奇異果藥膳

奇異果本名獼猴桃，號稱“水果之王”，營養異常豐富。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100～300毫克維生素C，比蘋果高出20～80倍，比柑桔則高5～10倍。它還含有蛋白水解酶，能幫助肉類消化，阻止蛋白質凝固；含有纖維素和果膠，有促進腸道蠕動的作用。研究發現，獼猴桃鮮果及果汁制品，可防止致癌物質亞硝胺在人體內生成，還可降低血膽固醇及甘油三酯水平，對癌癥及高血壓、血脂異常、冠心病等有預防和輔助治療作用。

獼猴桃除生吃以外，通過烹飪加工，可使其更添一分美味。

獼猴桃粥：用獼猴桃4個，大米100克，紅糖20克。將獼猴桃洗凈，切碎、搗爛，放入紗布袋中擠壓出汁液。大米淘凈后入鍋，加適量水，小火煨煮成稠粥，粥成時調入獼猴桃汁液，加紅糖拌勻，再煮至沸即可。每日早、晚分食，可健脾和胃，清熱解毒，抗癌消腫。

蜜餞獼猴桃：獼猴桃500克，蜂蜜100毫升。將獼猴桃洗凈、去皮、切成丁，放入鍋中，加適量水，小火煮至八成熟時，加入蜂蜜，再煮至熟透，收汁，待冷，裝瓶即成。當點心食用，量隨意。可滋補強身，防癌抗癌。

獼猴桃羹：獼猴桃150克，白糖25克，濕淀粉適量。將獼猴桃洗凈、去皮，包入紗布內擠汁。鍋上火，放水、加糖，燒開后，放入獼猴桃汁煮至開，用濕淀粉勾芡，出鍋晾涼即成。分上、下午食用，可清暑解熱，補血強身。