柚子產于廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地,秋季收獲,但皮厚耐藏,存放三個月而不失香味,所以,在冬季缺少新鮮水果的北方地區,被稱為“天然水果罐頭”的柚子正大受歡迎。柚子不但香甜味美,還有不錯的保健功能,常吃柚子不但可以減肥、美膚養容、健胃消食、潤肺補血、清腸通便,對高血壓、動脈粥樣硬化也有一定的輔助治療作用。下面,就向您介紹幾道有保健功能的柚子菜肴。
三絲拌柚塊
原料:柚子肉200克,荸薺50克,腐竹30克,香菜、鹽、味精、醋、香油各適量。
做法:
1.柚子肉切成塊;荸薺削去皮,洗凈,切成粗絲;腐竹用溫水泡透,控干水分,切成細絲;香菜洗凈切成小段。
2.將柚子肉塊、荸薺絲和香菜段放在碗里,放入鹽、味精、醋和香油調拌均勻即可。
功效:清熱化痰,健脾消食。
柚子燉雞
原料:童子雞1只(約750克),柚子肉500克,蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法:
1.將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內臟。蔥切段,姜切片。
2.把柚子肉納入雞腹中,放入盆中,加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中,鍋中加水,燉熟即成。
功效:益氣補血,潤肺平喘。
茯苓柚子飲
原料:柚子肉50克,甘草6克,茯苓9克,白術9克,冰糖適量。
做法:
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術整理干凈備用。
2.鍋內加入冷水,把柚子肉丁、茯苓、白術、甘草放入,用小火煎煮成汁。
3.把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中,下入冰糖調勻,待涼后即可飲用。
功效:健脾利濕,潤膚美白。
柚子沙拉
原料:柚子50克,芹菜50克,黃瓜50克,蟹棒15克,醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法:
1.柚子去皮,切小塊,放入碗中自然貯存柚子汁。
2.黃瓜切片。芹菜切斜片,蟹棒切段。
3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中,加入柚子汁、醋、糖、鹽黑胡椒粉,拌勻即可。
功效:美容減肥。
小貼士:
柚子雖好,但不可多吃。尤其是服用某些藥物期間,更不可多吃柚子。這是因為柚子能使藥物迅速進入血液,加強藥物的作用。臨床觀察發現,病人用一杯柚子汁吞服一片辛伐他汀,相當于用一杯水吞服了12~15片辛伐他汀,會引發肌肉溶解、肌肉痛,甚至出現損傷腎臟,柚子與降血壓藥物同用,會導致低血壓和肌肉萎縮。服用抗過敏藥特非那丁期間,食用柚子或飲用柚子汁,可致心律失常,嚴重時可引起心宣纖維顫動,甚至猝死。能與柚子產生相互作用的藥物還很多,如硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑,氯氮平等抗精神病藥,西沙必利等胃腸藥,環孢素A等免疫抑制劑,咖啡因等中樞興奮劑等。因此,專家們指出,服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁,尤其是老年病人,當防引起不測。