甜橙加工對贛南臍橙產業發展的影響

提要 大力發展贛南甜橙加工是打造百億元產值產業的重要內容，是推動贛南臍橙產業現代化的關鍵步驟。在大力發展甜橙加工時，應當注意加工廠的開工率和環境保護，做到經濟發展和環境保護的和諧統一。

關鍵詞 甜橙加工；贛南臍橙；臍橙產業延伸

江西省贛州市提出努力在2010年使臍橙產業成為過百億元產值的產業，為了實現這一目標，贛州除了繼續發展鮮橙種植以外，計劃大力發展甜橙加工。甜橙加工業的發展對整個贛南臍橙產業將產生廣泛和深刻的影響。它將延伸贛南臍橙產品鏈和贛南臍橙產業鏈，帶動其它相關產業的發展，增加就業機會，增加財政收入，增強贛南臍橙品牌力量，從而推動贛南臍橙產業的全面發展，加速贛南臍橙現代化的進程，為今后贛州市全面推動農業和農村的現代化培育新的增長點和發展極。

一、延長臍橙產業產品鏈，分散經營風險

贛南臍橙深加工嚴重滯后于臍橙種植，并且，贛南臍橙種植又以鮮食橙為主，在鮮食橙當中主要有紐賀爾、華臍和朋娜，紐賀爾占主導地位。這些臍橙基本上是中熟品種，也就是在11月中旬到12月下旬之間，沒有早熟、特早熟、晚熟品種，供應期2個月至3個月。由于成熟期短，上市集中，每到臍橙成熟季節，無論是果農，還是經營公司都倍感銷售壓力，尤其是隨著贛南臍橙的種植面積和產量的迅速增加，不時暴發的自然災害和市場突發事件，使得調整臍橙產品結構，大力發展甜橙種植和加工顯得既重要又緊迫。發展甜橙種植和加工使贛南臍橙產業由原來的單一產品結構、單一經營領域向多種產品結構、多種經營領域發展，從而能夠有效地分散經營風險。有些專家認為，贛南臍橙的品質上乘，應以鮮銷為主，搞橙汁加工沒有市場競爭力，無法與巴西的橙汁加工相競爭。其實，贛南降低果汁廠鮮果收購價的空間較大，特別是當臍橙種植面積和產量不斷增加和園間管理水平不斷提高時，對臍橙進行深加工顯得尤為重要。中國農業科學院專家認為，他們已經能夠解決臍橙橙汁加工苦味的問題。同時，深加工不只是說生產果汁，以臍橙為原料，我們可以生產出一系列臍橙產品。贛南臍橙在海外的主要競爭對手美國新奇士用臍橙做原料生產出許多種類的產品。一級果貼上“新奇士”標簽，二級果或其他級別的也分別包裝，剩下的就送往果汁加工廠。除了生產果汁外，果皮還可以加工成飼料等副產品等。發展甜橙加工除了有利于分散經營風險外，還有利于提高銷售額和市場占有率。發展甜橙加工是順應市場需求，順應消費者需求變化的一種產業發展戰略。通過不斷推出順應時代發展、適合消費者需要的產品，會使贛南臍橙品牌變得更親切、更生動、更有吸引力，因而能增強贛南臍橙品牌的地位和提高贛南臍橙品牌的價值。

二、延長贛南臍橙產業鏈，推動臍橙產業全面發展

甜橙加工業的發展必將增加產業附加值，推動臍橙產業全面發展。第一，甜橙加工業的發展必將促使種植業結構調整，優化贛南臍橙種植業結構，改變鮮食橙一統天下的格局，使榨汁橙成為贛南臍橙產業的重要組成部分。第二，甜橙加工業的發展必將推動物流基礎設施建設，鼓勵跨地區的物流、配送和連鎖經營，以及場地、道路、污水垃圾處理等基礎設施建設。第三，甜橙加工業的發展必將推動包裝業、印刷業和廣告業發展。第四，甜橙加工業的發展必將擴大贛南臍橙產業對外開放程度，為工商資本下鄉、國際資本入贛搭建一個寬廣的平臺，提供一個理想的切入點。贛南臍橙加工對贛南臍橙產業而言，是新型產業、迫切需要大量的資金、產品加工技術和管理經驗，需要建立加工產品銷售網絡，因此，僅僅依靠贛南現有的資源和力量是遠遠不夠的，發展甜橙加工需要外部力量的支持。

三、增加就業機會，為有志于臍橙產業發展的年輕人提供施展抱負的舞臺

甜橙加工業的發展除了會直接推動加工廠的發展以外，還會帶動包裝業、倉儲業、運輸業以及其他產業的發展，這些產業的發展既可以為普通勞動力提供就業機會，也可以為高學歷的勞動力提供就業機會，使贛南臍橙產業成為大批有活力有知識的青壯勞動力施展才能的舞臺，使贛南農村成為對他們具有吸引力的廣闊天地。贛南甜橙加工業的發展將大大改變贛南農村的落后面貌，縮小與城市的差距，從而使贛南農村的年輕人多一些選擇，不是把希望都寄托在城市。

贛南臍橙產業現代化建設的主體是農民。贛南臍橙產業現代化建設需要大批熱愛農村，熱愛贛南臍橙產業，并掌握了現代農業科學技術、具有現代農業經營理念的新型農民和農業工人。贛南臍橙產業所需要的新型農民和農業工人的來源，一是來自于贛南農村；一是來自于贛州和其它城市和地區。目前的問題是，工業化和城市化的迅速推進，顯著的城鄉差別使得贛南農村難以留住大量的青壯勞力。向城市轉移農村富余勞動力可以減輕土地壓力，但同時，將大批臍橙產業現代化建設所必須的基本力量也轉移出去了。這些年通過“三支一扶”和其他渠道向贛南農村輸送了許多大學生，對于激發贛南農村的活力發揮了積極的作用，但他們并沒有補充臍橙生產經營活動所依賴的基本力量，他們大多是去當村官或是從事農村公共服務。有一種流行的說法是要富裕農民就必須減少農民，那是就農業生產要素的結構而言，解決勞動力要素與土地要素比例失衡的問題，但如果我們不能讓贛南農村留住大批的農村精英和從事農業生產經營活動的基本隊伍，贛南臍橙產業的現代化目標就會落空。贛南臍橙產業的現代化僅僅依靠來自外部的“扶持”是實現不了的，得有來自農村內部的推動力量結合來自外部的“扶持”。

四、促使培訓創新，更好地推動臍橙產業的發展

加強對農村青年的培訓，幫助農民提升農業生產經營的能力非常關鍵。實現贛南臍橙產業現代化，需要大批有文化、懂技術、會經營的新型農民。各級政府和其他組織在贛南農村建立了一些培訓學校，非常重視對農民工的制造業技術培訓，實施了“陽光工程”，但培養方向多為“產業工人”，培訓目標基本上是為城市、為非臍橙產業提供合格工人，對農民的農業技術培訓相對缺乏，基本上與臍橙產業無關，對此，應該予以糾偏。發展甜橙加工，延長臍橙產業鏈，提高臍橙產業的現代化程度，需要許多專業知識和技能，因此，農村培訓學校應當調整培訓時間，調整培訓內容，增設或增加現代農業的課程，提高農業技能培訓的技術含量，增強農業技能培訓對廣大農村青年的吸引力，使贛州為數不多的臍橙培訓學校更加專業化，使學員學以致用，為臍橙產業輸送服務于臍橙產業發展的人才。

五、增加地方財政收入，為加大臍橙產業的扶持力度奠定堅實的基礎

贛州是一個經濟欠發達地區，大力發展臍橙種植業使贛南許多農民通過種植臍橙擺脫了貧困，開始過上寬裕的生活。以信豐縣安西鎮為例，到2005年為止，全鎮果業面積達4.3萬畝，基本上實現了人均一畝果。臍橙總產量達3.3萬噸，總產值近1億元，僅此一項，人均純收入達800余元。許多留在安西當地的農民和一些外來農民去果園打工，包括挖穴、植苗、施肥、采摘、裝卸以及打藥、剪枝等技術性的活兒，工錢不錯。不少種植臍橙較早的農戶已過上了比較寬裕的生活，一些果農已經買了汽車，在全鎮一百多輛私家車當中，大部分是由果農或經營臍橙農資的經銷商購買的。一些種植臍橙起步較晚的果農，經營得當，日子也過得不錯。大力發展臍橙加工業不僅能增加農民就業，增加農民收入，還能為今后贛州市全面推動農業和農村的現代化培育新的增長點和發展極，同時又有拉動全市經濟增長和發展的效應，擴大贛州的稅收基礎，從而為加大臍橙產業的扶持力度奠定堅實的基礎。落戶安遠縣的農夫山泉公司公開表示，要大力發展橙汁加工，使農夫山泉公司成為贛州的納稅大戶。

大力發展甜橙加工對整個臍橙產業有許多積極的影響，但是，我們在推進甜橙加工業發展時應當十分注意以下幾點：第一，注意提高加工廠的開工率。深加工是贛南臍橙產業化諸鏈中最薄弱的環節，但應避免一哄而上，要穩步推進。加工廠的開工率取決于能否掌握足夠的加工原料。深加工剛剛起步，開發大面積的甜橙種植園曠日持久；能否培育出適合贛南地區多季節生長的甜橙品種；能否防止加工廠到處涌現。第二，注意保護生態環境。甜橙加工廠的建設和運行對環境會造成一定的壓力，特別是對地表水和地下水會產生潛在影響。應當通過污水處理廠建設等工程和一系列相關環境保護的規定，防止造成環境破壞和損失。

責任編輯 李麗娜