大蒜深加工渾身變寶

大蒜加工成精細產品，市場前景較好。

制保健食品：用大蒜作為主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黃、大黑螞蟻和黃皮骨，經過處理取得各自的有效成分，并將其充分混合，攪拌均勻后制成大蒜保健飲料。

其風味獨特、原料易得、工藝簡單、成本低廉。該飲料中含有蛋白質和多種維生素、微量元素及其它有效成分，是一種營養型多功能飲料，具有增強人體生理機能和免疫能力、促進新陳代謝、延緩衰老的功能。此外，大蒜經粉碎、漿液脫水、濕粉烘干、粉碎裝囊等工序處理，可以制成食用攜帶方便的大蒜膠囊，這種產品具有預防和治療糖尿病、防癌抗癌及抗衰老的功效。

制食品調料：用脫臭大蒜可制成色澤雪白、質地晶瑩、口感香甜的蒜米；將脫水蒜經粉碎、過篩、包裝處理、干燥后可制得蒜精；大蒜絞制成蒜乳液后加入甜蜜素、香蘭素、食用醋酸，攪勻可制得口感滑膩、辣味柔和的蒜乳；大蒜還可以制成純天然的食用調味蒜油。

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