這五種營養成分失衡可引起癌癥

近些年來，癌癥已經成為人類致死率最高的疾病。據統計，全球每年有近500萬人死于癌癥。能引發癌癥的原因有很多，如一些人長期吸煙、酗酒或是長期受到電磁輻射等，而人體內某些營養成分的失衡也是導致一些人患癌癥的主要原因之一。那么，人體內哪些營養成分的失衡會引起癌癥呢?

一、脂肪的含量增高：現代醫學研究發現，當一個人體內的脂肪和膽固醇含量過高時，其患結腸癌的幾率就會比普通人高5倍。流行病學調查資料顯示，吃高脂肪食物的地區，如北美洲、西歐等，其結腸癌的發病率就較高：而在人們習慣吃低脂肪食物的地區，如亞洲、非洲等，其結腸癌的發病率就較低。另外，還有調查資料顯示，若女性體內的脂肪含量過高時，其患乳腺癌的幾率就會明顯增高。因此，人們(尤其是女性)應當在日常飲食中控制脂肪的攝入量，并積極地參加體育運動，避免脂肪在體內的堆積，以預防結腸癌和乳腺癌的發生。

二、缺乏蛋白質：臨床研究表明，食物中的蛋白質與某些氨基酸成分能抑制腫瘤在人體內的生長。若一個人體內長期缺乏蛋白質，那么其患各種癌癥(尤其是食道癌)的幾率就會比普通人高得多。因此，人們應適當地多吃一些高蛋白飲食，以增強自己的免疫力，預防各種癌癥的發生。富含蛋白質的食品主要包括瘦肉、奶類、蛋類和豆類等。

三、缺乏某些維生素：臨床研究發現，維生素A具有治療基底細胞癌和預防膀胱癌的作用；維生素B₂具有預防皮膚癌的作用j維生素C能抑制亞硝胺(致癌物)在人體內的合成，具有預防食道癌和胃癌的作用。當人體內缺乏上述維生素時，人們患各種癌癥的幾率就會明顯增高。因此，人們在日常生活中應多吃富含維生素的新鮮蔬菜和水果，必要時可以服用復合維生素制劑，以預防各種癌癥的發生。

四、缺乏某些微量元素：碘具有控制人體激素正常分泌的作用，當人體內缺碘時，人們患甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的幾率就會明顯增大；鋅和鉬具有促進睪丸素合成，防止酶發生紊亂的作用，當人體內缺乏鋅和鉬時，人們患生殖系統腫瘤和食道癌的幾率就會明顯增大；硒具有抑制黃曲霉素活動的作用，當人體內缺硒時，

人們患肝癌的幾率就會明顯增大。因此，人們在日常飲食中應多吃一些富含上述微量元素的食品。富含碘的食物主要包括海帶、海參、紫菜和海蜇等；富含鋅的食物主要包括谷類、豆類、魚和牡蠣等；富含鉬的食物主要包括扁豆、蘿卜纓、黃豆和大白菜等；富含硒的食物主要包括豬肉、蛋類和花生等。

五、缺乏纖維素：隨著人們生活水平的不斷提高，人們飲食中粗糧的比例越來越少，這就導致人們纖維素的攝入量過少。纖維素雖屬于不能被人體利用的碳水化合物，但卻有防治便秘、預防腸癌的作用(腸癌的發生是由于某些刺激物或毒物在腸道內停留的時間過長造成的。而纖維素能縮短食物在腸道內停留的時間，并能促進致癌物及時地排出體外)。因此，人們在日常飲食中應適當地吃一些粗糧，以預防腸癌的發生。