知識分子開米粉店

張書記米粉店和小五米粉攤面對面，中間隔了條小馬路。

張書記米粉店的老板是個中年漢子，一臉的粗枝大葉。因為逢賭必輸，得了個“書記”的外號。被人這樣叫，他倒也不在乎，還正兒八經地做了個招牌，掛在粉店前，名曰“張書記米粉店”。

小五米粉攤的主人是一位斯斯文文的眼鏡男，穿著干干凈凈的襯衫招呼客人，生澀卻井井有條。

“老張，這下可多了個競爭對手，還是個讀書人。”牌友們善意地提醒道。

“我才不怕，他肩不能扛，手不能提。開米粉店可是力氣活，他沒兩天準歇菜。”張書記嗤之以鼻。

“你就吹吧。”牌友們打著哈哈走了，留下張書記對著服務員小紅吹胡子瞪眼睛：“機靈點，客人進來趕緊端茶送水，別笨頭笨腦的。”

轉眼半個月過去了，小五米粉攤前人來人往，而張書記這邊客人卻越來越少。漸漸的，一些老顧客也被吸引了過去，張書記這里只剩下了一些牌友和棋友。

隔著馬路，看著對面小五米粉攤生意紅火，張書記心里很不是滋味。

“你說他一個讀書人，和我爭個啥呢？”他向棋友王老漢抱怨。

“讀書人也要生活嘛。”王老漢點燃支煙，深吸一口，“我奇怪的是，半個月時間他就把你兩年的老顧客都拉走了，這小子，有點本事。”

“要不你們幫我去探探，嘗嘗他們的米粉，我就不信味道能比我這兒好。”張書記眼珠滴溜溜地轉著。

“好辦法，這個忙我們幫定了，不過米粉錢得你出。”王老漢趁機敲竹杠。

“出就出，我就不信斗不過那眼鏡小子。” 張書記卷了卷衣袖，露出大干一場的模樣。

半小時后，王老漢回來了。

“怎樣，味道真比我這兒好嗎？”張書記著急地問。

“說不上來，單從味道講，差不多。不過如果二選一的話，我也不會來你這兒。”王老漢環顧四周，老實回答。

“怎么說？”張老漢拉張凳子坐近了些。

“小五的米粉店干凈敞亮，只有必要的碗筷和油鹽醬醋，那眼鏡小子又穿得斯斯文文，對他那兒的衛生，我是很放心。”王老漢狡黠一笑，“今天就發現了這點，其他的明天再去偵察偵察。”

“明天？”張書記一愣，隨即一拍大腿，“明天就明天，再不行，還有明天的明天。我就不信了。”

第二天，“偵察活動”結束，王老漢匯報道：“他們的服務員水平比較高，能和顧客找到共同話題，不論面對什么樣的客人，她們都能說上幾句，這點你比不上。”王老漢蹺著二郎腿，望著張書記說。

“換服務員！”張書記瞥了一眼土里土氣的小紅，越看越不順眼。

偵察到第七天，王老漢把張書記叫到跟前，神秘地咬耳朵：“我發現那小子生意好的原因了，店面衛生和服務員都只是幌子而已。”

張書記一驚：“我就知道那小子沒這么簡單，說來聽聽。”

“第一次去，我吃的是三元的粉，付錢時用的二十元鈔票。那收錢的女人拿出一張十元，一張五元和三張一元的票子給我，我剛伸手，她又縮了回去，猶豫片刻，放回了一張一元的。這女人一副憨態，我估計經常給人多找錢。第二次去的時候，我特意拿了張五十的，那女人算了半天，差點又多找我兩塊錢。我當時就想，那眼鏡小子看上去挺精明的，咋讓一個不會數數的女人管賬呢？我花了一個禮拜觀察，發現她找錢有時麻利，有時糊涂。她的態度是看著顧客來的。”王老漢蹺著二郎腿，抿口茶，不再說話。

“怎樣看顧客，快說啊！”張書記急了。

“那你得再請我一星期的免費米粉。”王老漢得意地伸出了食指。

“一星期就一星期。”張書記不滿地嘟噥著。

“她是這樣分人的。”王老漢無視抱怨，繼續說，“送兒女上學的父母，趕著去公司的上班族，她便動作麻利；晃晃悠悠的老人和小孩，她便會做迷糊狀。畢竟每個人都有貪小便宜的心理，我就差點上當。”王老漢摸摸胡子，不好意思地干笑著。

“不愧是知識分子！老張啊，我看你明里暗里都斗不過他們。”旁邊一個棋友感嘆道。

“我就不信。”張書記把桌一拍，“下個月那幾棟居民樓就滿人了，我把店一裝修，服務員一換，再把我媽弄來收錢，不信斗不過他。”

轉眼一個月過去了，張書記米粉店的生意也開始好轉。他的店換了他老媽收錢。可奇怪的是，小五米粉店的收銀卻又變成了眼鏡男。

他們葫蘆里賣的到底是啥藥？張書記暗自思忖。

上班、下班，行人像流水般涌進張書記米粉店。生意忙得不可開交，他也就沒閑情惦記對面的秘密了。

日子一天天過去，閑下來時，張書記又開始琢磨起兩家的競爭來。

“王老漢，你說說看，這段時間的生意忙得我都沒時間休息，可我怎么就覺得對面的生意更好呢！”張書記又請來了王老漢。

“我也奇怪，倆家都是八個座位，客人從未斷過，為什么你這邊等不到座位，到他那兒就可以馬上吃上熱騰騰的米粉呢？”王老漢洞察力依舊。

“要不，您再幫我去打探打探？我請一星期免費米粉。”張書記拋出了誘餌。

“成交！”王老漢興沖沖地起了身。

半小時后，王老漢打道回府，一臉的思索狀，見到張書記，搖了搖頭。

三個月后，馬路對面又多了一家米粉店——小五米粉二店。張書記米粉店的生意雖然照樣紅火，只是看著對面都開了連鎖，張書記心里很不是滋味。為什么人家都開分店了，自己卻才剛達到溫飽。他想不出個所以然。

轉眼半年過去，小五米粉店突然關門了，一打聽，才知道人家準備去深圳開餐館了。

張書記心里喜憂參半，喜的是少了個競爭對手，憂的是對手要走了，自己卻還有一肚子的疑問沒弄清。

傍晚，小五米粉店亮起了燈，眼鏡男走了出來，張書記健步沖上去拽住他：“不成，你不能就這樣走，得把問題解釋清楚。”

眼鏡男一愣：“解釋什么？”

張書記道出了所有疑惑，用期待的眼神望著眼鏡男。

“哈哈，張大哥，其實我早知道您在關注我們店了。那個收錢的女人是我媽。”眼鏡男緩緩道出了事情的原委，“之前，小區人流量不大，我采取的是各個擊破原則。請活潑的服務員吸引小朋友，兼職打工的大學生吸引望子成龍的父母，我媽的故意糊涂吸引貪小便宜的小市民。”

“原來如此。”張書記恍然大悟。

“后來我采取的是服務不變，速度第一原則。由于人流量大，生意不會太冷清，贏利的關鍵就變成了以速度取勝。剛煮的米粉很燙，顧客往往是一邊吃一邊吹氣。所以平均一個顧客吃下來，大約需要十分鐘。以此估計，八個座位每小時的客容量最多是三十來個人。為了提高顧客周轉率，我會在每一碗熱氣騰騰的米粉端給顧客前，先把熟米粉在涼水里過一下，這樣顧客吃起來溫度剛剛合適。所以，我的攤位每小時的客容量可達五十人左右，一天的利潤自然就高……張哥，我馬上就要去深圳闖天下了，祝我好運吧！”

張書記豪爽地伸出手：“你有這樣的頭腦，到哪兒都能闖出自己的一片天。”

眼鏡男的身影消失在暮色中，轉過身，張書記一拍自己的胸脯：“都說知識就是財富，這回我算是見識了。”