受潮茶葉處理ＤＩＹ

對(duì)于愛(ài)喝茶的人來(lái)說(shuō)。常會(huì)遇到茶葉出現(xiàn)受潮、雜味、臭菁味等難題。此時(shí)將茶葉丟棄嗎?還是有更好的處理方式或預(yù)防方法?其實(shí)完全可以利用家庭中現(xiàn)有的廚具將茶葉簡(jiǎn)單復(fù)焙(烘焙)，你也可以親手來(lái)做。動(dòng)起來(lái)，這些烘焙的過(guò)程一點(diǎn)也不復(fù)雜，并且樂(lè)在其中。

先介紹一個(gè)電飯煲簡(jiǎn)易烘茶法：先洗凈電飯鍋至無(wú)味。等干后倒茶葉于瓷盤(pán)或直接放入電飯鍋內(nèi)。開(kāi)關(guān)切至“加溫”位置，鍋蓋拿去。放層綿紙遮掩(有利于茶葉內(nèi)水分的排出)，適時(shí)翻動(dòng)，大概半小時(shí)翻動(dòng)攪拌一次，全部烘焙約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以捏之即碎為準(zhǔn)，此時(shí)停止烘焙，待自然降溫冷卻后。再行密閉儲(chǔ)存。

DIY目的：通過(guò)一定的溫度來(lái)改變茶的特性，將茶中的水氣、雜味逼出。促進(jìn)“糖類”的變化。將茶焙好。減輕原來(lái)的雜味。變得更好喝。

DIY步驟：

1 先洗凈電飯鍋至無(wú)味，等干后，倒茶葉于瓷盤(pán)或者直接放入電飯鍋內(nèi)；開(kāi)關(guān)切至“加溫”位置，待其到達(dá)一定的溫度后。停止加溫。

2 茶葉量不宜超過(guò)電飯鍋容積的一半，太滿影響使用效果。太少則不利于烘焙，一般要求厚度達(dá)到電飯鍋的1/3到1/2。

3 鍋蓋半掩或者采用綿紙蓋在上面，這樣可以使里面的潮氣完全排出。

4 每隔二三十分鐘翻動(dòng)茶葉一次，有利用于茶葉的均勻烘焙，使其保持一致，受熱均勻。整個(gè)烘焙的時(shí)長(zhǎng)為2～6小時(shí)不等。

5 在干燥度上：焙后的茶葉一搓就能碎掉，品質(zhì)比較好，代表茶的干燥度足夠。若揉時(shí)不碎，說(shuō)明茶中含有多余水分，應(yīng)延長(zhǎng)烘焙時(shí)間。

6 烘焙結(jié)束后，讓其自然冷卻，能使茶葉內(nèi)部較難移動(dòng)的葉脈、莖中的水分，移轉(zhuǎn)到葉肉部分，使水分平均分布。

7 靜置：自然冷卻后，要裝入密封的容器中，茶葉經(jīng)過(guò)烘焙的過(guò)程。其內(nèi)部結(jié)構(gòu)尚凌亂，可靜置一段時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，一周左右即可放心飲用。

另外一種方法是使用微波爐干燥、烘焙茶葉，但是其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)需緊閉，火候不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散。技術(shù)上仍待克服。