品一道二十年的藏茶

春寒料峭，與桑吉師父喝茶，有幸品嘗到一道二十年的藏茶，其茶香至今仍徘徊腦中。

屋外風(fēng)寒，而室內(nèi)卻暖意洋洋。師父知道我們來，事先準(zhǔn)備了茶具和沸水。師父很慈祥地對我們笑笑：“今天喝藏茶吧。”之前只是聽說藏茶之名。并沒有好好品味一番，此次又是有一定年份的老茶。一下子我就來了精神。等師父一打開茶包，一股幽幽的茶香迎面而來，我深呼吸一下，頓覺精神為之一爽。

很久以前便知道藏茶是世界茶誕生地雅安獨有的品類，是歷史上最古老的茶之一。《藏漢史集》中記載，茶在松贊干布之曾孫都松芒波杰在位時，傳人吐蕃，當(dāng)時作為一種保健藥物，是只有貴族才能享用的高檔飲品。后來因為藏地對茶的大量需求，出現(xiàn)了非常著名的“茶馬古道”，于是茶從宮廷的御用品傳入了尋常百姓家。在藏地因為高寒缺氧，牧民都喜歡清展喝上幾碗酥油茶。而后去放牧，就算走得再遠(yuǎn)也不會覺得饑餓寒冷。由此可見酥油與藏茶的完美組合。可以調(diào)節(jié)身體的營養(yǎng)平衡；生活在高海拔的藏民族，沒有蔬菜水果，他們身體中的維生素攝取依靠什么呢?是藏茶。他們終日以牛羊肉、奶制品、青稞等高熱量食品為食，如何使其消化?還是藏茶。

師父的藏茶葉子看起來有些碎。這是從完整的包裝中取下的部分碎茶，我原本以為這茶泡不出什么絕好的滋味以及澄澈的茶湯，但是出乎意料的是，一經(jīng)沸水的沖泡，片片葉子都舒展了起來。像是見到久違的老朋友，完全地相互融合了。打開茶碗的杯蓋，濃烈清甜的香氣如同雪域的清風(fēng)。出湯時茶湯的顏色透亮酡紅，甚是迷人。我迫不及待地舉杯品嘗，第一口下去，覺得鮮醇清香，似乎有點普洱的味道。卻又比普通的普洱多了份粗獷與高雅的氣質(zhì)。而在第三泡之后，茶的真味更加真切。醇厚之余又有清甘與清香。與淡薄的新藏茶相比，老茶更加濃烈，也已經(jīng)沒有什么澀感。讓人越喝越想喝。二十年的老茶確實耐泡，十道之后，依然有迷人之味。

藏茶與普洱有非常相似的地方。但是卻又不盡相同。在普洱茶發(fā)酵過程中。由于真菌和微生物在后發(fā)酵中起的作用使普洱口感中有一股風(fēng)霉味，而藏茶無任何雜味；從茶湯上比較，藏茶因含有的茶紅素高，其湯色透紅，普洱茶茶黃素略高，湯色透黃紅。

師父一邊品茶一邊為我們講起了藏茶的故事：藏地本來就有一些老茶，這多是一些富有的人家習(xí)慣性收藏的，他們喜歡用茶來顯示家境的殷實。所以，這些茶往往都能收藏到三四十年，而且老藏茶的質(zhì)地極好。前幾年，老藏茶還是非常便宜的，藏地的牧民可以用幾塊酥油換取十年的藏茶，價錢也就是相當(dāng)于幾十元左右。但是最近幾年。由于茶市熱炒普洱，藏茶也因為同普洱一樣的性質(zhì)。價格飛速上漲。先是一兩百元，又大幾百元。又漲到上千元。而現(xiàn)在，真正的老茶不多見了。街市上銷售的。往往都是老包裝下的新茶。

藏茶其實并沒有變。但是它卻因為人們的內(nèi)心價值的變化而定義了茶的貴賤。師父的話給我很大啟示，也許世間的很多東西都是如此，內(nèi)心的真實其實未曾離開我們，外境只是隨著內(nèi)心的變化而變化，人心如此，茶亦如此。

不知道為什么。喝了這茶心里面忽然出現(xiàn)了一幅美麗的畫面。悠遠(yuǎn)寧靜的天空下，雪山閃耀著潔白的光芒。七彩的格桑花斑斕地開放著，躺在草地上，太陽和煦地包圍著身體，細(xì)胞就像裂變一樣，暖氣漸漸蔓延開來，從頭到腳，最終匯成一股暖流在心底蕩漾，久久散之不去。看著師父泡茶安靜而專注的神情，這扣入心扉的感覺。品嘗無盡的滋味，如同藏地潔凈無垠的天空。讓人心神安寧。耳邊仿佛聽見雄鷹的呼嘯，人心回歸自然的感動，綿延不斷地隨著茶香蔓延開來。