怎樣吃海鮮

海魚、海蝦、海參、海貝、海螺等海產品，味道鮮美，又有營養，我們通常稱這些食品為海鮮。科學恰當地選擇海鮮。正確得當地烹調海鮮和恰到好處地食用海鮮是家庭生活必不可少的組成部分。海鮮雖然好吃，但需要講究正確的食用方法才能得到有益健康的效果。

吃得干凈：許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。但如果要生吃海鮮，一定要注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌。建議最好食用前先將海鮮放在-4℃環境下冷凍1～2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

吃得新鮮：烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮時間過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性。降低營養價值。還應注意。活魚不宜馬上蒸煮。殺死后最好放置15分鐘，等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質分解成氨基酸。容易被人體吸收。味道和口感也是最好的。

吃得簡單有味：海鮮一般可以簡單地用鹽水煮熟(這樣保證味道鮮美)，既可以配上專供海鮮的醬，也可以只配檸檬汁、細鹽和胡椒粉。如龍蝦。掰出來的蝦肉用手拿著蘸上醬或檸檬汁就可以吃，牡蠣生吃時，只要放上一點檸檬汁就可以了。

吃得浪漫：吃海鮮也可以配備稍稍復雜的調料。用洋蔥、蘑菇和沙丁魚加上黃油、香草和白葡萄酒調制作料醬，海鮮配上這樣的調料不僅鮮美，而且口味濃郁。同時能配上適當的酒就更有浪漫情調了。通常吃海鮮菜的合適飲料是白葡萄酒。當然也可以是香檳酒。

吃出另類風味：吃海鮮還有另一種吃法，別有風味。把生的蝦、蟹等海鮮用鹽水加蔥、姜、蒜、辣椒、香菜根腌制后再烹調。這樣的腌海鮮別有一番滋味。

吃得冒汗舒服：吃海鮮還可以吃海鮮火鍋，在冬季這是一種較好的選擇。可以到專門經營海鮮火鍋的飯店去吃，也可按照食譜的做法，到超市買來底湯料和新鮮的海鮮回家自己做。這樣的吃法既冒汗又舒服。