖是醬料出身的臺灣憶霖的下屬公司，而臺灣憶霖一直以來是肯德基、德克士、家樂福、好又多等大型快餐店、連鎖超市的調味醬料供應商。長期以來，廣州憶霖都在做代工，現在推出了第一個自主品牌SQ醬，如何打造品牌的知名度和美譽度就成了擺在他們面前的一個主要問題。

和南方的知名醬料品牌李錦記相比，SQ醬目前在終端流通環節基本上是無人知曉。第一步該怎么走，廣州憶霖不得不結合自己的實際情況進行戰略考量。廣州憶霖作為生產調味品的企業，盤子不大，如果像其他企業那樣一擲千金塑造品牌，不僅不劃算，風險也太大。另一方面，“這樣塑造的品牌確實很容易起來，但是跌下去也快，品牌不厚實，這就不是我們想要的品牌。我們希望通過和文化結合的方式，把自己的品牌潤物細無聲地植入消費者的內心。文化在促成消費的達成上以及消費習慣的養成上，所起的作用是驚人的。比如人們端午吃粽子、中秋吃月餅，可現在物質豐富了，如果沒有這兩個節氣，你還會吃粽子、月餅嗎?”廣州憶霖一位負責人說。

不愿意走老路子，廣州憶霖決定另辟蹊徑。通過整合自有資源，廣州憶霖首先聯合了廣州市相關飲食行業，以SQ醬為主要調味料進行烹飪比賽，并將在適當時候舉辦家庭主婦烹飪比賽；同時與各大酒樓合作，開發SQ醬特色招牌菜，并采取抽獎形式刺激消費，讓消費者對SQ醬有更多的認知和體驗。下一步廣州憶霖將聯合其他有相同意向的企業持續在社區、會所、俱樂部等地方舉辦免費放映電影、品嘗SQ醬風味等宣傳、推廣活動。廣州憶霖的銷售策略是在實現銷售的同時，創造更好的銷售大環境，提供有競爭力的財務方案吸引代理商和經銷商。

如果能夠取得成功，廣州憶霖表示將會把這種模式進行復制，推出系列產品品牌。當廣州憶霖把自己的營銷過程作為一個案例拿到由《新營銷》與笨鳥書社聯合舉辦的營銷沙龍上討論時，與會的營銷專家給出了有建設性的建議。

首先，在產品定位上，SQ醬的原料是素有“海灘香腸”之稱的沙蟲，采用獨特的工藝生產，成品除了食用上具有獨特的清香風味外，更有清肺、滋陰降火和健脾之功效。它富含各種氨基酸和多種微量元素，其中牛磺酸的含量比其他海產品多8倍，專家稱其為現代工藝的魚子醬！廣州憶霖將其產品定位于“自然、品質、尊貴”，強調自己的產品能帶來生活品質的提高，比如說，同樣一份菜肴添加了SQ醬，價格就會上升。可是SQ醬目前的價格是市場上醬類產品的一半，無法直觀地體現出尊貴。專家認為，如果不能把它的海產品特性強調出來，而只是把它當作普通的調味品，就無法進行有效的市場區隔。

其次，渠道建設和品牌建設之間應該是一種什么樣的關系？雖然廣州憶霖已經開始了自己的品牌建設之路，希望通過文化借勢，以直接方式在目標消費群體中獲得認知和口碑，但是其產品到達普通消費者的渠道并不是很通暢。如果沒有暢通的渠道，廣州憶霖在文化借勢、品牌塑造上所下的工夫將無法落地。更何況，廣州憶霖頗有些另類的營銷方式在推進速度上與其“空中＋地面”的推廣方式相比顯得有些緩慢。廣州憶霖相關負責人也表示，目前SQ醬還沒有大規模的廣告投放。

還有便是企業標識和產品品牌在推廣過程中形成的矛盾。李錦記已經從企業名稱成為一個母品牌，為其旗下的子品牌帶來了有效覆蓋和品牌背書。而現在廣州憶霖主推SQ醬，卻厚此薄彼，并沒有將自己公司的名稱一同推廣，假使將來想延長自己的產品線，前面所做的工作將不會產生多大的作用，品牌力不能得到有效共享。

雖然面對不少困難，可廣州憶霖也有自己的優勢，臺灣憶霖是肯德基、德克士、家樂福、好又多等大型快餐店、連鎖超市調味醬料的成熟供應商。因為背靠臺灣憶霖，廣州憶霖在SQ醬的技術開發上有很強的能力，這對SQ醬的品牌塑造會起到不小的推動作用，而且作為中小企業，船小好掉頭，采用謹慎的品牌塑造與傳播方式，能夠在危機出現的時候及時進行調整。

因為在廣告投放上的孤注一擲而使企業陷入泥潭的例子屢見不鮮，因此，廣州憶霖對這樣一種傳統推廣方式的擯棄也是出于對風險的衡量。業內專家表示，作為一種嘗試，廣州憶霖的模式創新對很多沒有大量資金、抗風險能力較低但又非常渴望打造自己品牌的中小企業來說，非常有借鑒意義。