自斟自飲暢快淋漓

三五成群聚于茶莊時，優雅的工夫茶藝是一種賞心悅目的享受，而個人獨處時，貪圖隨意自在，如能省去沏茶的些許步驟，讓身心完全沉浸于茶香與閑情中，獨自聆聽心靈與佳茗的對話，便能算得上是人生的一件賞心樂事。

遙想古人的自斟自飲，我也擺上一套自斟茶具，沏出一道好茶，來一次暢快淋漓的自斟自飲。

自斟茶具的誕生

茶具的發生和發展，經歷了一個從無到有、從共用到專一、從粗糙到精致的過程。隨著“茶之為飲”，茶具也就應運而生，并隨著飲茶的發展、茶類品種的增多、飲茶方法的不斷改進而不斷發生變化，制作技術也不斷完善。簡單地說，早期用陶罐煮茶。注入陶碗內喝茶，后來有了紫砂壺和杯，蓋碗和飄逸杯，近來又出現了自斟茶具，從結構和原理來說它是壺、蓋碗和飄逸杯的結合。

自斟茶具品類介紹

手按式自斟茶具

手按式自斟茶具是由蓋碗、座柱、底盤、出水機構、控制器組成，座柱裝在底盤中部，上部與蓋碗杯連為一體，座柱的一端設有一出水口，出水裝置是設置在蓋碗杯內下止閥和設置在座柱內的落水頂尖。使用時，把茶葉放入蓋碗內，倒入開水沖泡一會，就可將茶海放在底盤的杯座上，輕輕按一下蓋碗杯蓋頂上的按鈕，茶湯就會從蓋碗經海豚頭部，再從海豚嘴部注入茶海，即手按式自斟茶具。

磁性感應式自斟茶具

磁性感應式自斟茶具，又稱電磁遮光式自斟茶具，其標準規格為自流壺和泡茶壺各一，配著八盞茶杯，其中感應茶壺高為23公分。它是由壺體、座柱、底盤、出水機構、控制器組成；座柱裝在底盤中部，上部與蓄水壺體連為一體，座柱的一端設有一出水口，出水機構是設置在蓄水壺體內下止閥和設置在座柱內的落水頂尖；控制器裝在底盤內，并與落水頂尖連接。使用時茶葉放在茶壺內，倒入開水沖泡些時，然后將茶湯倒入主機的茶壺內。飲品時只需將茶杯放在底盤的杯座上，茶湯立即從壺底流向海豚頭部，再從海豚頭部從海豚嘴部自動注入茶杯。并且當茶湯注入到八分滿時，即自動停止，這就是磁性感應式自斟茶具。

原來，這套茶具的頂部與底部都安有磁鐵，形成正負兩極的磁場，一個杠桿和活塞被安在磁場當中，泡茶者可利用磁場對杠桿的作用，拉動活塞進行工作。只要茶壺內放好一定量的開水和茶葉，在活塞的作用下，每次磁場的變動都可準確地在杯內倒上茶，倒出的茶水量保持不變。

這種具壺、蓋碗和飄逸杯的結合——自斟茶具的出現，使茶具在保持傳統造型的同時，融入現代科技，具有現代科技特色。

臺灣底流式茶壺

談了壺、蓋碗和飄逸杯的結合——自斟茶具后，有必要補充一件與自斟茶具有關的事，即：在20世紀90年代，臺灣曾研發出一種類似自斟茶具的“底流式茶壺”。著名的臺灣壺藝家鄧丁壽取壺碗杯口大、底小的造型，研發出看不到壺嘴的底流式茶壺，在當時來說是傳統茶具的一大創新。

戀上自斟自飲

在忙碌喧囂的城市生活中，很多人戀上了自斟自飲的那份寧靜與暢快。忙里偷閑時來自斟自飲，說幾句話給自己聽，講幾個理讓心放寬，扯一段往事讓自己懷念一下過去，留一段回憶給自己的將來，交幾個知己互通情誼，實為酣暢淋漓的快事。

“或有數斗酒，閑飲自然歡”，古人自斟自飲的是酒，他們需要在迷蒙塵世中身心皆醉；我們自斟自飲的是茶，茶是回歸清凈，只讓人心醉而身不醉的良方。當一個人擁有豐厚的物質生活時，總想精神生活再豐富一些；當一個人單享于精神生活時，可物質上的空缺會感到很慘淡。生活往往就是如此，人人都不可能隨時隨地如愿，否則那真是一種樂不知疲的完美生活。此時此刻還是自己去倒杯熱茶慢慢品嘗，做一個物質和精神都擁有的幸福人，算是自斟自飲心醉一回吧。

使用小貼士

1、使用中，茶葉放入壺內，倒入開水待茶葉泡開后，把茶水倒入茶海里，把杯放置出水嘴下端位置，水自動流入杯內，直至7分杯水自動關。第二次倒茶時必須停頓2至3秒時間再把杯放進出水嘴位置，過早放杯時不能達到7分杯水，杯底有剩水時使用會過滿，按上述循環使用就可。

2、壺體和茶海里各裝有過濾網，長期使用應注意清洗，以免產生細茶沫堵塞，會產生滴水，清洗時，用杯放在出水嘴下端，不斷吸動，細沫自動流出，直至無細茶沫為止。

3、茶葉不要直接放進茶海里，以免產生細茶沫堵塞。會出現滴水現象。

4、杯底含有磁性，清洗杯時，最好不要把杯放進熱水中泡，以免產生磁性退化造成磁力不足不能使用。