雞蛋讓他患上高血壓？

每個周六上午門診都很忙，看病的人太多了。來就診的大多是上班族，平常上班抽不出時間，只有等到周末才來“光顧”醫院。剛送走第12位患者，正準備伸伸懶腰時，早已經等不及的13號沖進門來。

“醫生，這幾年來，我就斷斷續續出現頭暈的情況。最近發作得更頻繁了，這是怎么了？”

“別著急，放松！我給你測一下血壓。”看著眼前這個身高1.75米，體重有90千克的中年男子，我估計其血壓不低。

血壓出來了，175/112毫米汞柱。我讓他休息半個小時再來測，血壓為170/110毫米汞柱。很顯然，他患了高血壓。

我細細問診才發現，該患者是一個軟件工程師，平時運動的時間太少，熬夜的時間比較多；他又很愛吃，且能吃，尤其愛吃雞蛋，每天早晨都要吃3個雞蛋；好抽煙，從他黃黑黃黑的牙齒可以知道，這是一個不折不扣的老“煙囪”。應該說，他患上高血壓也不是什么奇怪的事情。

“啊？吃雞蛋吃出高血壓來？那我今后是不是不能再吃雞蛋了？”在我給他開處方時，他問。

雞蛋的特點是蛋白質含量比較高。那么，血壓與蛋白質有沒有關聯？有什么關聯？我覺得有必要跟他說一下。

清淡飲食≠完全素食

很多高血壓患者都比較肥胖。因此，醫生在開完處方后總會叮囑：清淡飲食，注意減肥。有些患者聽后就成了“素食主義者”，堅決不沾葷。然而這些患者忽視了營養的合理搭配，幾個月下來，再往醫院時又多了一個“營養不良”的診斷。

因此，在日常生活中一味強調素食來防治高血壓是不可取的。現在比較提倡的是，高血壓患者在飲食中應適當地選擇優質蛋白，如奶類、禽蛋類、水產類等。

“優質蛋白”所含氨基酸與人體蛋白質的氨基酸組成接近，故而在人體內的利用率比較高，對人體的健康起著重要作用。有研究表明，優質蛋白可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。

蛋白質攝入應適量

蛋白質對預防高血壓雖有一定作用，但是從蛋白質的代謝來看，作為升壓因子的可能性并不能完全排除。因為在蛋白質的分解過程中，可以產生一些具有升壓作用的胺類，如酶胺色胺、苯乙胺等，這些物質在腎功能正常時能進一步氧化成醛，由腎臟排出體外。但若腎功能不全或腎臟缺氧時，可導致胺的蓄積，完全有可能顯示升壓作用。

另外，人體的三大營養要素，蛋白質、脂肪和糖在體內是可以相互轉化的，蛋白質攝入過多，熱量過高，久而久之，也可造成肥胖、血管硬化，引起血壓升高。因此，攝取蛋白質也不能過量。

像這位患者每天早上吃3個雞蛋就顯得“過”了點，應適當減少，且盡量少吃蛋黃。因為蛋黃里所含膽固醇比較高，如果長期進食高膽固醇的食物，可能導致血脂異常，使動脈內脂肪沉積，加重高血壓的發展。

編輯/楊春霞