“天然維生素”——紅棗

紅棗，含有豐富的營養物質和多種微量元素。它含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃等水果均高，還含有維生素P、維生素A、B族維生素等，十分有益于人體健康，因此紅棗又有“天然維生素”的美譽。那么，紅棗到底都有哪些功效呢？

益顏美容減少老人斑：紅棗中所含的維生素B和維生素C，能促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，能夠有效地減少色素老年斑的產生并使面部皺紋平整?？扇〖t棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。

保護肝臟：紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。每天吃20枚紅棗可預防肝炎。

防止落發：紅棗有健脾養胃之功能?！捌⒑脛t皮堅”，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止頭發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。

健胃補腦：中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。

補氣養血：紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產后調養，有益氣補血之功效。

促進睡眠：晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

治低血壓：大棗20枚，母雞一只，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。

抗過敏：紅棗治過敏性紫癜，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。

紅棗補益有禁忌

北京中醫藥大學中藥學院臨床中藥系的專家指出，選用紅棗進補并非適宜所有的女性朋友，如體質燥熱的女性在月經期間就不適合服食紅棗。此外，過量進食紅棗也是有害的。因為大棗含糖高，尤其是干棗，過食會損脾胃，生濕熱，如導致反酸和腹脹等，并容易引起齲齒。生鮮紅棗進食過多時，易產生腹瀉并將傷脾，因此，由于外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。

紅棗的吃法

紅棗的用法有多種，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各類補膏及湯藥。至于紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管。有些人喜歡在紅棗里加點花旗參，健脾胃、清熱氣。如用紅棗煮湯，也可加入綠豆、銀耳等同煮;紅棗煲花生，對于患腳氣病者有輔助作用；鮮紅大棗放糖煎熬，可制成蜜棗;紅棗去核，用文火烤成脆棗;將鮮棗裝壇噴酒制成醉棗；將紅棗制成糕餅，是潤顏滋養的佳品;紅棗蓮藕湯能補血，使膚色紅潤。水煮吃是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

【食用紅棗小帖士】

1.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。

2.生食紅棗時，一定要將它消毒、洗凈，否則紅棗上可能會殘留農藥，對胎兒、孕婦產生不好的影響。

3.如果吃了太多的紅棗，又沒有喝足夠的水，就很容易產生蛀牙。（摘自《家庭護士》）