埃科菲國際廚師協會進駐中國

作為世界美食界最權威、最主要的協會，埃科菲國際廚師協會2008年全面進駐中國，在美食界無疑是一件令人期待的大事。埃科菲國際廚師協會中國分會主席Robert Fontana 先生表示，隨著奧運會和世博會申辦成功，近年來中國旅游業餐飲業發展迅猛，賓館、餐飲和公共食堂等領域存在著巨大的需求，但是目前這些領域中有經驗和受過專業培訓的高級西餐廚師仍然匱乏。埃科菲世界廚師協會希望抓住這一最佳契機，為更多中國廚師提供最為專業的法式廚藝培訓，為創造完美餐飲藝術添上更加瑰麗的色彩。

據了解，全面進入中國的埃科菲世界廚師協會計劃與中國烹飪協會合作，在今年展開一系列的大型廚藝推廣活動。今年3月，“埃科菲中國青年希望杯廚師大賽”在全國8個城市開鑼，比賽中的優勝者將獲得前往歐洲進行頂級廚藝培訓課程，并代表中國前往法國參加“國際青年希望杯廚師大賽”。

5月，埃科菲國際廚師協會將與中國國際食品和飲料展覽會(SIAL)合作，在這一亞洲規模最大的專業食品展上特別設立一間面積達384平方米的埃科菲美食廚房。來自世界各地的埃科菲國際廚師協會旗下廚藝大師將在3天的展會中，進行分子分解料理、南非廚藝、肥鵝肝廚藝等不同主題的頂級烹飪秀。